q**********n
发帖数: 4160 | 1 忘了曾几何时，每年到了冬天在春节附近就会习惯性的做香肠。
还记得有一年苦逼的样子，用那半个矿泉水瓶子捯饬了半天，味道如何忘记了，但是那
傻傻的瓶子是记得了。
又到了后来，网上有了神器，那个kitchenaid可以灌肠的东东，可是厨房太小，那么大
个玩意却在犯愁木有地方搁置。这一年用了ranch的瓶子，效果好了很多。
去年，又是冬季，请了某同学切肉，结果手都磨起了水泡，这银硬是咬着牙一路赶了出
来，我在想，是不是我太凶了，人家都不敢说话，这虽然只是一时的念头，却也只是想
想而已，现实还是一如既往的彪悍。只是这次遇到了难得的大暖天，肠都绿了，我更是。
今年真的想搞一个kitchenaid的，是省事，可想想也许太容易做的东西也许滋味就会欠
许。幸福本来就是一种感觉，太容易的也许就不容易珍惜了。还是作罢。
也许慢点，会让人记忆，会让人有时间沉淀其中的美好。也许太快，我们匆忙的忘了时
间，转眼即过，有如流沙般的流逝。
嗯，那还是ranch瓶子吧！还是那根擀面杖吧！于是，1314的香肠如下：
第一次：每1000克半肥半瘦的肉，20克精盐，30克高度酒，冰糖粉20克，五香
粉5克，蘑菇精5克，加了炒熟花椒磨成粉10克，姜粉10克。
第二次：每1000克半肥半瘦的肉，20克精盐，30克高度酒，冰糖粉20克，五香
粉5克，蘑菇精5克，加了炒熟花椒磨成粉10克，姜粉10克，韩国泡菜辣椒粉15克，红辣
椒碎15克。
2014伊始，祝愿大家平安，顺利！ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 秋水！抓住抱一个！
是。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 忘了曾几何时，每年到了冬天在春节附近就会习惯性的做香肠。
: 还记得有一年苦逼的样子，用那半个矿泉水瓶子捯饬了半天，味道如何忘记了，但是那
: 傻傻的瓶子是记得了。
: 又到了后来，网上有了神器，那个kitchenaid可以灌肠的东东，可是厨房太小，那么大
: 个玩意却在犯愁木有地方搁置。这一年用了ranch的瓶子，效果好了很多。
: 去年，又是冬季，请了某同学切肉，结果手都磨起了水泡，这银硬是咬着牙一路赶了出
: 来，我在想，是不是我太凶了，人家都不敢说话，这虽然只是一时的念头，却也只是想
: 想而已，现实还是一如既往的彪悍。只是这次遇到了难得的大暖天，肠都绿了，我更是。
: 今年真的想搞一个kitchenaid的，是省事，可想想也许太容易做的东西也许滋味就会欠
: 许。幸福本来就是一种感觉，太容易的也许就不容易珍惜了。还是作罢。
|
B********n
发帖数: 12753 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 4 薯条娘，亲一个行不～
:-))
【在 s**n 的大作中提到】
: 秋水！抓住抱一个！
:
: 是。
|
q**********n
发帖数: 4160 | 5 还木做过咸肉呢，MM怎么做的呢？
【在 B********n 的大作中提到】
: 太美了，我也要做点，咸肉很成功，可以试验香肠了
|
l**s
发帖数: 20567 | 6 赞，今年没做香肠
做了2次腊肉
直接腌一天，晾着 |
Q**Q
发帖数: 624 | 7 以前经常看到你的帖子，后来就消失不见了
据说你开了个饭店，高超厨艺得其所啊 |
q**********n
发帖数: 4160 | 8 最近一段时间是比较忙哦... ...
去餐厅只是帮忙，属于打酱油的... ...
【在 Q**Q 的大作中提到】
: 以前经常看到你的帖子，后来就消失不见了
: 据说你开了个饭店，高超厨艺得其所啊
|
B********n
发帖数: 12753 | 9 就涂2次盐
五花肉去骨头，吹半天让表面干，上第一次盐，放进锅子进冰箱
每天反面去掉水
3天后第二次涂盐，也过3天左右
就可以拿出来风干了
【在 q**********n 的大作中提到】
: 还木做过咸肉呢，MM怎么做的呢？
|
B********n
发帖数: 12753 | 10 你也可以试试放白酒和放花椒的版本，不过我觉得这个和店里买的咸肉一个味道，都是
不放花椒不放白酒的版本 |
|
|
q**********n
发帖数: 4160 | 11 介个俺一定要试，改天交功课～:-)
【在 B********n 的大作中提到】
: 就涂2次盐
: 五花肉去骨头，吹半天让表面干，上第一次盐，放进锅子进冰箱
: 每天反面去掉水
: 3天后第二次涂盐，也过3天左右
: 就可以拿出来风干了
|
c*******u
发帖数: 12899 | 12 好久不见你了呀！抱住～～
是。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 忘了曾几何时，每年到了冬天在春节附近就会习惯性的做香肠。
: 还记得有一年苦逼的样子，用那半个矿泉水瓶子捯饬了半天，味道如何忘记了，但是那
: 傻傻的瓶子是记得了。
: 又到了后来，网上有了神器，那个kitchenaid可以灌肠的东东，可是厨房太小，那么大
: 个玩意却在犯愁木有地方搁置。这一年用了ranch的瓶子，效果好了很多。
: 去年，又是冬季，请了某同学切肉，结果手都磨起了水泡，这银硬是咬着牙一路赶了出
: 来，我在想，是不是我太凶了，人家都不敢说话，这虽然只是一时的念头，却也只是想
: 想而已，现实还是一如既往的彪悍。只是这次遇到了难得的大暖天，肠都绿了，我更是。
: 今年真的想搞一个kitchenaid的，是省事，可想想也许太容易做的东西也许滋味就会欠
: 许。幸福本来就是一种感觉，太容易的也许就不容易珍惜了。还是作罢。
|
g*****A
发帖数: 14950 | 13 天哪你终于闪亮登场·······
你的精品餐还在做吗？
祝福你快快乐乐、健健康康、心想事成·········· |
b**s
发帖数: 908 | |
l*****o
发帖数: 937 | 15 太多调料了，香肠的真正香味都吃不出来了。太多的这个面那个面也影响香肠的口感。
真正的四川香肠只加盐，冰糖，白酒和少量的花椒粒。 |
r**********a
发帖数: 514 | 16 类似相比于高压锅，或者微波炉，更喜欢费气费时的炉火。手工也有手工的好处啊，有
嚼头，味道不一样 |
p***o
发帖数: 836 | 17 这是好像是家乡口味哎，江苏香肠。
可不可以求购？？ |
l******e
发帖数: 2893 | 18 你这个灌香肠的神器不错，肉块可以切很大，灌起来也快，我觉得比ka的小喇叭省劲儿。
是。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 忘了曾几何时，每年到了冬天在春节附近就会习惯性的做香肠。
: 还记得有一年苦逼的样子，用那半个矿泉水瓶子捯饬了半天，味道如何忘记了，但是那
: 傻傻的瓶子是记得了。
: 又到了后来，网上有了神器，那个kitchenaid可以灌肠的东东，可是厨房太小，那么大
: 个玩意却在犯愁木有地方搁置。这一年用了ranch的瓶子，效果好了很多。
: 去年，又是冬季，请了某同学切肉，结果手都磨起了水泡，这银硬是咬着牙一路赶了出
: 来，我在想，是不是我太凶了，人家都不敢说话，这虽然只是一时的念头，却也只是想
: 想而已，现实还是一如既往的彪悍。只是这次遇到了难得的大暖天，肠都绿了，我更是。
: 今年真的想搞一个kitchenaid的，是省事，可想想也许太容易做的东西也许滋味就会欠
: 许。幸福本来就是一种感觉，太容易的也许就不容易珍惜了。还是作罢。
|
