f*****2
发帖数: 235 | 1 請求推薦好用不沾的煎炒鍋 pan~~
不要塗層的,怕健康問題~ 不要不锈鋼的,因為真的不懂得用,沾得非常厲害!
希望不沾的, 要深鍋的~ 如果沾了,希望可以用海綿刷那邊刷洗而不怕刮花~
不考慮Lodge, 因為實在是太重了!
爬文見鍋神lvus 推薦過Turk 和 Mauviel M'steel, 未知過了一年多, 得出結果是那個
最好用? 還是發現有更好的炒鍋?
包子答謝可貴的推薦建議~ :) |
l**s
发帖数: 20567 | 2 Turk 没深炒锅
碳钢锅 De Buyer 挺好
不过好deal不好找了 |
l**s
发帖数: 20567 | 3 个人感觉 de Buyer 手把角度用起来更舒服
找到好deal 的话比M 便宜
用的效果差不多
【在 l**s 的大作中提到】
: Turk 没深炒锅
: 碳钢锅 De Buyer 挺好
: 不过好deal不好找了
|
c*****h
发帖数: 14923 | 4 De Buyer碳钢平底炒菜锅
Turk平底熟铁煎锅
这两已经成为我家最爱的锅，没有之一。
不枉我从欧洲运来，运费比锅还贵。
【在 f*****2 的大作中提到】
: 請求推薦好用不沾的煎炒鍋 pan~~
: 不要塗層的,怕健康問題~ 不要不锈鋼的,因為真的不懂得用,沾得非常厲害!
: 希望不沾的, 要深鍋的~ 如果沾了,希望可以用海綿刷那邊刷洗而不怕刮花~
: 不考慮Lodge, 因為實在是太重了!
: 爬文見鍋神lvus 推薦過Turk 和 Mauviel M'steel, 未知過了一年多, 得出結果是那個
: 最好用? 還是發現有更好的炒鍋?
: 包子答謝可貴的推薦建議~ :)
|
f*****2
发帖数: 235 | 5 之前鍋神mm 介紹過Turk菱形纹的有高边的（5cm) ，可以当小炒锅用
我覺得5cm 高可以了~
看來最好的不是De Buyer 就是Turk 這兩個選擇~
看了鍋神的3個鍋比較, 我還以為Mauviel會比較好~
請問De Buyer 是會推薦那一款?
他家太多類型了, Mineral B Element Iron, Blue steel, Carbon steel....完全不
清楚...
請問你們是用那款? 可否提供link?
謝謝兩位推介, 包子送上~ :) |
l**s
发帖数: 20567 | 6 厚薄不一样
Mineral 最厚
http://www.debuyer.com/en/products/mineral-b-element-country-fry-pan
【在 f*****2 的大作中提到】
: 之前鍋神mm 介紹過Turk菱形纹的有高边的（5cm) ，可以当小炒锅用
: 我覺得5cm 高可以了~
: 看來最好的不是De Buyer 就是Turk 這兩個選擇~
: 看了鍋神的3個鍋比較, 我還以為Mauviel會比較好~
: 請問De Buyer 是會推薦那一款?
: 他家太多類型了, Mineral B Element Iron, Blue steel, Carbon steel....完全不
: 清楚...
: 請問你們是用那款? 可否提供link?
: 謝謝兩位推介, 包子送上~ :)
|
l**s
发帖数: 20567 | 7 为什么回帖login还需要验证码？
大家都一样吗？ |
l**s
发帖数: 20567 | 8 你那个双耳de buyer 端起来比较轻松
【在 c*****h 的大作中提到】
: De Buyer碳钢平底炒菜锅
: Turk平底熟铁煎锅
: 这两已经成为我家最爱的锅，没有之一。
: 不枉我从欧洲运来，运费比锅还贵。
|
S*******g
发帖数: 843 | 9 外貌控是不喜欢碳钢锅的。越用越丑。锅底变黄，我老婆就闲置了。 |
c*****h
发帖数: 14923 | 10 双耳炒锅，我的是中号
平底煎锅是这个：老好用了，厚厚的牛排，两面煎好后，直接连锅带牛排一起放烤箱，
特别好吃。不厚的话，直接就能煎熟。什么羊排啊鱼啊鲜贝啊也煎得很好吃
【在 f*****2 的大作中提到】
: 之前鍋神mm 介紹過Turk菱形纹的有高边的（5cm) ，可以当小炒锅用
: 我覺得5cm 高可以了~
: 看來最好的不是De Buyer 就是Turk 這兩個選擇~
: 看了鍋神的3個鍋比較, 我還以為Mauviel會比較好~
: 請問De Buyer 是會推薦那一款?
: 他家太多類型了, Mineral B Element Iron, Blue steel, Carbon steel....完全不
: 清楚...
: 請問你們是用那款? 可否提供link?
: 謝謝兩位推介, 包子送上~ :)
|
|
|
f*****2
发帖数: 235 | 11 忘記了問, De Buyer, Turk, 和 Mauviel 這三個鍋需要每次沖洗後塗一層煮食油養鍋
嗎?
糟了, 我都是外貌控....會越用越丑?! :( |
c*****h
发帖数: 14923 | 12 碳钢用久的确丑，不过好用得一笔，我已经离不开了
Turk的不会变丑
【在 S*******g 的大作中提到】
: 外貌控是不喜欢碳钢锅的。越用越丑。锅底变黄，我老婆就闲置了。
|
c*****h
发帖数: 14923 | 13 涂油不是必须的，但是烘干是必须的，平时做熟悉了的话，不麻烦
【在 f*****2 的大作中提到】
: 忘記了問, De Buyer, Turk, 和 Mauviel 這三個鍋需要每次沖洗後塗一層煮食油養鍋
: 嗎?
: 糟了, 我都是外貌控....會越用越丑?! :(
|
S*******g
发帖数: 843 | 14 最好不要用洗洁精，用柠檬酸，洗完擦干，反正挺麻烦，我家一个debuyer 好像9.
5inch, 然后
底已经黑了，里面也发黄
，没人肯刷，就闲置。 |
l**s
发帖数: 20567 | |
c*****h
发帖数: 14923 | 16 锅底黑是好事，我家两个都乌黑黑的，可漂亮了，越黑越漂亮
锅里也黑
每次都用钢丝球刷，简单粗暴好伺候
【在 S*******g 的大作中提到】
: 最好不要用洗洁精，用柠檬酸，洗完擦干，反正挺麻烦，我家一个debuyer 好像9.
: 5inch, 然后
: 底已经黑了，里面也发黄
: ，没人肯刷，就闲置。
|
S*******g
发帖数: 843 | 17 应该是老婆和孩子颜值高。男人不用靠颜值。
【在 l**s 的大作中提到】
: 外貌控，嗯，自己和孩子颜值高就可以了
|
c*****h
发帖数: 14923 | 18 嗯，自己和孩子颜值高就可以了
【在 l**s 的大作中提到】
: 外貌控，嗯，自己和孩子颜值高就可以了
|
e****7
发帖数: 4387 | 19 电炉还是煤气灶？
【在 S*******g 的大作中提到】
: 最好不要用洗洁精，用柠檬酸，洗完擦干，反正挺麻烦，我家一个debuyer 好像9.
: 5inch, 然后
: 底已经黑了，里面也发黄
: ，没人肯刷，就闲置。
|
w****e
发帖数: 3827 | 20 我从国内带来的大铁锅
炒起来倍儿香倍儿有感觉！ |
|
|
m******i
发帖数: 1204 | 21 请问你的turk是多大的？24cm的吗？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 双耳炒锅，我的是中号
: 平底煎锅是这个：老好用了，厚厚的牛排，两面煎好后，直接连锅带牛排一起放烤箱，
: 特别好吃。不厚的话，直接就能煎熟。什么羊排啊鱼啊鲜贝啊也煎得很好吃
|
l**s
发帖数: 20567 | 22 28
【在 m******i 的大作中提到】
: 请问你的turk是多大的？24cm的吗？
|
c*****h
发帖数: 14923 | 23 两个都是28的
【在 m******i 的大作中提到】
: 请问你的turk是多大的？24cm的吗？
|
S*******g
发帖数: 843 | 24 不管电还是煤气灶，这锅都是越用越丑。
其实不管什么牌子的碳钢锅，都是一个原理。
debuyer号称米其林厨师专用，但我超市买的碳钢锅也是一样功效，一样的越用越黑。
【在 e****7 的大作中提到】
: 电炉还是煤气灶？
|
l**s
发帖数: 20567 | |
e****7
发帖数: 4387 | 26 哦，我就是想了解一下。
在美国用过电炉，煤气炉。时间久了碳钢锅底会发黑，而且锅底会有一层污垢，一来很
脏，二来会影响导热。
去年换了电磁炉，这个问题就好了很多。
当然锅子内部会有些发黑的，发黄，这个用少许醋泡过夜，然后用铁丝擦擦干净就又光
亮了。
【在 S*******g 的大作中提到】
: 不管电还是煤气灶，这锅都是越用越丑。
: 其实不管什么牌子的碳钢锅，都是一个原理。
: debuyer号称米其林厨师专用，但我超市买的碳钢锅也是一样功效，一样的越用越黑。
|
e****7
发帖数: 4387 | 27 多大的？
【在 w****e 的大作中提到】
: 我从国内带来的大铁锅
: 炒起来倍儿香倍儿有感觉！
|
