w********r
发帖数: 113 | 1 平时一直都潜水， 最近在家闲着发毛， 所以给最近一个月的晚餐拍了照， 收集整理
了一下， 挑战一下极限， 看看能够连着多少天将为数不多的菜色烧出不同的美味佳肴
。
第一次po图， 希望不要拍砖。
京酱肉丝
把小细葱切好码在盘底，
把甜面酱和水， 再加一点水淀粉调好了酱汁备用。
肉丝在炒之前挂浆。
肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道根据自己的口味调和。
炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。 |
w********r
发帖数: 113 | 2 酸汤肥牛
这个酸汤肥牛有点山寨， 因为家里材料有限， 很难凑齐这么多的辣椒酱， 也不会就
因为少一个菜， 就大动干戈地去把所有地辣椒酱都买回来只用那么几次。 所以我就
因地制宜， 自己熬的辣椒油， 另外加泡椒
下面码了金针菇，
牛肉切薄片（我这里的肉切的有点厚， 平时我都是冰箱里取出， 等稍化不化之际切片
，但是早上把肉拿出来， 晚上的时候已经软了， 所以不怎么好切， 就比较厚， 大家
就将就着看吧）， 按照酸菜鱼， 或者水煮肉的做法， 请参看： http://www.xiachufang.com/recipe/1000137/
姐姐妹妹随意发挥吧～ |
c*******u
发帖数: 12899 | |
w********r
发帖数: 113 | 4 酱香茄子
这个酱香茄子比较复杂， 花了我很多的时间。
茄子：
茄子泡水，然后过油（因为茄子非常吸油， 不管你过油的时候倒多少的油， 都统统地
给你吸进去， 然后再到你的肚子里， 想想就很恐怖啊！ 所以过油的时候先泡水， 然
后稍加一点油）。 茄子煸过油以后放置一边，
肉末：
前天晚上切肉丝的时候把边上的肥肉给剃下来， 姐妹们不要扔掉啊， 切成小块，不用
放油， 放在扁平锅里，开小火。 熬出来的猪油， 放在空容器里， 以后吃面用。
熬出金黄色的油渣剁碎掺在肉末里（如果你烧肉末茄子，同样可以包饺子， 包馄饨，
做肉丸， 麻婆豆腐等）我这里2/3的鲜肉末，1/3的油渣末， 备用
酱料：
之前朋友到我们家吃韩国烤肉， 多下来一点五花肉的蘸酱， 我看着占冰箱的空间，看
了一下成分是黄豆做的， 应为很咸， 于是我就发挥想象力， 然后挖了一大勺， 然后
加了点水， 放了点甜面酱， 然后又加了点淀粉， 调成糊状， 备用
制作过程：
油锅加热， 放入蒜末
倒入酱料翻炒，
加入肉末
再加入茄子，
根据味道加盐， 加糖
出锅 |
w********r
发帖数: 113 | 5 手机拍的， 效果不是很好。
-_-lll 还要贴方子啊！等我的闺密什么时候有空再来帮忙码字吧。 我太懒了 (o^^o)
【在 c*******u 的大作中提到】
: 包子鼓励下。请贴方子哈～谢谢大厨！
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s**n
发帖数: 6126 | 6 这个做得太好了，葱丝和肉丝都切得好赞哪
以后得多多冒泡~
【在 w********r 的大作中提到】
: 平时一直都潜水， 最近在家闲着发毛， 所以给最近一个月的晚餐拍了照， 收集整理
: 了一下， 挑战一下极限， 看看能够连着多少天将为数不多的菜色烧出不同的美味佳肴
: 。
: 第一次po图， 希望不要拍砖。
: 京酱肉丝
: 把小细葱切好码在盘底，
: 把甜面酱和水， 再加一点水淀粉调好了酱汁备用。
: 肉丝在炒之前挂浆。
: 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道根据自己的口味调和。
: 炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。
|
g*****A
发帖数: 14950 | 7 照片漂亮
菜色香味美
☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆
★★ ★ ★★
☆☆ 祝你快乐！ ☆☆
★★ ★★
☆☆ ☆☆
★★ ★★
☆☆ ☆☆
★★ ★★
☆☆ |
c*********e
发帖数: 16335 | 8 京酱肉丝不错，下面是京葱？
【在 w********r 的大作中提到】
: 平时一直都潜水， 最近在家闲着发毛， 所以给最近一个月的晚餐拍了照， 收集整理
: 了一下， 挑战一下极限， 看看能够连着多少天将为数不多的菜色烧出不同的美味佳肴
: 。
: 第一次po图， 希望不要拍砖。
: 京酱肉丝
: 把小细葱切好码在盘底，
: 把甜面酱和水， 再加一点水淀粉调好了酱汁备用。
: 肉丝在炒之前挂浆。
: 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道根据自己的口味调和。
: 炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。
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w********r
发帖数: 113 | 9 下面码的就是平时中国店买的一块钱3把的小细葱 呵呵， 山寨版的京酱肉丝
【在 c*********e 的大作中提到】
: 京酱肉丝不错，下面是京葱？
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w********r
发帖数: 113 | 10 谢谢鼓励， 一定再接再厉。 这只是第一天， 明天po第二天的晚饭
【在 s**n 的大作中提到】
: 这个做得太好了，葱丝和肉丝都切得好赞哪
: 以后得多多冒泡~
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w********r
发帖数: 113 | 11 手机拍的， 又是晚上， 所以有些图片有点虚。 就将就着看吧， 能给广大留学生提
供一个菜色搭配建议， 让晚餐餐桌更加丰富就行～
【在 g*****A 的大作中提到】
: 照片漂亮
: 菜色香味美
: ☆☆ ☆☆ ☆☆ ☆☆
: ★★ ★ ★★
: ☆☆ 祝你快乐！ ☆☆
: ★★ ★★
: ☆☆ ☆☆
: ★★ ★★
: ☆☆ ☆☆
: ★★ ★★
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c*******u
发帖数: 12899 | 12 mm谦虚了！
o)
【在 w********r 的大作中提到】
: 手机拍的， 效果不是很好。
: -_-lll 还要贴方子啊！等我的闺密什么时候有空再来帮忙码字吧。 我太懒了 (o^^o)
:
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i***r
发帖数: 1885 | |
w********r
发帖数: 113 | 14 没有， 只是实话实说， 看到此版其他妹妹做的美味再加上美图， 实在是食欲大增啊
！！！
【在 c*******u 的大作中提到】
: mm谦虚了！
:
: o)
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w********r
发帖数: 113 | 15 晚饭刚刚吃好， 现在就来上菜了！
【在 i***r 的大作中提到】
: 很贊很贊！！！希望繼續
: 期待中
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a**********u
发帖数: 28450 | 16 京酱肉丝味道咋样？ 我尝试了许多次，总是有点欠缺。
【在 w********r 的大作中提到】
: 平时一直都潜水， 最近在家闲着发毛， 所以给最近一个月的晚餐拍了照， 收集整理
: 了一下， 挑战一下极限， 看看能够连着多少天将为数不多的菜色烧出不同的美味佳肴
: 。
: 第一次po图， 希望不要拍砖。
: 京酱肉丝
: 把小细葱切好码在盘底，
: 把甜面酱和水， 再加一点水淀粉调好了酱汁备用。
: 肉丝在炒之前挂浆。
: 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道根据自己的口味调和。
: 炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。
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z**r
发帖数: 17771 | 17 美食图片满世界都是，说实话，俺来这里对方子更感兴趣些
【在 w********r 的大作中提到】
: 平时一直都潜水， 最近在家闲着发毛， 所以给最近一个月的晚餐拍了照， 收集整理
: 了一下， 挑战一下极限， 看看能够连着多少天将为数不多的菜色烧出不同的美味佳肴
: 。
: 第一次po图， 希望不要拍砖。
: 京酱肉丝
: 把小细葱切好码在盘底，
: 把甜面酱和水， 再加一点水淀粉调好了酱汁备用。
: 肉丝在炒之前挂浆。
: 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道根据自己的口味调和。
: 炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。
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s**n
发帖数: 6126 | 18 新人要多鼓励吧。。。
人家今天的帖子就发做法了
【在 z**r 的大作中提到】
: 美食图片满世界都是，说实话，俺来这里对方子更感兴趣些
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z**r
发帖数: 17771 | 19 哦，俺一般主贴没看到方子就不感兴趣了。除非是灌水
【在 s**n 的大作中提到】
: 新人要多鼓励吧。。。
: 人家今天的帖子就发做法了
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s**n
发帖数: 6126 | 20 今天发的是另外一个主题了。
不爱看绕过就好咯，不一定要说出来。。。
我跑~
【在 z**r 的大作中提到】
: 哦，俺一般主贴没看到方子就不感兴趣了。除非是灌水
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z**r
发帖数: 17771 | 21 呵呵，多虑了，BBS遮遮掩掩干嘛。这里又不是fashion版互相吹捧
【在 s**n 的大作中提到】
: 今天发的是另外一个主题了。
: 不爱看绕过就好咯，不一定要说出来。。。
: 我跑~
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w********r
发帖数: 113 | 22 京酱肉丝味道还不错。 我就是把小细葱切好码在盘底， 然后把甜面酱和水， 再加一
点水淀粉调好了酱汁备用。 肉丝在炒之前挂浆。 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道
根据自己的口味调和。
炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。
【在 a**********u 的大作中提到】
: 京酱肉丝味道咋样？ 我尝试了许多次，总是有点欠缺。
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w********r
发帖数: 113 | 23 我的方子都是网上找的， 根据家里冰箱有什么菜， 然后当天到网上去找大厨的食谱，
不是依葫芦画瓢， 就是进行改良。 我比较懒， 不愿意码字。 以后发帖， 我一定
把文字链接或者视频链接加上。
【在 z**r 的大作中提到】
: 美食图片满世界都是，说实话，俺来这里对方子更感兴趣些
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w********r
发帖数: 113 | 24 感谢薯条娘的鼓励， 偶一定再接再厉。
【在 s**n 的大作中提到】
: 新人要多鼓励吧。。。
: 人家今天的帖子就发做法了
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s**n
发帖数: 6126 | 25 公网上因为随意一句话，甚至一个词儿就掐架的看多了，哈哈
【在 z**r 的大作中提到】
: 呵呵，多虑了，BBS遮遮掩掩干嘛。这里又不是fashion版互相吹捧
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w********r
发帖数: 113 | 26 不用吹捧。 我诚恳地接受， 以后把链接补上。 没有链接的改天把简单的食谱添上。
我的目的还真不是发食谱。 文学城， mitbbs， 下厨房， 美食天下， youtube上的天
天饮食上面高手如云，我也就是google搜索一下。 我的目的就是把冰箱里的菜， 能
够不停地排列组合成不同的组合， 让大家的餐桌更加丰富一点。 没有别的意思。 所
以每天的晚饭基本上都是一荤一素， 或者一荤一素一汤搭配好了来。 家里也没有小孩
， 就两口子， 口味比较重，家里有小孩的只能挑着看了， 请多多包涵。
【在 z**r 的大作中提到】
: 呵呵，多虑了，BBS遮遮掩掩干嘛。这里又不是fashion版互相吹捧
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s**n
发帖数: 6126 | 27 没有人天生会做饭哒，都是一点一点学起来的么
要是按照你的思路，只有专业厨师才有资格发菜谱咩？
每个人都有自己的风格哒，多多交流，大家各取所需不是，呵呵
。
【在 w********r 的大作中提到】
: 不用吹捧。 我诚恳地接受， 以后把链接补上。 没有链接的改天把简单的食谱添上。
: 我的目的还真不是发食谱。 文学城， mitbbs， 下厨房， 美食天下， youtube上的天
: 天饮食上面高手如云，我也就是google搜索一下。 我的目的就是把冰箱里的菜， 能
: 够不停地排列组合成不同的组合， 让大家的餐桌更加丰富一点。 没有别的意思。 所
: 以每天的晚饭基本上都是一荤一素， 或者一荤一素一汤搭配好了来。 家里也没有小孩
: ， 就两口子， 口味比较重，家里有小孩的只能挑着看了， 请多多包涵。
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w********r
发帖数: 113 | 28 亲爱的zher童鞋，
你要求的链接还有简单食谱已经全部补上了。
感谢你这么大力的支持， 我第一次来就这么热情的帮我炒作， 让我情何以堪。 知道
内情的人明白我们互不认识， 不知道的还以为你是我的托呢。
第一天第一帖就这么多的回复还有浏览量， 让我的虚荣心大大滴膨胀啊。 昨日做梦
都梦到了上了十大。 本来没有想要这个效果， 结果你这几个给力的回帖， 还真有效
果。
如果一切都是效果， 我再次感谢， 如果不是，那就当我自作多情了一把。 感谢你继
续中肯的回复，上一次十大露个笑脸， 多拿几个包子什么的。
实话实说的Will
【在 z**r 的大作中提到】
: 呵呵，多虑了，BBS遮遮掩掩干嘛。这里又不是fashion版互相吹捧
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z**r
发帖数: 17771 | 29 亲爱的Will铜鞋：
说好了托你一把，你怎么给说出来了。俺要现在否认咱们不认识，有点此地五音300两
了。以后记着回信和回帖是两个不同的按钮。
【在 w********r 的大作中提到】
: 亲爱的zher童鞋，
: 你要求的链接还有简单食谱已经全部补上了。
: 感谢你这么大力的支持， 我第一次来就这么热情的帮我炒作， 让我情何以堪。 知道
: 内情的人明白我们互不认识， 不知道的还以为你是我的托呢。
: 第一天第一帖就这么多的回复还有浏览量， 让我的虚荣心大大滴膨胀啊。 昨日做梦
: 都梦到了上了十大。 本来没有想要这个效果， 结果你这几个给力的回帖， 还真有效
: 果。
: 如果一切都是效果， 我再次感谢， 如果不是，那就当我自作多情了一把。 感谢你继
: 续中肯的回复，上一次十大露个笑脸， 多拿几个包子什么的。
: 实话实说的Will
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w********r
发帖数: 113 | 30 Oops， 说漏嘴了！ 偶也不是故意的呀！上了头版拿到热腾腾的大包子， 一定分你一
半！
长期潜水偶尔冒泡的童鞋， 业务不是很熟， 请见谅～
【在 z**r 的大作中提到】
: 亲爱的Will铜鞋：
: 说好了托你一把，你怎么给说出来了。俺要现在否认咱们不认识，有点此地五音300两
: 了。以后记着回信和回帖是两个不同的按钮。
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w********r
发帖数: 113 | 31 偶有强迫症， 看到3456都上去了， 顺便把12也顶一下吧
【在 w********r 的大作中提到】
: 平时一直都潜水， 最近在家闲着发毛， 所以给最近一个月的晚餐拍了照， 收集整理
: 了一下， 挑战一下极限， 看看能够连着多少天将为数不多的菜色烧出不同的美味佳肴
: 。
: 第一次po图， 希望不要拍砖。
: 京酱肉丝
: 把小细葱切好码在盘底，
: 把甜面酱和水， 再加一点水淀粉调好了酱汁备用。
: 肉丝在炒之前挂浆。
: 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道根据自己的口味调和。
: 炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。
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t*********d
发帖数: 1103 | 32 看到最后两铁，我笑了。
前两天看到新人发帖，还没来得及看，今天上来，居然连载好几期了
支持一下mm
【在 w********r 的大作中提到】
: 偶有强迫症， 看到3456都上去了， 顺便把12也顶一下吧
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w********r
发帖数: 113 | 33 今天的帖子估计能让你笑的更凶 （＾ω＾）
【在 t*********d 的大作中提到】
: 看到最后两铁，我笑了。
: 前两天看到新人发帖，还没来得及看，今天上来，居然连载好几期了
: 支持一下mm
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i***r
发帖数: 1885 | 34 是哇，刀工是需要對比的
今天我也做了京醬肉絲，明顯看不出來是肉絲
還是樓主的賣相贊
【在 s**n 的大作中提到】
: 这个做得太好了，葱丝和肉丝都切得好赞哪
: 以后得多多冒泡~
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c*********e
发帖数: 16335 | 35 我一朋友东北的，喜欢吃一口肉丝，吃一口手里拿着的京葱。我这京葱便宜，真正的京
葱噢。。。
【在 w********r 的大作中提到】
: 京酱肉丝味道还不错。 我就是把小细葱切好码在盘底， 然后把甜面酱和水， 再加一
: 点水淀粉调好了酱汁备用。 肉丝在炒之前挂浆。 肉丝滑油后， 就把酱汁倒入， 味道
: 根据自己的口味调和。
: 炒完以后把肉丝放在小葱上上桌， 等吃的时候再把细葱和肉丝拌匀。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 36 恩，做這個菜有诀窍的，否则会把肉丝给弄断了。
【在 i***r 的大作中提到】
: 是哇，刀工是需要對比的
: 今天我也做了京醬肉絲，明顯看不出來是肉絲
: 還是樓主的賣相贊
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w********r
发帖数: 113 | 37 要做到俞一刀， 是需要时间的磨练的。 我出道多年以来创口贴没有少用啊， 巨汗！
我一般把20－25刀的肉买回来， 分成小份， 然后放到冷冻里面， 等第二天拿出来再
解冻到可以下刀的时候， 就跟削纸一样， 要多细有多细， 要多粗有多粗。 一般一
块肉， 1/2切肉丝， 1/4切肉片， 1/4切大块（大刀可以吃日式炸排的大小）， 然后
在拿保险袋分装， 放到冷冻里。 要吃的时候就拿一下包出来解冻一下， 很快就化了
。 基本上可以吃好几个星期。
要说卖相，就将就着看吧， 还算顺眼。 不过说到底， 还是我手机相机的app好 (~_~
;)
【在 i***r 的大作中提到】
: 是哇，刀工是需要對比的
: 今天我也做了京醬肉絲，明顯看不出來是肉絲
: 還是樓主的賣相贊
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c**********n
发帖数: 13712 | |
h**********a
发帖数: 14 | |
