为啥美国店的牛肉一燉就柴 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 为啥美国店的牛肉一燉就柴

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话题: 一燉话题: 牛肉话题: 美国

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f********a 发帖数: 1407	1 中国店的就不会。美国店的还老贵。
B********n 发帖数: 12753	2 因为部位不一样啊
c*********e 发帖数: 16335	3 牛肉有很多种啊。【在 f********a 的大作中提到】 : 中国店的就不会。美国店的还老贵。
c**********g 发帖数: 293	4 牛肉上高压锅或者只要时间够久就没问题，试试看
H******9 发帖数: 8087	5 这个还真不清楚是为什么
jd 发帖数: 138	6 过嫩的肉炖了就会柴。适合炖的肉一般都老而多筋，而美国这里因为很少人会这样炖，这些肉极少有人买。结果这些肉都比较便宜，但是多数直接批发做绞馅去了，零售的不多。美国店卖的各种牛肉里面，chuck 也就是牛肩肉算是相对适合炖的，但也还是挺容易柴的。最适合的牛腿肉就基本只能在中国店买到了。【在 f********a 的大作中提到】 : 中国店的就不会。美国店的还老贵。

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