a*****e
发帖数: 4936 | 1 买的好好吃，可是觉得不健康。想自己尝试做。我试着把豆豉直接放到红油里，可是豆
豉好硬。
没有找到食谱，不知道这里的同学又没有会自己做的。家里有红油，和可立即食用的黑
豆豉。 |
h******e
发帖数: 9616 | |
y******e
发帖数: 5906 | |
l*******s
发帖数: 547 | 4 我做过。为了少吃老干妈^_^。写菜谱比较费事。我明天做一下贴图。很容易的
【在 a*****e 的大作中提到】
: 买的好好吃，可是觉得不健康。想自己尝试做。我试着把豆豉直接放到红油里，可是豆
: 豉好硬。
: 没有找到食谱，不知道这里的同学又没有会自己做的。家里有红油，和可立即食用的黑
: 豆豉。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 5 豆豉本身是致癌的，别吃太多。酱油也是。
要想健康，就别吃豆豉。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 买的好好吃，可是觉得不健康。想自己尝试做。我试着把豆豉直接放到红油里，可是豆
: 豉好硬。
: 没有找到食谱，不知道这里的同学又没有会自己做的。家里有红油，和可立即食用的黑
: 豆豉。
|
l*******s
发帖数: 547 | 6 转发的：从来没有听说过豆豉致癌，找到以下文章
现代药理学研究证实，豆豉有溶解血栓、预防动脉粥样硬化、降低血压的作用。这对有
心脑血管病风险的中老年人来说，无疑是最受欢迎的功能。豆豉中还富含大豆异黄酮。
在大豆中，异黄酮是以糖苷型的形式存在的，但是经过了发酵处理，便会转化为游离型
大豆异黄酮。所以发酵后的豆类不仅比黄豆的游离氨基酸、B族维生素含量明显增加，
而且抗氧化活性也大大增强。显然，这个消息是梦想着青春永驻的女士们非常乐于听到
的。对于她们，异黄酮还有一个福音似的功能，由于异黄酮可以阻断和抑制癌细胞的作
用，所以对乳腺癌、结肠癌、胃癌、卵巢癌、肺癌、皮肤癌及白血病等均有一定疗效。
不仅如此，豆豉中钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比大蒜、元葱这样的高硒食物还高
。钼和硒，都是癌症病人的福星……
豆豉，只是发酵豆类的一个例子。大豆的营养丰富，人尽皆知。但是很少人会注意到，
大豆含有很多抗营养因子：蛋白酶抑制因子，植物红细胞凝集素、抗维生素因子以及植
酸、大豆抗原等。他们抗拒着人体对营养成分的吸收并容易引起胃肠胀气。我们常说的
大豆不好消化，便多是它们在起作用。但是神奇的是，当经过发酵加工后，大豆中的那
些顽固分子们却会神奇地消失。取而代之的，是大豆中原本没有的营养和生物活性物质
，比如核苷和核苷酸、蛋白黑素和芳香族化合物等。
http://www.dili360.com/ch/article/p5350c3d86d47220.htm
【在 c*********e 的大作中提到】
: 豆豉本身是致癌的，别吃太多。酱油也是。
: 要想健康，就别吃豆豉。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 7 google 豆豉 致癌
【在 l*******s 的大作中提到】
: 转发的：从来没有听说过豆豉致癌，找到以下文章
: 现代药理学研究证实，豆豉有溶解血栓、预防动脉粥样硬化、降低血压的作用。这对有
: 心脑血管病风险的中老年人来说，无疑是最受欢迎的功能。豆豉中还富含大豆异黄酮。
: 在大豆中，异黄酮是以糖苷型的形式存在的，但是经过了发酵处理，便会转化为游离型
: 大豆异黄酮。所以发酵后的豆类不仅比黄豆的游离氨基酸、B族维生素含量明显增加，
: 而且抗氧化活性也大大增强。显然，这个消息是梦想着青春永驻的女士们非常乐于听到
: 的。对于她们，异黄酮还有一个福音似的功能，由于异黄酮可以阻断和抑制癌细胞的作
: 用，所以对乳腺癌、结肠癌、胃癌、卵巢癌、肺癌、皮肤癌及白血病等均有一定疗效。
: 不仅如此，豆豉中钼的含量是小麦的50倍，硒的含量比大蒜、元葱这样的高硒食物还高
: 。钼和硒，都是癌症病人的福星……
|
l*******s
发帖数: 547 | 8 豆豉用粉碎机打碎，加上大蒜粒，葱花，红辣椒，我还加了切碎的黄花菜。然后加入红
油炒香即可。盐可少放因为豆豉是盐的。
【在 a*****e 的大作中提到】
: 买的好好吃，可是觉得不健康。想自己尝试做。我试着把豆豉直接放到红油里，可是豆
: 豉好硬。
: 没有找到食谱，不知道这里的同学又没有会自己做的。家里有红油，和可立即食用的黑
: 豆豉。
|
t*******2
发帖数: 454 | |
t*******2
发帖数: 454 | 10 啊？ 好可怕 不敢吃了
【在 c*********e 的大作中提到】
: 豆豉本身是致癌的，别吃太多。酱油也是。
: 要想健康，就别吃豆豉。
|
