B**********y 发帖数: 3855 | 1 几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法。
腌制:
火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水。
腌料:盐,花椒粉,胡椒粉,沙姜粉,五香粉=3:1:1:1:1 比例混合。
火鸡内外,彻底用腌料按摩,放冰箱腌一两天。
烤制:
熔半条黄油,把火鸡外皮刷一次。
烤箱设到375 F,放进去15分钟。
拿出来,盖上锡纸,温度调到320F,慢慢开始烤,时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的
,12磅左右,烤4个小时。
掀掉锡纸,继续烤半个到一个小时,直至火鸡胸肉熟透,皮为金黄。
温度,以我自己烤箱为参考的。但用中低火烤是目的,翅膀用锡纸包住,再烤,不容易
糊。
上一个去年图片,今年还在炉子里。
祝大家感恩节快乐!! |
l*****e 发帖数: 3522 | 2 真赞
法。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 B**********y 的大作中提到】 : 几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法。 : 腌制: : 火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水。 : 腌料:盐,花椒粉,胡椒粉,沙姜粉,五香粉=3:1:1:1:1 比例混合。 : 火鸡内外,彻底用腌料按摩,放冰箱腌一两天。 : 烤制: : 熔半条黄油,把火鸡外皮刷一次。 : 烤箱设到375 F,放进去15分钟。 : 拿出来,盖上锡纸,温度调到320F,慢慢开始烤,时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的 : ,12磅左右,烤4个小时。
|
i***r 发帖数: 1885 | 3 好赞的方子,周末 试试
今天尝试了第一个小鸡(不是火鸡)
失败了。。。
希望这次不要悲剧
谢谢lz分享,卖相很赞 |
z****s 发帖数: 409 | 4 外表好看,还得看内容啊。
烤了几次火鸡,看着都挺好,但肉没入味,而且肉感也不好,再也不想烤了。主要是个
头太大,而且怀疑我买的品种不行。
现在坚决只做炒鸡,还不错。 |
t*****e 发帖数: 15794 | 5 赞
法。
【在 B**********y 的大作中提到】 : 几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法。 : 腌制: : 火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水。 : 腌料:盐,花椒粉,胡椒粉,沙姜粉,五香粉=3:1:1:1:1 比例混合。 : 火鸡内外,彻底用腌料按摩,放冰箱腌一两天。 : 烤制: : 熔半条黄油,把火鸡外皮刷一次。 : 烤箱设到375 F,放进去15分钟。 : 拿出来,盖上锡纸,温度调到320F,慢慢开始烤,时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的 : ,12磅左右,烤4个小时。
|
l*******g 发帖数: 27064 | |
t********5 发帖数: 145 | |
s******8 发帖数: 158 | 8
法。
【在 B**********y 的大作中提到】 : 几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法。 : 腌制: : 火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水。 : 腌料:盐,花椒粉,胡椒粉,沙姜粉,五香粉=3:1:1:1:1 比例混合。 : 火鸡内外,彻底用腌料按摩,放冰箱腌一两天。 : 烤制: : 熔半条黄油,把火鸡外皮刷一次。 : 烤箱设到375 F,放进去15分钟。 : 拿出来,盖上锡纸,温度调到320F,慢慢开始烤,时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的 : ,12磅左右,烤4个小时。
|
A********0 发帖数: 3310 | |
r****2 发帖数: 60 | 10 这个火鸡烤得太诱惑了:
http://phdtree.org/
http://phdtree.org/toplist/field/math/
法。
【在 B**********y 的大作中提到】 : 几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法。 : 腌制: : 火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水。 : 腌料:盐,花椒粉,胡椒粉,沙姜粉,五香粉=3:1:1:1:1 比例混合。 : 火鸡内外,彻底用腌料按摩,放冰箱腌一两天。 : 烤制: : 熔半条黄油,把火鸡外皮刷一次。 : 烤箱设到375 F,放进去15分钟。 : 拿出来,盖上锡纸,温度调到320F,慢慢开始烤,时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的 : ,12磅左右,烤4个小时。
|
m******9 发帖数: 103 | 11 Good one
几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法
。腌制:火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水
。腌料:盐,花椒粉,胡椒........
【在 B**********y 的大作中提到】 : 几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法。 : 腌制: : 火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水。 : 腌料:盐,花椒粉,胡椒粉,沙姜粉,五香粉=3:1:1:1:1 比例混合。 : 火鸡内外,彻底用腌料按摩,放冰箱腌一两天。 : 烤制: : 熔半条黄油,把火鸡外皮刷一次。 : 烤箱设到375 F,放进去15分钟。 : 拿出来,盖上锡纸,温度调到320F,慢慢开始烤,时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的 : ,12磅左右,烤4个小时。
|
m***o 发帖数: 1367 | 12 我听收音机讲烤火鸡要用brine腌几天,这样肉juicy又入味,有没有达人试过呀?
法。
【在 B**********y 的大作中提到】 : 几年来,试过山菊花的方子,也用过别人的,总结后,这个是我自己折腾用的中式办法。 : 腌制: : 火鸡化冻后,把内脏和脖子,拿出来,清理冲洗干净。用厨房纸,内外吸干水。 : 腌料:盐,花椒粉,胡椒粉,沙姜粉,五香粉=3:1:1:1:1 比例混合。 : 火鸡内外,彻底用腌料按摩,放冰箱腌一两天。 : 烤制: : 熔半条黄油,把火鸡外皮刷一次。 : 烤箱设到375 F,放进去15分钟。 : 拿出来,盖上锡纸,温度调到320F,慢慢开始烤,时间根据火鸡体重。我喜欢中小型的 : ,12磅左右,烤4个小时。
|
d*********n 发帖数: 2477 | 13 色相真是不错!味道一定绝佳!
大家的tips也很赞 |
M*****a 发帖数: 7122 | 14 而且还特juicy :)
【在 t********5 的大作中提到】 : 腌制的时候,可以在火鸡肚子里塞橙子去醒味。
|