求诊断长崎蛋糕（Castella） - Food版 - 未名存档

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Food版 - 求诊断长崎蛋糕（Castella）

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相关话题的讨论汇总
话题: castella话题: 长崎话题: 蛋糕话题: 诊断话题: 组织

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m**i 发帖数: 5072	1 严格按方子做的，但是组织很粗糙，没有长崎蛋糕那种细腻的组织，咋回事？
p*******j 发帖数: 1613	2 上方子和照片看看呀~ 【在 m**i 的大作中提到】 : 严格按方子做的，但是组织很粗糙，没有长崎蛋糕那种细腻的组织，咋回事？
m**i 发帖数: 5072	3 老大，方子就是严格照搬你的呀，只是木有'神器'，就用的Pyrex的玻璃盘：(
p*******j 发帖数: 1613	4 哦要想组织好还有一点可能也挺重要的，就是面粉要过筛至少两遍，然后筛入蛋糊中后，用刮刀拌匀，一定要拌匀，如果感觉自己拌的不是特别匀，可以用搅拌器打1min，当然可能会消泡，但是不会影响特别大，这样组织就非常好了~ 【在 m**i 的大作中提到】 : 老大，方子就是严格照搬你的呀，只是木有'神器'，就用的Pyrex的玻璃盘：(
m**i 发帖数: 5072	5 谢谢，今天接着再战，然后来汇报。
p*******j 发帖数: 1613	6 肯定会成功滴!加油！【在 m**i 的大作中提到】 : 谢谢，今天接着再战，然后来汇报。

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