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Food版 - 三文鱼怎么做?
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相关话题的讨论汇总
话题: 三文鱼话题: 好吃话题: mayonnaise话题: 黑胡椒话题: 最好
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1 (共1页)
c******e
发帖数: 3843
1
求好吃的方子。。
m*******a
发帖数: 2947
2
本来想贡献个方子,但一看好吃,那还是算了吧。
q******7
发帖数: 1255
3
其實我覺得最好吃的也就是最簡單的, 保存了三文魚原先的鮮味, 沒有過多的雜味黑
胡椒、 鹽。 醃10-30分鐘, 然後煎, 兩面各2分鐘。 就好。 熱鍋冷油。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
D****o
发帖数: 12808
4
最好吃的还是生的
盐和黑胡椒腌过后煎或烤,最后上面放一小块butter
不过我做的总觉得还有腥味,可能是不新鲜的缘故

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
c******e
发帖数: 3843
5
看不到这个酱啊。。

味。
刚熟
a****f
发帖数: 944
6
red cooking (hong shao) salmon
We cook it often. It's very good.

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
Y*******o
发帖数: 3323
7
我用盐,料酒, teriyaki 酱, 黑胡椒腌一下,然后放烤箱烤20分钟, 很好吃的说,
而且健康, 不需要油煎
L**********A
发帖数: 7115
8
不是太新鲜的话就烤熟以后加,mayo,celery, lemon juice, egg 做成salad

【在 D****o 的大作中提到】
: 最好吃的还是生的
: 盐和黑胡椒腌过后煎或烤,最后上面放一小块butter
: 不过我做的总觉得还有腥味,可能是不新鲜的缘故

e*****6
发帖数: 3745
9
清蒸最好吃
c********n
发帖数: 965
10
那得多油啊!!。。。
除非爱吃油腻食物的人了。。
三文鱼最不能清蒸和做汤了,太油了,必须不加油地煎或烤
口感地话,还是生的最好吃,有一种透透的嚼劲。

【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
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i******k
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11
I really doubt it, hehe

【在 a****f 的大作中提到】
: red cooking (hong shao) salmon
: We cook it often. It's very good.

C*****r
发帖数: 789
12
我也觉得清蒸的最好吃,还特方便

【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
B********e
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13
除了生的,其他做法我全不爱吃
B********e
发帖数: 19317
14
生煎。
s**********u
发帖数: 11996
15
吃过一个墨西哥帅哥厨师做的三文鱼,水煮,放Mayonnaise和辣椒粉,还有basil, 很
好吃。
B********e
发帖数: 19317
16
那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
不过我接受不了那种口味,吐了。
B********n
发帖数: 12753
17
怎么都方便
烤 煎 蒸
s********y
发帖数: 3811
18
en, i like those in costco.

【在 B********e 的大作中提到】
: 那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
: 不过我接受不了那种口味,吐了。

c******e
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19
求好吃的方子。。
m*******a
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20
本来想贡献个方子,但一看好吃,那还是算了吧。
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q******7
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21
其實我覺得最好吃的也就是最簡單的, 保存了三文魚原先的鮮味, 沒有過多的雜味黑
胡椒、 鹽。 醃10-30分鐘, 然後煎, 兩面各2分鐘。 就好。 熱鍋冷油。

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【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
D****o
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22
最好吃的还是生的
盐和黑胡椒腌过后煎或烤,最后上面放一小块butter
不过我做的总觉得还有腥味,可能是不新鲜的缘故

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
c******e
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看不到这个酱啊。。

味。
刚熟
a****f
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red cooking (hong shao) salmon
We cook it often. It's very good.

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
Y*******o
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25
我用盐,料酒, teriyaki 酱, 黑胡椒腌一下,然后放烤箱烤20分钟, 很好吃的说,
而且健康, 不需要油煎
L**********A
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不是太新鲜的话就烤熟以后加,mayo,celery, lemon juice, egg 做成salad

【在 D****o 的大作中提到】
: 最好吃的还是生的
: 盐和黑胡椒腌过后煎或烤,最后上面放一小块butter
: 不过我做的总觉得还有腥味,可能是不新鲜的缘故

e*****6
发帖数: 3745
27
清蒸最好吃
c********n
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28
那得多油啊!!。。。
除非爱吃油腻食物的人了。。
三文鱼最不能清蒸和做汤了,太油了,必须不加油地煎或烤
口感地话,还是生的最好吃,有一种透透的嚼劲。

【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
i******k
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29
I really doubt it, hehe

【在 a****f 的大作中提到】
: red cooking (hong shao) salmon
: We cook it often. It's very good.

C*****r
发帖数: 789
30
我也觉得清蒸的最好吃,还特方便

【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
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B********e
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31
除了生的,其他做法我全不爱吃
B********e
发帖数: 19317
32
生煎。
s**********u
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33
吃过一个墨西哥帅哥厨师做的三文鱼,水煮,放Mayonnaise和辣椒粉,还有basil, 很
好吃。
B********e
发帖数: 19317
34
那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
不过我接受不了那种口味,吐了。
B********n
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35
怎么都方便
烤 煎 蒸
s********y
发帖数: 3811
36
en, i like those in costco.

【在 B********e 的大作中提到】
: 那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
: 不过我接受不了那种口味,吐了。

g********n
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37
展开说说,Mayonnaise和辣椒粉是放在水里还是煮好后洒上?

【在 s**********u 的大作中提到】
: 吃过一个墨西哥帅哥厨师做的三文鱼,水煮,放Mayonnaise和辣椒粉,还有basil, 很
: 好吃。

l*****i
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38
生吃最好。煎烤其次。其他的方法,就不推荐用三文鱼了。
c****j
发帖数: 258
39
spread mayonnaise around, bake in 450F oven for 15 minutes. add salt &
pepper. Juicy.
z**r
发帖数: 17771
40
俺用coconut oil代替这些东西,烤出来很好吃

【在 c****j 的大作中提到】
: spread mayonnaise around, bake in 450F oven for 15 minutes. add salt &
: pepper. Juicy.

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costco 卖的salmon2014烧烤季节来开帷幕 (转载)
【兔年春节】最最简单的美味——肉酱土豆泥【快速减肥晚餐】 之香煎三文鱼/香芹炒香干/香菇白菜/西红柿菜花
超市买的罐头的三文鱼和金枪鱼怎么吃啊?【秋水】烟熏火鸡
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g****u
发帖数: 252
41
拿teriyaki酱抹了以后煎, 一定要配茶泡饭吃.
要么就是sashimi, 但貌似只有sockeye的sashimi好吃.

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
O*****e
发帖数: 359
42
俺,冰箱里60 lb上次阿拉斯加钓到三文鱼,从现在开始到未来几个月估计都要尝试做
三文鱼:
试过如下:
各种方法腌,例如(黑胡椒,白葡萄酒,酱油,红糖,柠檬碎,橄榄油等等)以后烤
干烧


准备尝试的烟熏,有冷熏和热熏,据说不健康,想用这个工具来热熏
http://www.amazon.com/gp/product/B00004SZ9D/ref=ox_sc_act_title
不喜欢吃生的
l*****i
发帖数: 20533
43
送给周围朋友吧。不然的话,几个月以后可能你一辈子都不想再吃三文鱼了。。。

【在 O*****e 的大作中提到】
: 俺,冰箱里60 lb上次阿拉斯加钓到三文鱼,从现在开始到未来几个月估计都要尝试做
: 三文鱼:
: 试过如下:
: 各种方法腌,例如(黑胡椒,白葡萄酒,酱油,红糖,柠檬碎,橄榄油等等)以后烤
: 干烧
: 煎
: 蒸
: 准备尝试的烟熏,有冷熏和热熏,据说不健康,想用这个工具来热熏
: http://www.amazon.com/gp/product/B00004SZ9D/ref=ox_sc_act_title
: 不喜欢吃生的

f*****y
发帖数: 782
44
最喜欢烤。盐,黑胡椒,放一点点,一点点橄榄油。
其次是生吃。
做色拉也很好吃。。。
xt
发帖数: 17532
45
烟熏。我说的是热烟熏,冷烟熏一般人家没有设备:
三文鱼片去刺,撒上粗盐,在冰箱里放三四小时,这样水就逼出来了;
用水把鱼片洗净,主要是把表面没有溶解的盐洗掉,用纸吸干,常温
自然晾干到表面有沾手的感觉;
在smoker里面放木炭,上面放木屑,我发现Hickery不错,不过你也
可以用其它的,比如maple。发烟熏到鱼片表面出汗就可以吃了。
烟熏鱼片可以放好几天不会坏。

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
s****l
发帖数: 16457
46
三文鱼我只爱吃cold smoked的
g****n
发帖数: 8093
47
生鱼片我最爱,可惜不敢多吃
m*****d
发帖数: 13718
48
用面包机做成鱼松

【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
l**********3
发帖数: 2088
49
also try korean bbq sauce (plus diced ginger and white vinegar) on your pan
seared salmon.
s*y
发帖数: 18644
50
冷熏,用这个,屋外罩个纸箱或者放bbq炉子里就好了
http://www.macsbbq.com/cold-smokers/product/proq-cold-smoke-gen

【在 xt 的大作中提到】
: 烟熏。我说的是热烟熏,冷烟熏一般人家没有设备:
: 三文鱼片去刺,撒上粗盐,在冰箱里放三四小时,这样水就逼出来了;
: 用水把鱼片洗净,主要是把表面没有溶解的盐洗掉,用纸吸干,常温
: 自然晾干到表面有沾手的感觉;
: 在smoker里面放木炭,上面放木屑,我发现Hickery不错,不过你也
: 可以用其它的,比如maple。发烟熏到鱼片表面出汗就可以吃了。
: 烟熏鱼片可以放好几天不会坏。

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自制熏鱼 (转载)晚餐---【三文鱼蔬菜粥】
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xt
发帖数: 17532
51
可以试一试。不错的主意。

【在 s*y 的大作中提到】
: 冷熏,用这个,屋外罩个纸箱或者放bbq炉子里就好了
: http://www.macsbbq.com/cold-smokers/product/proq-cold-smoke-gen

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