j******2
发帖数: 665 | 1 试过好几次，用糯米粉和豆沙做的卷，上锅前可好看了。一开锅盖，全趴下了。
请教这里的高手，怎么才能作出好看又好吃的豆沙卷，或者带馅年糕？ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 面活硬一点
或者就是把面团先蒸或者微波炉打熟了再卷馅，像驴打滚那样
【在 j******2 的大作中提到】
: 试过好几次，用糯米粉和豆沙做的卷，上锅前可好看了。一开锅盖，全趴下了。
: 请教这里的高手，怎么才能作出好看又好吃的豆沙卷，或者带馅年糕？
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y*******8
发帖数: 2377 | |
j******2
发帖数: 665 | 4 面很硬了，都有点干，不过我没有蒸面团直接卷的，下次试试。
我就在想，这个糯米粉里面要不要掺点其他的，例如澄面，或者黏米粉什么的，会不会
定性好些？
【在 s**n 的大作中提到】
: 面活硬一点
: 或者就是把面团先蒸或者微波炉打熟了再卷馅，像驴打滚那样
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j******2
发帖数: 665 | 5 我是关了火好久才开的锅盖，应该不是气的问题，不过里面很湿，卷上全是水。
【在 y*******8 的大作中提到】
: 气慢点放。
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w********r
发帖数: 8704 | 6 要不加一粒伟哥？
【在 j******2 的大作中提到】
: 试过好几次，用糯米粉和豆沙做的卷，上锅前可好看了。一开锅盖，全趴下了。
: 请教这里的高手，怎么才能作出好看又好吃的豆沙卷，或者带馅年糕？
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