t*****e
发帖数: 15794 | 1 多谢拼图指点迷津，
案板，刀，豆腐全部浇水，
切！ |
t*****e
发帖数: 15794 | 2
【在 t*****e 的大作中提到】
: 多谢拼图指点迷津，
: 案板，刀，豆腐全部浇水，
: 切！
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B**********y
发帖数: 3855 | 3 不错！也有点象酸辣汤啊？
【在 t*****e 的大作中提到】
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 是啊，
我在国内吃的就是酸辣汤里的很细的文思豆腐。
当时完全没明白里面白色的是啥。
【在 B**********y 的大作中提到】
: 不错！也有点象酸辣汤啊？
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 呵呵，不比不知道，
一比才发现，
妹妹的文思，象少女的长发，
我的文思啊，有些象假发。
不过比火柴棍还是要细些。
我觉得难点在于均匀。
【在 t*****e 的大作中提到】
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p******e
发帖数: 3689 | 6 切得挺均匀的，冬日回家喝一碗这样的酸辣豆腐汤，很暖心啊：）这个粗细酸辣汤和切
土豆丝都很好。
你想再试试文思豆腐吗：） 左手按着豆腐的时候手指指腹向中间扣一些，也就是指甲
更多的接触刀体，刀切的时候无需抬高，大概1-2mm，这样不会切着手，又能保证手和
刀紧贴着慢慢推后，会越来越细：）
【在 t*****e 的大作中提到】
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 有道理，
我原来学过的，
这次没好好执行。
我还有好几块豆腐，可惜高汤没有了。
下周再练一次。
【在 p******e 的大作中提到】
: 切得挺均匀的，冬日回家喝一碗这样的酸辣豆腐汤，很暖心啊：）这个粗细酸辣汤和切
: 土豆丝都很好。
: 你想再试试文思豆腐吗：） 左手按着豆腐的时候手指指腹向中间扣一些，也就是指甲
: 更多的接触刀体，刀切的时候无需抬高，大概1-2mm，这样不会切着手，又能保证手和
: 刀紧贴着慢慢推后，会越来越细：）
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x********e
发帖数: 35261 | 8 是蛋花好吧
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是啊，
: 我在国内吃的就是酸辣汤里的很细的文思豆腐。
: 当时完全没明白里面白色的是啥。
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 可是菜名叫文思豆腐。
【在 x********e 的大作中提到】
: 是蛋花好吧
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s****b
发帖数: 2039 | 10 不是据说花几块钱买这样一个工具，拿块嫩豆腐往里面一放，往下一推，半分钟之内，
十全十美的文思豆腐就做好了吗？
http://www.restaurantsupply.com/admiral-craft-cb-8f
【在 t*****e 的大作中提到】
: 多谢拼图指点迷津，
: 案板，刀，豆腐全部浇水，
: 切！
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 拼图贴子里写了，失败了呀
【在 s****b 的大作中提到】
: 不是据说花几块钱买这样一个工具，拿块嫩豆腐往里面一放，往下一推，半分钟之内，
: 十全十美的文思豆腐就做好了吗？
: http://www.restaurantsupply.com/admiral-craft-cb-8f
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s****b
发帖数: 2039 | 12 哦？俺看贴不仔细。。。俺还正准备去买那个工具呢
【在 t*****e 的大作中提到】
: 拼图贴子里写了，失败了呀
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h******e
发帖数: 9616 | 13 那个笼子的纹理主要是带扭麻花的铁丝，硬推不行。
应该用那种切鸡蛋或者牛油果的切片工具，纵横切几下就OK啦。
这种如果是动手能力比较强的应该可以手工搞一个出来。 |
p******e
发帖数: 3689 | 14 这个工具我也想到了，但好像有点厚，你觉得呢
【在 h******e 的大作中提到】
: 那个笼子的纹理主要是带扭麻花的铁丝，硬推不行。
: 应该用那种切鸡蛋或者牛油果的切片工具，纵横切几下就OK啦。
: 这种如果是动手能力比较强的应该可以手工搞一个出来。
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h******e
发帖数: 9616 | 15
所以要自己动手多加几个刀片或者细钢丝。
我反正不会去切这么细，感觉除了自我成功感，豆腐切得跟拉面一样粗细，对我来说区
别不大。
【在 p******e 的大作中提到】
: 这个工具我也想到了，但好像有点厚，你觉得呢
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