弱问一声，如何用巧克力裱花 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 弱问一声，如何用巧克力裱花

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j***r 发帖数: 741	1 做蛋糕，想用巧克力写字。是把巧克力融了就可以了吗？冷却后就可以放蛋糕上啦？巧克力里要不要加水啊，油啊，蛋啊什么的？
e****7 发帖数: 4387	2 好似不用加
m********e 发帖数: 4403	3 巧克力隔水加热融化，不要加任何东西
m****o 发帖数: 517	4 想问巧克力能直接写在蛋糕上吗？如果有奶油的话，巧克力弄上去不就化了？
j*******a 发帖数: 5283	5 用chocolate icing，我一直用薯条娘那里学到方子，特别好吃，裱花也容易。 2 oz cream cheese + 2 oz butter + 1/3 cup sugar + 3 tablespoons of cocoa powder + some heavy whipping cream. 打法即可。如果要巧克力颜色深一点，加一勺 cocoa powder。在 jghnr (拍子) 的大作中提到: 】
d*****n 发帖数: 77	6 巧克力鞋子不用加东西吧，在光滑平面上写，晾凉就成型了，用刀小心铲起来就行了，也用人写在那种plastic film上（就像慕斯蛋糕周围围的东西），再用撕得。

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