一本关于川菜的书 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 一本关于川菜的书

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s****m 发帖数: 5375	1 《我的川菜生活》，可在线阅读 http://www.360doc.com/content/13/0718/10/1003261_300780215.shtm 有菜谱，还有一些四川土菜、风物的介绍，看看还不错，四川的同学看了可能会蛮亲切四川菜学习，我还是推荐《川菜烹饪事典》好了，很经典一本书：）
w**s 发帖数: 438	2 蓝光鉴确实是一代超级大师。葵花宝典作者张伟涛的师傅张松云当年已经成名之后，跑去蓝光鉴那干活学习，刚开始蓝大师只让他做墩子，切菜配菜而已。因为担心他已经成名，做菜有了自己的风格，影响荣乐园的品质。
s****b 发帖数: 2039	3 《我的川菜生活》里面尽是些趣闻轶事，真正指导做菜恐怕还不行吧。这就像是一本武侠小说，和真正武林秘籍还是不一样。相比之下还是葵花宝典比较好。【在 s****m 的大作中提到】 : 《我的川菜生活》，可在线阅读 : http://www.360doc.com/content/13/0718/10/1003261_300780215.shtm : 有菜谱，还有一些四川土菜、风物的介绍，看看还不错，四川的同学看了可能会蛮亲切 : 四川菜学习，我还是推荐《川菜烹饪事典》好了，很经典一本书：）
s****m 发帖数: 5375	4 葵花宝典有一点小问题就是，各种原料没有用量，如果你不熟悉川菜的基本味型，可能效果会不大理想另外一本川菜烹饪事典蛮不错的其实《我的川菜生活》不是一本专门教做菜的书，但是看看了解一下传统川菜也是不错嘛【在 s****b 的大作中提到】 : 《我的川菜生活》里面尽是些趣闻轶事，真正指导做菜恐怕还不行吧。这就像是一本武 : 侠小说，和真正武林秘籍还是不一样。 : 相比之下还是葵花宝典比较好。
r********m 发帖数: 232	5 好书！

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