S*******1
发帖数: 251 | |
m***o
发帖数: 63 | 2 超级简单啊！
去买个plain 酸奶，然后把牛奶小火煮开放温凉，放一些酸奶倒进去搅匀，放入烤箱中
，把烤箱灯打开过夜。第二天酸奶就好了！ |
i*******s
发帖数: 264 | 3 楼上说得对，补充几点细节
全脂牛奶做的酸奶最好吃
引子酸奶一般做5次以后自制酸奶引子细菌活力减低，要换新的引子
想要醇厚的希腊酸奶用纱布过滤做好的酸奶即可，过滤出的水不要倒掉，可以直接喝或
加入水果smoothie里
如果周围有印度食材店，可以试试店里的原味酸奶，我觉得比美国店的好，细菌活力强
且新鲜，味道好 |
S*******1
发帖数: 251 | 4 要盖子密封吗？烤箱预热？开灯是啥意思？细菌光下生长？
草莓味的就加草莓打汁？
楼上各100微币。谢谢
[在 mabao (马宝) 的大作中提到：]
:超级简单啊！
:去买个plain 酸奶，然后把牛奶小火煮开放温凉，放一些酸奶倒进去搅匀，放入烤箱
中，把烤箱灯打开过夜。第二天酸奶就好了！ |
S*******1
发帖数: 251 | 5 要盖子密封吗？烤箱预热？开灯是啥意思？细菌光下生长？
草莓味的就加草莓打汁？
楼上各100微币。谢谢
[在 mabao (马宝) 的大作中提到：]
:超级简单啊！
:去买个plain 酸奶，然后把牛奶小火煮开放温凉，放一些酸奶倒进去搅匀，放入烤箱
中，把烤箱灯打开过夜。第二天酸奶就好了！ |
S*******1
发帖数: 251 | 6 引子酸奶买那种固体的好还是液体的好？有牌子推荐吗？半加仑加一瓶？ 过夜12小时
？时间长了会变质吗？靠品尝决定做好没有？别的菌污染的概率大吗？ |
s*****a
发帖数: 589 | |
m*********n
发帖数: 11525 | 8 用烤箱不一定能成功，建议楼主买个酸奶机，然后按照2楼说的步骤，百分百成功，我
就是这么做的。 |
S*******1
发帖数: 251 | 9 哪里有酸奶机卖？啥牌子？谢谢
[在 marsmission (你心中有x，看到的就是x) 的大作中提到：]
:用烤箱不一定能成功，建议楼主买个酸奶机，然后按照2楼说的步骤，百分百成功，我
:就是这么做的。 |
t*****e
发帖数: 439 | 10 1，液体酸奶就是milk kefir，很简单，味道是普通酸奶的味道，但是口感好；嘴里有
bubbling的感觉。
才发现我博客里居然没写，周末争取补上。
2，固体酸奶，其实和引子（菌种）很有关系，你平时喜欢吃什么就用什么作。
我喜欢这种，stonyfield 口味最好。
https://s3.amazonaws.com/static.caloriecount.about.com/images/m
stonyfield-farm-wm-french-69837.jpg
【在 S*******1 的大作中提到】
: 希望做出液体那种。固体估计更难。
: 谢谢
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l**a
发帖数: 12455 | |
m***o
发帖数: 63 | |
m***o
发帖数: 63 | 13 固体的还是液体都试过，一点问题都没有。盖着盖子发酵。烤箱不用预热，就是把灯开
着的那个热量就够了。不用买酸奶机，浪费啊！ |
m***o
发帖数: 63 | 14
没有收到伪币。
【在 S*******1 的大作中提到】
: 要盖子密封吗？烤箱预热？开灯是啥意思？细菌光下生长？
: 草莓味的就加草莓打汁？
: 楼上各100微币。谢谢
: [在 mabao (马宝) 的大作中提到：]
: :超级简单啊！
: :去买个plain 酸奶，然后把牛奶小火煮开放温凉，放一些酸奶倒进去搅匀，放入烤箱
: 中，把烤箱灯打开过夜。第二天酸奶就好了！
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h******e
发帖数: 9616 | |
S*******1
发帖数: 251 | 16 固体液体操作不同在哪里？
[在 mabao (马宝) 的大作中提到：]
:没有收到伪币。 |
H**T
发帖数: 3007 | 17 我只想说，为什么自己发酵制作酸奶呢。不怕长细菌，吃了拉肚子？
costco的酸奶又好吃又便宜，kroger的种类众多，冻酸奶口感更是别致。自己发酵制作
酸奶搞拉肚子了，去趟急诊室的钱够一家五口一年的酸奶钱了。
【在 S*******1 的大作中提到】
: 希望做出液体那种。固体估计更难。
: 谢谢
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C*a
发帖数: 1680 | 18 食材料：全脂牛奶，希腊酸奶
方法：牛奶中加一些白糖，加热至沸腾。待凉至四十摄氏度时加入酸奶，搅拌均匀。保
温过夜即可。
【在 S*******1 的大作中提到】
: 希望做出液体那种。固体估计更难。
: 谢谢
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C*a
发帖数: 1680 | 19
-液体的好
有牌子推荐吗？
-Greek酸奶有多种乳酸菌比较好
半加仑加一瓶？
-是
过夜12小时？
-看情况
时间长了会变质吗？
-不会
靠品尝决定做好没有？
-凝固了就好了
别的菌污染的概率大吗？
-不大，酸奶菌会抑制杂菌的生长
【在 S*******1 的大作中提到】
: 引子酸奶买那种固体的好还是液体的好？有牌子推荐吗？半加仑加一瓶？ 过夜12小时
: ？时间长了会变质吗？靠品尝决定做好没有？别的菌污染的概率大吗？
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S*******1
发帖数: 251 | 20 自己做饭干啥？万一烫伤咋办？街上中国扒非便宜好吃。烫伤了去医院的钱够一家五口
吃一年巴菲
[在 HUBT () 的大作中提到：]
:我只想说，为什么自己发酵制作酸奶呢。不怕长细菌，吃了拉肚子？
:costco的酸奶又好吃又便宜，kroger的种类众多，冻酸奶口感更是别致。自己发酵制
作酸奶搞拉肚子了，去趟急诊室的钱够一家五口一年的酸奶钱了。
:请叫我娟妹。
:你没有保持悲愤的权力，但是你可以偷偷地悲愤。 |
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S*******1
发帖数: 251 | 21 自己做饭干啥？万一烫伤咋办？街上中国扒非便宜好吃。烫伤了去医院的钱够一家五口
吃一年巴菲
[在 HUBT () 的大作中提到：]
:我只想说，为什么自己发酵制作酸奶呢。不怕长细菌，吃了拉肚子？
:costco的酸奶又好吃又便宜，kroger的种类众多，冻酸奶口感更是别致。自己发酵制
作酸奶搞拉肚子了，去趟急诊室的钱够一家五口一年的酸奶钱了。
:请叫我娟妹。
:你没有保持悲愤的权力，但是你可以偷偷地悲愤。 |
H**T
发帖数: 3007 | 22 油锅起火，不知道怎么灭火的主妇煮夫大有人在，被热油烫伤烧伤的也很常见，伤的很
严重的也时有报道。哈哈哈！
【在 S*******1 的大作中提到】
: 自己做饭干啥？万一烫伤咋办？街上中国扒非便宜好吃。烫伤了去医院的钱够一家五口
: 吃一年巴菲
: [在 HUBT () 的大作中提到：]
: :我只想说，为什么自己发酵制作酸奶呢。不怕长细菌，吃了拉肚子？
: :costco的酸奶又好吃又便宜，kroger的种类众多，冻酸奶口感更是别致。自己发酵制
: 作酸奶搞拉肚子了，去趟急诊室的钱够一家五口一年的酸奶钱了。
: :请叫我娟妹。
: :你没有保持悲愤的权力，但是你可以偷偷地悲愤。
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t*****e
发帖数: 15794 | 23 液体酸奶的做法补充在
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32025553.html
【在 t*****e 的大作中提到】
: 1，液体酸奶就是milk kefir，很简单，味道是普通酸奶的味道，但是口感好；嘴里有
: bubbling的感觉。
: 才发现我博客里居然没写，周末争取补上。
: 2，固体酸奶，其实和引子（菌种）很有关系，你平时喜欢吃什么就用什么作。
: 我喜欢这种，stonyfield 口味最好。
: https://s3.amazonaws.com/static.caloriecount.about.com/images/m
: stonyfield-farm-wm-french-69837.jpg
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h*******a
发帖数: 319 | 24 如何做costco 买的yoplait 牌子的酸奶啊？
这个plain酸奶好像不好喝，做出来酸奶味道跟plain酸奶味道一样？
买几瓶yoplait的酸奶代替plain 酸奶，使用你这种方法可行吗？
【在 m***o 的大作中提到】
: 超级简单啊！
: 去买个plain 酸奶，然后把牛奶小火煮开放温凉，放一些酸奶倒进去搅匀，放入烤箱中
: ，把烤箱灯打开过夜。第二天酸奶就好了！
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t*****e
发帖数: 439 | 25 这个办法显然没问题，所有酸奶都这么作的
如果你喜欢的味道是添加的水果带来的，那最后应该还是回复到plain的味道。
【在 h*******a 的大作中提到】
: 如何做costco 买的yoplait 牌子的酸奶啊？
: 这个plain酸奶好像不好喝，做出来酸奶味道跟plain酸奶味道一样？
: 买几瓶yoplait的酸奶代替plain 酸奶，使用你这种方法可行吗？
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h*******a
发帖数: 319 | 26 这种做完的酸奶好像一点味道都没有
是不是可以加上一些炼奶或白糖增加甜味，这样味道会不会更佳？
以前那种老北京的酸奶，用小缸装的那种，味道非常好，不知道怎么做的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 这个办法显然没问题，所有酸奶都这么作的
: 如果你喜欢的味道是添加的水果带来的，那最后应该还是回复到plain的味道。
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t*****e
发帖数: 439 | 27 确实是需要加糖的，约四杯奶，一杯糖的量。
三三（looklook33）应该作过老北京酸奶，你查查她的贴。
【在 h*******a 的大作中提到】
: 这种做完的酸奶好像一点味道都没有
: 是不是可以加上一些炼奶或白糖增加甜味，这样味道会不会更佳？
: 以前那种老北京的酸奶，用小缸装的那种，味道非常好，不知道怎么做的。
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S*******1
发帖数: 251 | 28 委比已转，谢谢！
补充一下更新： 温度低一点或者牛奶多一点。 在酸奶没有完全固体时搅拌停止，就可
以喝到液体状的北京酸奶了。
下一步准备买水果打汁加入
【在 S*******1 的大作中提到】
: 希望做出液体那种。固体估计更难。
: 谢谢
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