m********9
发帖数: 305 | 1 为什么我看到的都是很小的跟巴掌大的一块的beef shank，
里面还有一截骨头，一圈脂肪。。。
大家是在哪买的 |
d*****9
发帖数: 945 | 2 同问
【在 m********9 的大作中提到】
: 为什么我看到的都是很小的跟巴掌大的一块的beef shank，
: 里面还有一截骨头，一圈脂肪。。。
: 大家是在哪买的
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i******t
发帖数: 11048 | 3 我见到过一次。价格比中国店贵多了。
【在 m********9 的大作中提到】
: 为什么我看到的都是很小的跟巴掌大的一块的beef shank，
: 里面还有一截骨头，一圈脂肪。。。
: 大家是在哪买的
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h**r
发帖数: 8078 | 4 这种炖汤很好的，做兰州牛肉面首选
【在 m********9 的大作中提到】
: 为什么我看到的都是很小的跟巴掌大的一块的beef shank，
: 里面还有一截骨头，一圈脂肪。。。
: 大家是在哪买的
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r**********a
发帖数: 514 | 5 卤牛肉？是不是想做切片酱牛肉之类的？那个中国超市里买，小牛腱或者大牛腱，特别
是小牛腱，筋会更多一些；可能的话，金钱腱是最好的了。
你说的那种beef shank，我是买过几次，不知道该怎么做才好，炖着吧，利用了骨头和
骨髓，但肉也会变得柴，而且大部分情况下，骨头很少，肉很多，觉得浪费；反之，小
煎的话，骨头就浪费了。所以我自己买的话，要弄汤就专门买骨头；要吃牛排就专门买
牛排了。 |
y**i
发帖数: 140 | 6 我们这里有的店可以让他们给拿整的没切的。然后帮你去骨头，当然要肉和骨头都一起
称了。 |
