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a*****n
发帖数: 179
1
〖牛油果虾仁沙拉盅〗
准备材料:
牛油果1-2个(看就餐人数,按每人半个牛油果计)、大虾4只、红黄彩椒各1/4个、洋
葱1/4个
准备调料:
盐少许、柠檬半个、橄榄油2-3滴、芥末蛋黄酱1匙(可用蛋黄沙拉酱或芝士碎代替)
制作过程:
1、虾仁去虾线切段快速焯熟,彩椒、洋葱切小丁,和切碎的虾仁一起用橄榄油、柠檬
汁和一点盐拌匀,
2、牛油果切开去核,可以去皮也可以不去。
3、将拌好的蔬菜装在牛油果中间,在挤上一些芥末蛋黄酱(也可以就用蛋黄沙拉酱,
我还另外撒了一些炸红葱碎),装盘上桌。
圣诞夜,端“碗”蒯着吃沙拉——牛油果虾仁沙拉盅
小提示:
1、牛油果必须现开现吃,否则很快会氧化变黄。在牛油果肉表面滴一滴柠檬汁可防止
果肉氧化变色。建议制作时先拌好其他材料,最后开牛油果,马上滴上柠檬汁,填入虾
仁、蔬菜等材料上桌。
2、牛油果切的时候沿中线画一整圈,刀口深度要一直切到果核处,再用手握住牛油果
旋转一下就能打开,去核时用小勺子轻轻对着果核旋转一下核,略挑一下果核就会完整
带出。
3、表面挤上的芥末蛋黄酱也可以换成芝士碎,可以入烤箱略焗烤8-10分钟。
4、买牛油果要注意轻轻捏表面外壳,成熟得刚刚好的牛油果捏起来是比较有弹性的软
,太硬的牛油果一定还没熟,经验不足可以请水果摊主帮忙挑,告知他们是什么时候要
吃,请帮忙挑这个时间内成熟度刚好的。
圣诞夜,端“碗”蒯着吃沙拉——牛油果虾仁沙拉盅
o****3
发帖数: 5100
2
牛油果可以不去皮吃吗?
a******g
发帖数: 13519
3
当然可以,不去皮更健康。
【在 o****3 的大作中提到】
: 牛油果可以不去皮吃吗?
s*******e
发帖数: 504
4
快来看机器人也过圣诞节啦
w*********w
发帖数: 1497
5
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:快来看机器人也过圣诞节啦
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