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Food版 - 求自制香肠的配方
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话题: 香肠话题: 配方话题: 五香话题: 自制话题: 白酒
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l*******e
发帖数: 352
1
最近想试试自己做香肠,请问有什么好的配方能够推荐么? 喜欢咸的,五香的
多谢!
h********0
发帖数: 760
2
我就是盐(多一些)、白糖(多多)、酱油和料酒(多多),比平时做红烧肉要咸很多
,你喜欢五香的就加五香粉吧。我真是受不了那具体的比例,都是自己随意加的。

【在 l*******e 的大作中提到】
: 最近想试试自己做香肠,请问有什么好的配方能够推荐么? 喜欢咸的,五香的
: 多谢!

W***e
发帖数: 5422
3
料酒味道不好,最好用高度白酒,二锅头之类的。伏特加也行。
F***9
发帖数: 579
4
我用这个:http://chuancai.abang.com/od/chuantongcai/a/xiangchang.htm,或者你搜一下熊猫媳妇的博客也行。关键是一定要用白酒,酒香肉就香。
m*****s
发帖数: 1471
5
不用盐腌制吗?
现在这个季节还热呢吧

【在 l*******e 的大作中提到】
: 最近想试试自己做香肠,请问有什么好的配方能够推荐么? 喜欢咸的,五香的
: 多谢!

c*********e
发帖数: 16335
6
做过一次,肥肉一定要多点,我加了许多桔子皮,切碎了,很香的。没加白酒。

【在 l*******e 的大作中提到】
: 最近想试试自己做香肠,请问有什么好的配方能够推荐么? 喜欢咸的,五香的
: 多谢!

s*********l
发帖数: 901
7
搭车问一下 什么温度可以做香肠不会臭掉
L*******7
发帖数: 14902
8
0-10C

【在 s*********l 的大作中提到】
: 搭车问一下 什么温度可以做香肠不会臭掉
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