Food版 - 推荐10道家常汤的做法，一碗好汤温胃润肠 |
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发帖数: 1 | 1 什锦菌菇汤
食材
蟹味菇20g、金针菇30g、香菇3个、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱1颗、盐适量、油适量、虾仁适量、生抽1勺。
做法
1、准备好以上食材，然后洗干净切碎
2、把鸡蛋打散搅拌均匀，锅里放油烧热鸡蛋液倒入煎成鸡蛋饼
3、把鸡蛋饼切丝，锅里放入水，把菌菇类放入沸水中焯水
4、煮软后捞出备用，锅里放油把葱白放入炒香后，倒入 2碗水烧开后，把菌类放入烧开
5、把你鸡蛋丝，火腿肠，虾仁放入，加生抽一勺
6、加适量的盐烧开，撒葱花即可，好喝不长肉，营养也是满满的。
萝卜玉米排骨汤
食材
排骨300g、萝卜1个、玉米1根、红枣适量、盐适量、料酒适量、香叶适量、八角1个、香果2个。
做法
1、锅里放入水，姜片，料酒，把排骨放入焯水，烧开血水出来后，用勺子去泡浮。
2、捞出排骨冲洗干净，把食材放入锅里。
3、加水没过食材，放入姜丝，香叶，八角，香果两个。
4、煲一个多小时即可出锅，盐在关火的20分钟加入。
5、盛碗撒入葱花即可。
番茄龙利鱼汤
食材
龙利鱼150g、番茄1个、金针菇少许、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、胡椒粉少许、番茄酱1勺、料酒半勺、鸡粉适量、生粉1勺。
做法
1、把番茄，龙利鱼切块放入少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生粉，少许盐抓均匀腌制 10分钟。
2、锅里倒入油把葱姜蒜倒入翻炒后，加入番茄。
3、少许的盐，和少许白糖。
4、一勺番茄酱煎至番茄软烂。
5、加入适量的水烧开，然后把鱼块倒入。
6、加入金针菇和少许鸡粉，少许胡椒粉。
7、继续煮沸撒上葱花即可。
青瓜竹荪汤
食材
竹荪15g、青瓜60g、鸡粉少许、盐适量。
做法
1、干竹荪提前泡发好，剪成小段备用。
2、黄瓜洗净切成薄片，最好用切薄片的神器切。
3、锅中烧沸水，加入盐。
4、倒入青瓜片。
5、倒入竹荪，大火烧开转小火煮3分钟即可，可以加入少许鸡粉调味。
猪骨莲藕汤
食材
排骨400g、莲藕1段、菠菜4-5颗、盐适量、姜3片、葱2颗。
做法
1、先准备好排骨、莲藕、等食材，没有排骨，用大骨或筒子骨也可以。
2、菠菜洗干净，莲藕去皮，切块。
3、锅里放入水，大火烧开。
4、加入葱段、生姜煮开后，捞出浮沫，直到汤水奶白，看起来干净无漂浮的脏物。
5、将猪骨倒出来清洗一下，重新换水再次煮开，然后再加入藕块，大火烧开后，转中火煲一个小时。
6、熬至猪骨肉熟烂，即可加入盐、鸡精、菠菜，煮开即可关火出锅，品尝这道鲜美的肉骨汤了。
豆腐什锦汤
食材
豆腐200g、香菇5个、肉花火腿肠1根、胡萝卜半截、野韭菜6-7颗、料酒1勺、盐1勺、虾粉半勺、鸡粉1勺、油适量。
做法
1、把香菇和火腿肠，胡萝卜全部切好备用。
2、水豆腐切丁备用。
3、放入火腿片爆香。
4、放入香菇和胡萝卜丝一起煸香。
5、炒到香菇和胡萝卜的颜色出来了，加入适量的水煮和豆腐煮15分钟左右，
6、加入少许米酒和盐，虾粉，还有少许胡椒粉，鸡粉等。
7、野韭菜切碎，试过味道合适后，加入野韭菜叶子变色即可上盘。
8、如果没有野韭菜大家可以加葱花或者市场上的韭菜也可以的。
猪肉丸子
食材
猪肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用碱5g、大蒜适量、白糖适量、盐适量。
做法
1、猪肉买全瘦的，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉，猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
5、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
6、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。
虾仁萝卜丝汤
食材
白萝卜1个、虾仁8个、香菜1颗、香油1勺、盐少许、姜两片、白胡椒粉1勺。
做法
1、把白萝卜削皮洗干净，香菜洗干净，虾仁我用的是冷冻虾，提前解冻好的，大家也可以用鲜虾需去虾头，去壳剥虾线就可以了。
2、白萝卜切丝备用。
3、香菜切小段，姜切末、虾仁加入少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟，腌一下去腥味。
4、锅中加入水放入蒜末，再烧开。
5、水开后下萝卜丝，煮1-2两分钟，去浮沫，不需要盖锅盖喔，让萝卜不好的气味散发出来。
6、加入虾仁变色后，加入盐调味，关火。
7、加入香油、香菜搅拌均匀即可食用。
娃娃菜美味汤
食材
娃娃菜1颗、水豆腐1块、金针菇少量、火腿肠1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾粉1勺、鸡粉1勺。
做法
1、娃娃菜切好，水豆腐切块，火腿肠切块。
2、锅中放油，倒入鸡蛋液用筷子搅拌几下，放入火腿肠炒香，如果大家喜欢吃皮蛋，可以放皮蛋。
3、火腿肠炒香后加入水，放入水豆腐。
4、汤水开后加入盐，鸡粉，油然后放入金针菇。
5、家里有虾粉，可以加入虾粉，这个是虾子磨成粉的，没有就用鸡粉代替吧。
6、放入金针菇等汤水烧开后，加入娃娃菜。
7、等娃娃菜烫熟后就可以出锅，撒葱花了。
车螺芥菜汤
食材
芥菜400g、车螺500g、姜末少许、盐适量、油适量。
做法
1、车螺买回来，放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。
2、芥菜洗干净备用，把姜剁成沫，或者也可以切丝切片。
3、锅里放适量的水烧开，水开后把车螺放入锅里大火煮开。
4、水开了，车螺一个个开嘴了，把空壳没有肉的壳挑一些出来，不要那么多壳，留一部分就可以了，因为太多壳不好看，也占位置。
5、以后把壳和肉轻轻捞出来，再把汤水轻轻的倒出来，把尾汤留出来后倒掉，因为尾汤很多沙子。
6、洗干净锅后，重新把汤水和肉倒进锅里开火烧开。
7、把芥菜的梗放入汤里，然后放入姜沫，加入适量的盐和油。
8、把汤水烧开，然后再丢芥菜叶子进去烫熟。
9、试一下汤水味合适就可以起锅了。 | h***2
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