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- 凉拌腐竹要好吃 你得这样做
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m****s
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朋友寄来了一大袋腐竹,这可是我最喜欢的豆制品了。我喜欢的做法有二:炒肉和凉拌。腐竹炒肉,好吃没够,它有着丰富的口感和浓香的味道,用来下饭尤其棒。除了炒肉就是凉拌了,清爽可口不油腻,营养丰富味道佳。相信很多人都爱凉拌腐竹,不少人外出就餐时,必点的一道小凉菜就是它了。我也不例外,有时点红油腐竹,有时点清拌腐竹,每次都光盘,一点儿都剩不下。
腐竹含有丰富的蛋白质及卵磷脂,能给人体提供优质蛋白,其中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;腐竹含有大量的矿物质,能给人体补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利可以说,腐竹小小的身子尽是营养。
今天不教大家腐竹炒肉,我来分享给大家凉拌腐竹的家常做法,照着做,味道比饭店都不差,上桌吃不够。
【好吃没够的凉拌腐竹】
材料:
干腐竹3两、青红小尖椒各1个、香芹两棵、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、白糖半汤匙、香油1茶匙、蒜3瓣。
做法:
1、把干腐竹用清水浸泡,至没有硬心即可。注意这里不要用热水,不然的话腐竹会没有嚼劲。
2、腐竹泡好以后把它切成长一点儿的段。
3、把大蒜切碎末,青红椒切碎待用。
4、把香芹洗净切段。
5、水烧开,放入腐竹焯烫两分钟后捞出过凉后沥水待用,香芹也如此操作。
6、把材料中的生抽、陈醋、白糖、香油、蒜、尖椒圈放入碗中,调匀成料汁儿。
7、把上一步调好的味汁倒入腐竹中,拌匀开吃。
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