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b***i
发帖数: 1 | 1 曾在餐馆里吃过台湾卤肉面和卤肉饭。香浓的卤汁加上肉蛋菜味道很不错。正好家里有一块肉，就用来做台湾卤肉饭吧。
猪肉一块加葱姜料酒中火煮到六成熟。煮猪肉的汤滤过后留着后来卤肉时用。
鸡蛋八个。煮好后去皮代用。
调料：姜切片，蒜一头每瓣去皮拍松。海米八个泡软，香菇五个泡发后切丁。
老抽，生抽，酱油，红葱酥，盐，黄冰糖一块。
做法：
锅内放油，下入姜片蒜瓣炒香，放入香菇，海米和切成小长方形块的猪肉煸炒。视频中用了把油先倒出来的方法，我用的这块肉肥的不多就没倒油。
炒一会儿后加料酒，老抽，生抽，酱油，一点点盐。炒上色后放红葱酥。加煮肉的肉汤。然后用中小火炖煮。我用的是staub的锅。密封很好。半个小时左右放入鸡蛋一起卤。加冰糖。再炖1一个小时左右就好了。中间可以打开盖子看一下。给鸡蛋翻个身。一锅香喷喷的卤肉就做好啦。
在店里买到新鲜的茴香，包一顿饺子解馋。
卤牛肉用糖醋水萝卜打扮一下，很漂亮吧。 | a*****g
发帖数: 19398 | 2 不错哦。
有一块肉，就用来做台湾卤肉饭吧。
中用了把油先倒出来的方法，我用的这块肉肥的不多就没倒油。
汤。然后用中小火炖煮。我用的是staub的锅。密封很好。半个小时左右放入鸡蛋一起
卤。加冰糖。再炖1一个小时左右就好了。中间可以打开盖子看一下。给鸡蛋翻个身。
一锅香喷喷的卤肉就做好啦。
【在 b***i 的大作中提到】
: 曾在餐馆里吃过台湾卤肉面和卤肉饭。香浓的卤汁加上肉蛋菜味道很不错。正好家里有一块肉，就用来做台湾卤肉饭吧。
: 猪肉一块加葱姜料酒中火煮到六成熟。煮猪肉的汤滤过后留着后来卤肉时用。
: 鸡蛋八个。煮好后去皮代用。
: 调料：姜切片，蒜一头每瓣去皮拍松。海米八个泡软，香菇五个泡发后切丁。
: 老抽，生抽，酱油，红葱酥，盐，黄冰糖一块。
: 做法：
: 锅内放油，下入姜片蒜瓣炒香，放入香菇，海米和切成小长方形块的猪肉煸炒。视频中用了把油先倒出来的方法，我用的这块肉肥的不多就没倒油。
: 炒一会儿后加料酒，老抽，生抽，酱油，一点点盐。炒上色后放红葱酥。加煮肉的肉汤。然后用中小火炖煮。我用的是staub的锅。密封很好。半个小时左右放入鸡蛋一起卤。加冰糖。再炖1一个小时左右就好了。中间可以打开盖子看一下。给鸡蛋翻个身。一锅香喷喷的卤肉就做好啦。
: 在店里买到新鲜的茴香，包一顿饺子解馋。
: 卤牛肉用糖醋水萝卜打扮一下，很漂亮吧。
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