b**********9
发帖数: 855 | 1 我们这中餐馆有家牛肉面挺不错的
在家学着做发现牛肉差别蛮大的
餐馆的牛肉煮好以后里面带筋的
一丝一丝的筋在大块的肉里面～口感超级好啊
想问下有人知道这种牛肉是哪个部位吗？英文叫什么啊
美国超市能买着么？
先谢谢哈～ |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 应该就是牛健肉吧 beef shank..
【在 b**********9 的大作中提到】
: 我们这中餐馆有家牛肉面挺不错的
: 在家学着做发现牛肉差别蛮大的
: 餐馆的牛肉煮好以后里面带筋的
: 一丝一丝的筋在大块的肉里面～口感超级好啊
: 想问下有人知道这种牛肉是哪个部位吗？英文叫什么啊
: 美国超市能买着么？
: 先谢谢哈～
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l*******2
发帖数: 5311 | 3 如果是做牛肉面是用牛腩，英文beef flank
卤牛肉是牛腱子肉，叫beef shank
这两种美国超市都是买不到的，只有中国超市有。
这个因为含牛筋久炖不柴，但不符合美国人烤牛排的要求。 |
b**********9
发帖数: 855 | 4 谢谢哈～
希望渺茫了，我们这中国超市很小。。。唉唉
【在 l*******2 的大作中提到】
: 如果是做牛肉面是用牛腩，英文beef flank
: 卤牛肉是牛腱子肉，叫beef shank
: 这两种美国超市都是买不到的，只有中国超市有。
: 这个因为含牛筋久炖不柴，但不符合美国人烤牛排的要求。
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f*******5
发帖数: 10321 | 5 beef shank有卖，只是没有那么大筋。costco就有。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 如果是做牛肉面是用牛腩，英文beef flank
: 卤牛肉是牛腱子肉，叫beef shank
: 这两种美国超市都是买不到的，只有中国超市有。
: 这个因为含牛筋久炖不柴，但不符合美国人烤牛排的要求。
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l*******2
发帖数: 5311 | 6 谢谢，以前住的地方没有costco，所以不知道。
【在 f*******5 的大作中提到】
: beef shank有卖，只是没有那么大筋。costco就有。
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