东北特色杀猪菜，吃得就是浓浓的热乎劲 - Food版

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Food版 - 东北特色杀猪菜，吃得就是浓浓的热乎劲

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S********5
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我来自东北，东北人热情直爽，有着天生的经商头脑，而且跟其他省份的人民一样，在
全国各地都热衷于买房置业。东北气候寒冷，冬季晚上四点多天就已经黑了，东北人民
的日常生活已经在慢慢的适应寒冷，而东北的美食也是多以高油高盐为主，今天我要给
大家介绍的是东北特色美食，杀猪菜。
杀猪菜，几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、
酸菜白肉，无处不是美味佳肴，另外真正讲究的杀猪菜馆，都选取农村用粮食、猪草圈
养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。杀猪菜是地道的东北美食，价格
亲民，适合下饭。将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出，准备
一个高压锅把大骨头放入锅中，填清水沫过大骨头，放入葱段，大料，姜片和盐酸菜倒
入盆中，清洗几下。最后把压好的肉和骨头还有酸菜撑在一起，摆盘。
东北杀猪菜是年味的记忆，也是作为东北人热情好客的代表食物，它象征着东北人的爽
朗和不拘小节。如果有南方的朋友来东北旅游，我会建议他品尝东北的杀猪菜，只是害
怕他们会受不了这样的重口味。

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