l**a
发帖数: 12455 | 1 首先买 好的牛排，new york strip, rib eye都可以，thick cut
1. 肉从冰箱拿出来放到室温
2. 盐、黑胡椒、vegetable oil，把肉两面抹匀
3. 铸铁锅炉子上烧热到马上要冒烟，转中大火
4. 肉放铸铁锅，一面三分钟，翻面三分钟，侧面一分钟
5. 肉放盘子里，盖上大概五分钟
6. 等肉化冻的时候，芦笋洗干净
7. 等步骤5的时候，铸铁锅放一点油，中小火，芦笋放进去，两面煎熟，撒盐
装盘，整个操作不超过20分钟，火候按自己想吃几分熟掌握，超级容易的大餐
木有图，天天做的菜，懒得拍 |
H**T
发帖数: 3007 | 2 你的牛排吃的也太生了。估计在Rare, Medium Rare 之间。 我的要在4和5之间加一步
在烤箱里400F 10-20分钟的步骤，达到Medium well或well done. |
l**a
发帖数: 12455 | 3 各人口味不同，你那种做法做出来的在我看来就是不能吃了
【在 H**T 的大作中提到】
: 你的牛排吃的也太生了。估计在Rare, Medium Rare 之间。 我的要在4和5之间加一步
: 在烤箱里400F 10-20分钟的步骤，达到Medium well或well done.
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s******n
发帖数: 518 | 4 同意！
【在 l**a 的大作中提到】
: 各人口味不同，你那种做法做出来的在我看来就是不能吃了
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w*********s
发帖数: 8428 | |
l**a
发帖数: 12455 | 6 那就不符合又快又好的标准了
【在 w*********s 的大作中提到】
: 牛排建议dry age一下，会更好吃
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H**T
发帖数: 3007 | 7 既然是天天做的菜，不妨今晚拍个照，鉴赏一下你的成品，最好也来过横断面流着血的。
【在 l**a 的大作中提到】
: 首先买 好的牛排，new york strip, rib eye都可以，thick cut
: 1. 肉从冰箱拿出来放到室温
: 2. 盐、黑胡椒、vegetable oil，把肉两面抹匀
: 3. 铸铁锅炉子上烧热到马上要冒烟，转中大火
: 4. 肉放铸铁锅，一面三分钟，翻面三分钟，侧面一分钟
: 5. 肉放盘子里，盖上大概五分钟
: 6. 等肉化冻的时候，芦笋洗干净
: 7. 等步骤5的时候，铸铁锅放一点油，中小火，芦笋放进去，两面煎熟，撒盐
: 装盘，整个操作不超过20分钟，火候按自己想吃几分熟掌握，超级容易的大餐
: 木有图，天天做的菜，懒得拍
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s******n
发帖数: 518 | 8 你买块生肉回家切开，横断面会流血吗？流血牛排那是做的不对。楼主最后醒5分钟稍
微短了点，时间够长再生也不会流血。
的。
【在 H**T 的大作中提到】
: 既然是天天做的菜，不妨今晚拍个照，鉴赏一下你的成品，最好也来过横断面流着血的。
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l**a
发帖数: 12455 | 9 恩有时候急着吃就五分钟，有时候做菜时间长点也会十分钟差不多，不流血，楼上那位
吃steak经验有限，呵呵
【在 s******n 的大作中提到】
: 你买块生肉回家切开，横断面会流血吗？流血牛排那是做的不对。楼主最后醒5分钟稍
: 微短了点，时间够长再生也不会流血。
:
: 的。
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c*****h
发帖数: 14923 | |
