n****s
发帖数: 4889 | 1 昨天LD把家里那口不锈钢锅干烧了好一会儿，都黑了。这样子这口锅还能用么？如果是
全不锈钢的，倒是没事。怕的是里面导热的铝层钻出来了，就不好了。俺也木法判断铝
层有没有露出来。在网上搜素这方面的信息，好像是没啥事。有此经验的进来说说。多
谢！ |
w********r
发帖数: 8704 | 2 估计没事，用bar keeper's friend擦擦又会光亮如新
【在 n****s 的大作中提到】
: 昨天LD把家里那口不锈钢锅干烧了好一会儿，都黑了。这样子这口锅还能用么？如果是
: 全不锈钢的，倒是没事。怕的是里面导热的铝层钻出来了，就不好了。俺也木法判断铝
: 层有没有露出来。在网上搜素这方面的信息，好像是没啥事。有此经验的进来说说。多
: 谢！
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n****s
发帖数: 4889 | 3 谢谢！放狗搜了搜，说是没事。谢谢！
【在 w********r 的大作中提到】
: 估计没事，用bar keeper's friend擦擦又会光亮如新
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i***i
发帖数: 5368 | 4 搭车问一下如果是carbon steel的锅子放了油被干烧过头了呢？
这种seasoning的方法一直不是很理解是否有科学依据
那些黑黑的涂层，究竟是什么物质？虽然可以防粘，但是否对人体安全呢？ |
w********r
发帖数: 8704 | 5 不清楚你的锅是啥样的，一般carbon steel没涂层吧，我的铁锅是从国内带过来的，表
面黑色的是四氧化三铁，应该是高温处理做出来的，无毒。所以我觉的你就把锅洗刷干
净，必要的话上steel wool，再重新seanson好了。我到是不太介意粘还是不粘，所以
不怎么保养，每次都用洗竭精洗干净，保持干燥不让生锈
【在 i***i 的大作中提到】
: 搭车问一下如果是carbon steel的锅子放了油被干烧过头了呢？
: 这种seasoning的方法一直不是很理解是否有科学依据
: 那些黑黑的涂层，究竟是什么物质？虽然可以防粘，但是否对人体安全呢？
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w********r
发帖数: 8704 | 6 如果有涂层的话，那还是不要用了
【在 i***i 的大作中提到】
: 搭车问一下如果是carbon steel的锅子放了油被干烧过头了呢？
: 这种seasoning的方法一直不是很理解是否有科学依据
: 那些黑黑的涂层，究竟是什么物质？虽然可以防粘，但是否对人体安全呢？
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i***i
发帖数: 5368 | 7 就是de Buyer家那个铁锅啊，倒是没有涂层：
http://www.williams-sonoma.com/products/de-buyer-mineral-b-coun
seasoning的时候烧过了，干烧了一会儿，锅底发黑，出现黑黢黢的涂层。
但是即便是普通的seasoning，我也很好奇那层黑色的究竟是什么。我看网上有个视频
season了这个牌子的平底锅11次，结果出来也是一身漆黑颜色的锅。
感觉是不是高温加热之后产生的油泥啊？
【在 w********r 的大作中提到】
: 不清楚你的锅是啥样的，一般carbon steel没涂层吧，我的铁锅是从国内带过来的，表
: 面黑色的是四氧化三铁，应该是高温处理做出来的，无毒。所以我觉的你就把锅洗刷干
: 净，必要的话上steel wool，再重新seanson好了。我到是不太介意粘还是不粘，所以
: 不怎么保养，每次都用洗竭精洗干净，保持干燥不让生锈
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w********r
发帖数: 8704 | 8 不知道哎，估计是以碳为主的化合物，我不太season，粘就粘一点儿吧
【在 i***i 的大作中提到】
: 就是de Buyer家那个铁锅啊，倒是没有涂层：
: http://www.williams-sonoma.com/products/de-buyer-mineral-b-coun
: seasoning的时候烧过了，干烧了一会儿，锅底发黑，出现黑黢黢的涂层。
: 但是即便是普通的seasoning，我也很好奇那层黑色的究竟是什么。我看网上有个视频
: season了这个牌子的平底锅11次，结果出来也是一身漆黑颜色的锅。
: 感觉是不是高温加热之后产生的油泥啊？
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