A*******s
发帖数: 85 | 1 最近加了好几个美食群，有微博群的、QQ群的、也有微信群的，看到大家真是心灵手巧
啊，做出来的美食真是赏心悦目，又好吃又好看，尤其是烘焙类的，看得人真是热血沸
腾啊，又激起了我烘焙的热情！可是热情归热情，回到家看到床就懒得不行，就想躺在
床上玩手机，为此老公说过我很多次了，要我注意身体，我总是这个耳朵进那个耳朵出
。木办法，上一天班挺累的，回家就想躺着，干躺着也没啥意思啊，就得看手机！肉桂
葡萄干面包卷+肉松面包卷——宜正餐宜零食的美味面包
其实我知道长时间躺着看手机肯定对身体不好，所以也逐渐在改正，儿子在学校
上晚自习，不回家吃饭，我和老公下班回家简单吃点就各干各的，他听广播里的养生节
目，我就研究第二天早上吃什么，儿子就在家吃一顿早饭，必须给吃好啊，反正每天换
花样就对了！好朋友薄灰送了我不少的烘焙原料，我一直懒得弄，再不用恐怕就过期了
，周末两天都是雾霾天，不适合出门，所以我总算是鼓捣出面包来了！
肉桂葡萄干面包卷+肉松面包卷：
面团材料：高粉480克，中等大小鸡蛋2只，牛奶一袋（200ml)，白糖45克，盐4克，酵
母粉6克，无盐黄油40克
肉桂葡萄干馅：葡萄干60克，朗姆酒两匙，肉桂粉1/2小匙，细砂糖两匙
肉松馅：沙拉酱和肉松适量
做法：1. 葡萄干先用两匙朗姆酒浸泡上；
2. 肉桂粉跟细砂糖混合成肉桂糖；
3. 将除黄油以外的所有面团材料，按照先液体后固体的顺序放进面包机；
4. 一个揉面程序之后加入切成小丁室温软化了的黄油；
5. 再启动一个揉面程序将面团揉至拉出薄膜，放在面包机里发酵到2-3倍大；
6. 取出面团排气揉匀后，分成两个面团；
7. 将其中一个面团擀成长方形片，均匀撒上肉桂糖，上下边留出空隙；
8. 再撒上葡萄干，用手将葡萄干压一压，免得卷的时候聚堆儿；
9. 自下而上卷起来，边缘按紧，切成大小适合的段；
10. 另一块面团也擀成长方形大片，上面涂一层萨拉酱，也是上下留出空隙；
11. 萨拉酱上面均匀撒上肉松；
12. 卷起来边缘按紧切成段；
13. 将面包段切面向上排进烤盘，留住足够的空隙；
14. 松紧烤箱进行二次发酵；
15. 发酵到原来的两倍大，取出刷蛋液；
16. 烤箱175度预热，中层上下火，烤20分钟
美食心得：
1. 我是总也不做面包，做做一次就多做点，所以面量有点大可以减半只做一种哈；
2. 懒得往外搬厨师机，就用面包机和的面，用了两个和面程序，一次32分钟；
3. 发酵也是直接在面包机里进行的，加上家里来了暖气，发的很快，还没到面包机设
定的时间就已经发的快顶盖了，幸亏我中间看了一眼，不然发过头了，所以用面包机发
面也要经常观察哦；
4. 开始准备原料的时候，我称量出来的液体是鸡蛋液80克，牛奶180ml，可是和面的过
程我发现有点干，又一点点的往里加，直到把所有的蛋液和牛奶都加进去，正好是两个
鸡蛋，一袋牛奶，这个跟面粉的吸水性有关，我用的金像高筋粉；
5. 面包上色以后要加盖锡纸，以免上色过头呈焦黑状。
6. 烤好的面包晾凉后，装保鲜密封袋里保存，吃个两三天没问题，不要放冰箱里，面
包容易老化。 |
s****b
发帖数: 2039 | 2 为什么俺觉得这个面包有机器做的面包味道？
【在 A*******s 的大作中提到】
: 最近加了好几个美食群，有微博群的、QQ群的、也有微信群的，看到大家真是心灵手巧
: 啊，做出来的美食真是赏心悦目，又好吃又好看，尤其是烘焙类的，看得人真是热血沸
: 腾啊，又激起了我烘焙的热情！可是热情归热情，回到家看到床就懒得不行，就想躺在
: 床上玩手机，为此老公说过我很多次了，要我注意身体，我总是这个耳朵进那个耳朵出
: 。木办法，上一天班挺累的，回家就想躺着，干躺着也没啥意思啊，就得看手机！肉桂
: 葡萄干面包卷+肉松面包卷——宜正餐宜零食的美味面包
: 其实我知道长时间躺着看手机肯定对身体不好，所以也逐渐在改正，儿子在学校
: 上晚自习，不回家吃饭，我和老公下班回家简单吃点就各干各的，他听广播里的养生节
: 目，我就研究第二天早上吃什么，儿子就在家吃一顿早饭，必须给吃好啊，反正每天换
: 花样就对了！好朋友薄灰送了我不少的烘焙原料，我一直懒得弄，再不用恐怕就过期了
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B**********y
发帖数: 3855 | 3 版页上各种的面包，让我心动了。
黑五要不要入一个面包机呢？
又怕一时兴起，过后又放在那里发霉。
我家的豆浆机，slow cooker,打汁机就是这样子的。
大家快来打击我，
灭灭草！ |
t*****e
发帖数: 15794 | 4 有很多好心人给过俺面包机作的面包，
我没吃到过象三三那样能拉出丝来的。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 版页上各种的面包，让我心动了。
: 黑五要不要入一个面包机呢？
: 又怕一时兴起，过后又放在那里发霉。
: 我家的豆浆机，slow cooker,打汁机就是这样子的。
: 大家快来打击我，
: 灭灭草！
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k*****1
发帖数: 4231 | 5 你说的175度是华氏还是摄氏呢?
【在 A*******s 的大作中提到】
: 最近加了好几个美食群，有微博群的、QQ群的、也有微信群的，看到大家真是心灵手巧
: 啊，做出来的美食真是赏心悦目，又好吃又好看，尤其是烘焙类的，看得人真是热血沸
: 腾啊，又激起了我烘焙的热情！可是热情归热情，回到家看到床就懒得不行，就想躺在
: 床上玩手机，为此老公说过我很多次了，要我注意身体，我总是这个耳朵进那个耳朵出
: 。木办法，上一天班挺累的，回家就想躺着，干躺着也没啥意思啊，就得看手机！肉桂
: 葡萄干面包卷+肉松面包卷——宜正餐宜零食的美味面包
: 其实我知道长时间躺着看手机肯定对身体不好，所以也逐渐在改正，儿子在学校
: 上晚自习，不回家吃饭，我和老公下班回家简单吃点就各干各的，他听广播里的养生节
: 目，我就研究第二天早上吃什么，儿子就在家吃一顿早饭，必须给吃好啊，反正每天换
: 花样就对了！好朋友薄灰送了我不少的烘焙原料，我一直懒得弄，再不用恐怕就过期了
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