a****3
发帖数: 11741 | 1 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
肉的温度到140F度取出放
置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
面，揉呀揉。
算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。 |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 关键词 18 刀
【在 a****3 的大作中提到】
: 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
: 定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
: 后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
: 肉的温度到140F度取出放
: 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
: 面，揉呀揉。
: 算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。
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EA
发帖数: 3965 | 3 这个是吃草牛的牛肉?
【在 a****3 的大作中提到】
: 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
: 定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
: 后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
: 肉的温度到140F度取出放
: 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
: 面，揉呀揉。
: 算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 我现在吃猪排了，2刀一磅，价格便宜量又足。
【在 a****3 的大作中提到】
: 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
: 定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
: 后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
: 肉的温度到140F度取出放
: 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
: 面，揉呀揉。
: 算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。
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a****3
发帖数: 11741 | 5 我猪排做得很不错了，$5.99y一磅的，也比餐馆的划算，餐馆的猪排一般都20刀一份。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 我现在吃猪排了，2刀一磅，价格便宜量又足。
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u**********n
发帖数: 265 | 6 听上去不错的，可以试试
【在 a****3 的大作中提到】
: 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
: 定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
: 后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
: 肉的温度到140F度取出放
: 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
: 面，揉呀揉。
: 算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。
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g*****y
发帖数: 55 | |
l**a
发帖数: 12455 | 8 做牛排要用铸铁锅，把锅放在烤箱里烤热了，放炉子上，60%火两面各一分半钟，连锅
放回烤箱再最多三分钟，就可以吃了，超级简单的菜，味道很好的 |
c******n
发帖数: 16666 | 9 盐和胡椒最后上比较好
胡椒上早了容易焦
盐会渗进去
所以盐最好也要kosher或者比较大块的那种
猪排我倒是一直不知道怎么做
都是按国内做法刀背敲好了炸一下红烧或者切丝炒了 |
w********r
发帖数: 8704 | 10 馆子里的好牛排是age过的
【在 a****3 的大作中提到】
: 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
: 定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
: 后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
: 肉的温度到140F度取出放
: 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
: 面，揉呀揉。
: 算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。
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m*******u
发帖数: 6052 | 11 其实牛排真的是最好做的菜
【在 a****3 的大作中提到】
: 这次是H-E-B买的18刀一磅的ribeye牛排，古狗了油管的用oven做牛排的视频，终于决
: 定试一试。最难的部分是第一个步骤，用平底锅热锅凉油煎牛排两面各三、四分钟，然
: 后用锡纸包好，把煎牛排的油也和牛排一起包进锡纸里，放进预热到400F的烤箱里烤到
: 肉的温度到140F度取出放
: 置几分钟就可以吃了, medium rare的效果，味道很不错。煎之前用盐和胡椒摸牛排两
: 面，揉呀揉。
: 算了一下，餐馆点一道牛排要四、五十刀的样子，家里自己做要化算多了。
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a****3
发帖数: 11741 | 12 顺便提一下，测肉的温度的温度计在grocery store或target都有卖，也不贵。有个大
测针连着温度计，网上也能查到。
Google "theremeter for cooking" |
xt
发帖数: 17532 | 13 你这个牛排的做法是比较靠谱的，根据我的经验。
【在 c******n 的大作中提到】
: 盐和胡椒最后上比较好
: 胡椒上早了容易焦
: 盐会渗进去
: 所以盐最好也要kosher或者比较大块的那种
: 猪排我倒是一直不知道怎么做
: 都是按国内做法刀背敲好了炸一下红烧或者切丝炒了
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a****3
发帖数: 11741 | 14 我的胡椒是crushed, 不是面面儿的，盐是海盐crushed. 用油煎过后，胡椒都没了，可
能是粒儿太大都掉油锅里了。做好后吃着不牙碜，感觉也很入味儿。
猪排和我做牛排的方法类似，都是先过油再进oven烤。但猪排的腌料我用的比较重，可
以是BBQ 调料，也可以是brown sugar配的调料，可根据个人口味配调料，腌30分钟，
如果是干料可以先过油再入烤箱，如果是湿料就直接入烤箱烤了。温度调到375 到400
左右。还有测温计很重要哟！
【在 c******n 的大作中提到】
: 盐和胡椒最后上比较好
: 胡椒上早了容易焦
: 盐会渗进去
: 所以盐最好也要kosher或者比较大块的那种
: 猪排我倒是一直不知道怎么做
: 都是按国内做法刀背敲好了炸一下红烧或者切丝炒了
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t*****e
发帖数: 15794 | 15 烤箱上不是有温度显示吗？
为什么还要测温计？
400
【在 a****3 的大作中提到】
: 我的胡椒是crushed, 不是面面儿的，盐是海盐crushed. 用油煎过后，胡椒都没了，可
: 能是粒儿太大都掉油锅里了。做好后吃着不牙碜，感觉也很入味儿。
: 猪排和我做牛排的方法类似，都是先过油再进oven烤。但猪排的腌料我用的比较重，可
: 以是BBQ 调料，也可以是brown sugar配的调料，可根据个人口味配调料，腌30分钟，
: 如果是干料可以先过油再入烤箱，如果是湿料就直接入烤箱烤了。温度调到375 到400
: 左右。还有测温计很重要哟！
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a****3
发帖数: 11741 | 16 要看肉里面的温度。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 烤箱上不是有温度显示吗？
: 为什么还要测温计？
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: 400
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