m*******r
发帖数: 7495 | 1 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
蜜。
2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
始烤。
备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
是因为烫鸭的时候没有注意把那两块肉翻出来烫仔细。风干的时候也没有翻出来，结果
比周边的都要湿一些，最后烤出来色泽就不够漂亮了。 |
c****j
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l**s
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a*****a
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O*****e
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x*******r
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s****l
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n****1
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b***y
发帖数: 554 | 9 is 风干 done under room temperature or in refrigerator?
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
|
m*******r
发帖数: 7495 | 10 哈 我从来一毛不拔～～
吃的时候大家自己拔，每块撑死2-3根毛根。让我做的时候拔，工作量巨大。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 n****1 的大作中提到】
: 毛没拔干净？
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m*******r
发帖数: 7495 | 11 我睡觉前会移到冰箱的
如果冰箱放不下，10多度及以下环境放过夜也没啥。瑞士暖气，秋冬季，开最大也就10
多度水平。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 b***y 的大作中提到】
: is 风干 done under room temperature or in refrigerator?
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m**********d
发帖数: 1818 | 12 美国这里去那哪儿买整治只的鸭子？
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
|
g****n
发帖数: 8093 | 13 中国超市有冰冻的。在波士顿的时候，我在附近的美国超市买到过冰冻的有机鸭，那是
冰箱里的最后一只，后来再也没看到过。
【在 m**********d 的大作中提到】
: 美国这里去那哪儿买整治只的鸭子？
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m*******r
发帖数: 7495 | 14 我住在离德国很近的瑞士，去德国买的
美国有大的中国超市的城市应该有卖
【在 m**********d 的大作中提到】
: 美国这里去那哪儿买整治只的鸭子？
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m*******r
发帖数: 7495 | 15 @@ 最后一只有机鸭 Orz...
【在 g****n 的大作中提到】
: 中国超市有冰冻的。在波士顿的时候，我在附近的美国超市买到过冰冻的有机鸭，那是
: 冰箱里的最后一只，后来再也没看到过。
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g********n
发帖数: 4054 | |
a*t
发帖数: 2596 | 17 仙女！
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
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s****e
发帖数: 745 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 19 O(∩_∩)O哈哈哈~
【在 m*******r 的大作中提到】
: 哈 我从来一毛不拔～～
: 吃的时候大家自己拔，每块撑死2-3根毛根。让我做的时候拔，工作量巨大。。。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
|
i***r
发帖数: 1885 | 20 哇~貌似比我记忆中的烤鸭还要美！
看完陇长的步骤，确定现在的自己没法handle那么高难度的，但是从中也学到诸多烤箱
菜的门道，感谢分享 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 21 oops 欧洲度量衡电压跟国内都一样
就美国搞特殊化。。。
【在 g********n 的大作中提到】
: 看了半天才明白你用的是摄氏.
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m*******r
发帖数: 7495 | 22 hello~ 如来佛祖
的二弟子
的大徒弟
的兵器
的原主~~~！
【在 a*t 的大作中提到】
: 仙女！
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m*******r
发帖数: 7495 | 23 过奖
如果我以后能找到更节能的方法烤出这个效果，我再来说说 呵呵
【在 i***r 的大作中提到】
: 哇~貌似比我记忆中的烤鸭还要美！
: 看完陇长的步骤，确定现在的自己没法handle那么高难度的，但是从中也学到诸多烤箱
: 菜的门道，感谢分享
|
s****n
发帖数: 1783 | |
t********9
发帖数: 1601 | |
c*****3
发帖数: 1655 | 26 谢谢分享！这个long weekend也试试。
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
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q**y
发帖数: 251 | |
g******5
发帖数: 296 | |
l**********9
发帖数: 716 | 29 强赞！你现在真是大仙女啊，太太太牛了！
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
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V****3
发帖数: 53 | |
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s****x
发帖数: 4701 | 31 什么牌子的蜂蜜比较好？
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
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b**t
发帖数: 150 | 32 真是全能美女，不做则以，一做饭就是大厨级别的。 |
l****e
发帖数: 364 | |
K********5
发帖数: 1986 | 34 我在aldi买过几次整鸭，是不透明塑料皮裹得圆圆的那种，里面还配的有烤鸭的汁，但
是我们没用过那汁，鸭子都用来烧着吃了。
楼主做的真好，夏天风干一天肉会臭掉吗，只能冬天做？
鸭子就这样放烤箱里滴的油在加热管上不会冒很多烟吗，我可不可以把鸭子放在一个烤
盘里烤？
【在 m**********d 的大作中提到】
: 美国这里去那哪儿买整治只的鸭子？
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m*******r
发帖数: 7495 | 35 啊哈哈 我总算找到一个我爱玩还能被某人接受的事了 ^_^
不仙，我这火坑行业里的人都有这个手艺
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 l**********9 的大作中提到】
: 强赞！你现在真是大仙女啊，太太太牛了！
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m*******r
发帖数: 7495 | 36 期待~ 非常希望这方子能被repeat，这样才有意义
还有几个小经验：每只鸭肥瘦不同，同一只鸭各个部分肥瘦又有差别。要多用锡箔纸及时
把快烤糊的皮盖上或者包上。不要根据皮变色最为出烤炉的判断依据。而是要根据滴油的
速度，烤到后面油出得非常慢了，才基本行了。总归，烤至少4个小时以上是基本。如果
能在保证不烤糊的基础上烤5个小时（2kg的鸭子），那皮肉分离基本就零失败了。：）
【在 c*****3 的大作中提到】
: 谢谢分享！这个long weekend也试试。
|
m*******r
发帖数: 7495 | 37 天热的话放冰箱里干24小时好了
哈哈 跟我一样看帖不仔细的银。我主楼说了，上面下面最接近加热管的地方都放了
烤盘，烤鸭架放中间。这样，油能被下面的烤盘接住，往上溅出的油也不会污染上方
的加热管。另外，上面放个烤盘，鸭子皮也不容易一下就被烤糊
你要没有自带的中层烤架，放在烤盘里烤也可以。
【在 K********5 的大作中提到】
: 我在aldi买过几次整鸭，是不透明塑料皮裹得圆圆的那种，里面还配的有烤鸭的汁，但
: 是我们没用过那汁，鸭子都用来烧着吃了。
: 楼主做的真好，夏天风干一天肉会臭掉吗，只能冬天做？
: 鸭子就这样放烤箱里滴的油在加热管上不会冒很多烟吗，我可不可以把鸭子放在一个烤
: 盘里烤？
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m*******r
发帖数: 7495 | 38 我估计牌子问题不大，但主要蜂蜜调稀点，如果涂太多、太浓，容易烤糊
我用的是德国买的有机蜂蜜，见图
【在 s****x 的大作中提到】
: 什么牌子的蜂蜜比较好？
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m*******r
发帖数: 7495 | 39 哪里，做饭跟做实验大同小异，容易上手 :P
【在 b**t 的大作中提到】
: 真是全能美女，不做则以，一做饭就是大厨级别的。
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f**********e
发帖数: 185 | 40 yummy
【在 m*******r 的大作中提到】
: 哪里，做饭跟做实验大同小异，容易上手 :P
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i******k
发帖数: 4625 | |
m*******r
发帖数: 7495 | 42 明年大概要去美国破四盗了
同行吗？ ：）
感觉阁下动手能力很强啊，如果不是实验科学出身，那就是你天赋太高了
【在 i******k 的大作中提到】
: 赞！
: lz瑞士生物颇似刀？
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e****7
发帖数: 4387 | 43 肉好像有点干了，卖相还不错
【在 m*******r 的大作中提到】
: 明年大概要去美国破四盗了
: 同行吗？ ：）
: 感觉阁下动手能力很强啊，如果不是实验科学出身，那就是你天赋太高了
|
c********n
发帖数: 651 | |
s******y
发帖数: 613 | |
m*******r
发帖数: 7495 | 46 周末又试了一次，结果repeat了 我这个方子很稳定了~~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9f7a568b0101aavl.html
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Update--强调几个小经验：
1. 每只鸭肥瘦不同，同一只鸭各个部分肥瘦又有差别。要多用锡箔纸及时把快烤糊
的皮盖上或者包上。不要根据皮变色最为出烤炉的判断依据。而是要根据滴油的速度，
烤到后面油出得非常慢了，才基本行了。总归，烤至少4个小时以上是基本。如果能
在保证不烤糊的基础上烤5个小时（2kg的鸭子），那皮肉分离基本就零失败了。反
正每家烤箱条件也有差别，烤的时候要根据自家的情况调整。
2. 天热的话风干这步改放冰箱里，24小时
3. 下面也提到了，再说一遍，上面下面最接近加热管的地方都放了烤盘，烤鸭架放
中间。这样，油能被下面的烤盘接住，往上溅出的油也不会污染上方的加热管。另外，
上面放个烤盘，鸭子皮更不容易被烤糊点。当然，这样不咋节能。谁有更好更节能的
烤法，期待分享~
4. 下文中的温度统统是摄氏度，如果当成华氏度理解就悲剧了。。。
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这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
蜜。
2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
始烤。
备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
是因为烫鸭的时候没有注意把那两块肉翻出来烫仔细。风干的时候也没有翻出来，结果
比周边的都要湿一些，最后烤出来色泽就不够漂亮了。 |
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发帖数: 554 | 54 is 风干 done under room temperature or in refrigerator?
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
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发帖数: 7495 | 55 哈 我从来一毛不拔～～
吃的时候大家自己拔，每块撑死2-3根毛根。让我做的时候拔，工作量巨大。。。
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发帖数: 1818 | 57 美国这里去那哪儿买整治只的鸭子？
【在 m*******r 的大作中提到】
: 这两年山寨北京烤鸭没有10只也有6、7只了，总算摸清家里烤箱的情况，能稳定地烤皮
: 肉分离零失败且无局部焦皮的烤鸭咯。
: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
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: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
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: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
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发帖数: 8093 | 58 中国超市有冰冻的。在波士顿的时候，我在附近的美国超市买到过冰冻的有机鸭，那是
冰箱里的最后一只，后来再也没看到过。
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发帖数: 7495 | 59 我住在离德国很近的瑞士，去德国买的
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发帖数: 7495 | 60 @@ 最后一只有机鸭 Orz...
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: 中国超市有冰冻的。在波士顿的时候，我在附近的美国超市买到过冰冻的有机鸭，那是
: 冰箱里的最后一只，后来再也没看到过。
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发帖数: 2596 | 62 仙女！
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: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
: 始烤。
: 备注：烫鸭和风干这两步很关键，看这只鸭，腿靠近腹部的那部分颜色明显偏浅色，就
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发帖数: 14950 | 64 O(∩_∩)O哈哈哈~
【在 m*******r 的大作中提到】
: 哈 我从来一毛不拔～～
: 吃的时候大家自己拔，每块撑死2-3根毛根。让我做的时候拔，工作量巨大。。。
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
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发帖数: 1885 | 65 哇~貌似比我记忆中的烤鸭还要美！
看完陇长的步骤，确定现在的自己没法handle那么高难度的，但是从中也学到诸多烤箱
菜的门道，感谢分享 |
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发帖数: 7495 | 66 oops 欧洲度量衡电压跟国内都一样
就美国搞特殊化。。。
【在 g********n 的大作中提到】
: 看了半天才明白你用的是摄氏.
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m*******r
发帖数: 7495 | 67 hello~ 如来佛祖
的二弟子
的大徒弟
的兵器
的原主~~~！
【在 a*t 的大作中提到】
: 仙女！
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如果我以后能找到更节能的方法烤出这个效果，我再来说说 呵呵
【在 i***r 的大作中提到】
: 哇~貌似比我记忆中的烤鸭还要美！
: 看完陇长的步骤，确定现在的自己没法handle那么高难度的，但是从中也学到诸多烤箱
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发帖数: 1655 | 71 谢谢分享！这个long weekend也试试。
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: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
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: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
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: 分步说说几个决定最后卖相和味道的关键步骤吧。
: 1. 鸭子不宜太大，2kg左右最好。清洗干净后，第一步烫鸭。要水滚沸，烫得鸭皮收缩
: 却又不过烫导致皮破。之后刷蜂蜜两遍。蜂蜜要稀，太黏稠的话后期容易导致皮烤糊。
: 第一遍后（间隔大概半小时，也跟室内温度湿度有关），等基本干了再刷一次稀释的蜂
: 蜜。
: 2. 找个啤酒瓶，将鸭子竖起来风干，24小时最佳。可以周六中午开始烫，周日下午开
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发帖数: 1986 | 79 我在aldi买过几次整鸭，是不透明塑料皮裹得圆圆的那种，里面还配的有烤鸭的汁，但
是我们没用过那汁，鸭子都用来烧着吃了。
楼主做的真好，夏天风干一天肉会臭掉吗，只能冬天做？
鸭子就这样放烤箱里滴的油在加热管上不会冒很多烟吗，我可不可以把鸭子放在一个烤
盘里烤？
【在 m**********d 的大作中提到】
: 美国这里去那哪儿买整治只的鸭子？
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m*******r
发帖数: 7495 | 80 啊哈哈 我总算找到一个我爱玩还能被某人接受的事了 ^_^
不仙，我这火坑行业里的人都有这个手艺
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.1
【在 l**********9 的大作中提到】
: 强赞！你现在真是大仙女啊，太太太牛了！
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m*******r
发帖数: 7495 | 81 期待~ 非常希望这方子能被repeat，这样才有意义
还有几个小经验：每只鸭肥瘦不同，同一只鸭各个部分肥瘦又有差别。要多用锡箔纸及时
把快烤糊的皮盖上或者包上。不要根据皮变色最为出烤炉的判断依据。而是要根据滴油的
速度，烤到后面油出得非常慢了，才基本行了。总归，烤至少4个小时以上是基本。如果
能在保证不烤糊的基础上烤5个小时（2kg的鸭子），那皮肉分离基本就零失败了。：）
【在 c*****3 的大作中提到】
: 谢谢分享！这个long weekend也试试。
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m*******r
发帖数: 7495 | 82 天热的话放冰箱里干24小时好了
哈哈 跟我一样看帖不仔细的银。我主楼说了，上面下面最接近加热管的地方都放了
烤盘，烤鸭架放中间。这样，油能被下面的烤盘接住，往上溅出的油也不会污染上方
的加热管。另外，上面放个烤盘，鸭子皮也不容易一下就被烤糊
你要没有自带的中层烤架，放在烤盘里烤也可以。
【在 K********5 的大作中提到】
: 我在aldi买过几次整鸭，是不透明塑料皮裹得圆圆的那种，里面还配的有烤鸭的汁，但
: 是我们没用过那汁，鸭子都用来烧着吃了。
: 楼主做的真好，夏天风干一天肉会臭掉吗，只能冬天做？
: 鸭子就这样放烤箱里滴的油在加热管上不会冒很多烟吗，我可不可以把鸭子放在一个烤
: 盘里烤？
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m*******r
发帖数: 7495 | 83 我估计牌子问题不大，但主要蜂蜜调稀点，如果涂太多、太浓，容易烤糊
我用的是德国买的有机蜂蜜，见图
【在 s****x 的大作中提到】
: 什么牌子的蜂蜜比较好？
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m*******r
发帖数: 7495 | 84 哪里，做饭跟做实验大同小异，容易上手 :P
【在 b**t 的大作中提到】
: 真是全能美女，不做则以，一做饭就是大厨级别的。
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f**********e
发帖数: 185 | 85 yummy
【在 m*******r 的大作中提到】
: 哪里，做饭跟做实验大同小异，容易上手 :P
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i******k
发帖数: 4625 | |
m*******r
发帖数: 7495 | 87 明年大概要去美国破四盗了
同行吗？ ：）
感觉阁下动手能力很强啊，如果不是实验科学出身，那就是你天赋太高了
【在 i******k 的大作中提到】
: 赞！
: lz瑞士生物颇似刀？
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e****7
发帖数: 4387 | 88 肉好像有点干了，卖相还不错
【在 m*******r 的大作中提到】
: 明年大概要去美国破四盗了
: 同行吗？ ：）
: 感觉阁下动手能力很强啊，如果不是实验科学出身，那就是你天赋太高了
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c********n
发帖数: 651 | |
s******y
发帖数: 613 | |
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m*******r
发帖数: 7495 | |
x****8
发帖数: 91 | |
