S*******e
发帖数: 1749 | |
l**a
发帖数: 12455 | 2 还是铁锅最安全，老祖宗都用了几千年了，经过实践检验的
【在 S*******e 的大作中提到】
: 但是不粘锅，老大总觉得不安全
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h*********r
发帖数: 10182 | 3 用了可能几百年，至于安全不安全，没人检验过。
【在 l**a 的大作中提到】
: 还是铁锅最安全，老祖宗都用了几千年了，经过实践检验的
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l**a
发帖数: 12455 | 4 哪个年代出现铁器的，记不得了
安全不安全实践检验过，老祖宗流传下来的都是安全的才用，比如金银铜铁的东西
【在 h*********r 的大作中提到】
: 用了可能几百年，至于安全不安全，没人检验过。
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t****t
发帖数: 162 | 5 推荐swiss diamond和scan pan。
另外德国berndes也很不错。
你用过这三个牌子，基本上其他不粘锅就不喜欢了。
可惜我的一个berndes用了五年都不粘，给我老爸炒花椒给毁了。scanpan用起来觉得比
berndes还顺手。 |
h*********r
发帖数: 10182 | 6 现代人比古代人先进多了。
老祖宗流传下来的东西垃圾很多。
至于 cast iron是不是安全，谁也没真测试过。就是人云亦云
【在 l**a 的大作中提到】
: 哪个年代出现铁器的，记不得了
: 安全不安全实践检验过，老祖宗流传下来的都是安全的才用，比如金银铜铁的东西
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l**a
发帖数: 12455 | 7 铁锅要是不安全也就没你了
铁锅和不粘锅，安全性都没人检测过，起码铁锅还经过实践的检验，不粘锅，呵呵
【在 h*********r 的大作中提到】
: 现代人比古代人先进多了。
: 老祖宗流传下来的东西垃圾很多。
: 至于 cast iron是不是安全，谁也没真测试过。就是人云亦云
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t****t
发帖数: 162 | |
w*********s
发帖数: 8428 | |
j*******8
发帖数: 510 | 10 铁锅表面不是光滑的 都是微小的凸起 你们都是咋解决的？ 炒菜难道就不磨铲子吗？ |
e****7
发帖数: 4387 | 11 选锅先要看你要用来做什么菜，对菜品的要求；另外一个重要因素是要看你的灶。
既然说炒菜，那么是炒中式菜品了吧
标准中餐炒菜主力锅要算是熟铁，或是碳钢的圆底锅了吧。但是如果你的灶台是平面的
(电磁炉，蚊香，或是电陶炉)，你就只能选择改版的平底锅。
如果不须爆炒，那么各种形形式式的不粘锅，甚至不锈钢锅都可以在考虑范围内了吧，
这个适合大多数人的餐饮需要。
如果你的炉子是平底的，而你又需要爆炒，那么可以使用厚重的生铁，铸铁锅聚热来弥
补炉灶功率不足的缺陷。当然这个需要预热。这个在不改进灶台抽风的前提下，达到爆
炒的需求。
如果你要爆炒，又愿意在炉灶和排风上面投资的，那么大功率的煤气炉，或是未来的凹
底电磁炉配上圆底的薄碳钢或熟铁锅绝是最平衡且用途多广的选择。 |
c*******a
发帖数: 466 | 12 中医药也都是经历了几千年的实践和检验流传下来的。。
【在 l**a 的大作中提到】
: 哪个年代出现铁器的，记不得了
: 安全不安全实践检验过，老祖宗流传下来的都是安全的才用，比如金银铜铁的东西
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w*********s
发帖数: 8428 | 13 应该是熟铁锅吧，国内买的，表面也很光滑
【在 j*******8 的大作中提到】
: 铁锅表面不是光滑的 都是微小的凸起 你们都是咋解决的？ 炒菜难道就不磨铲子吗？
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c*****h
发帖数: 14923 | 14 碳钢、熟铁都可以啊
【在 S*******e 的大作中提到】
: 但是不粘锅，老大总觉得不安全
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