c******e
发帖数: 3843 | |
m*******a
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q******7
发帖数: 1255 | 3 其實我覺得最好吃的也就是最簡單的， 保存了三文魚原先的鮮味， 沒有過多的雜味黑
胡椒、 鹽。 醃10-30分鐘， 然後煎， 兩面各2分鐘。 就好。 熱鍋冷油。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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D****o
发帖数: 12808 | 4 最好吃的还是生的
盐和黑胡椒腌过后煎或烤，最后上面放一小块butter
不过我做的总觉得还有腥味，可能是不新鲜的缘故
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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c******e
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a****f
发帖数: 944 | 6 red cooking (hong shao) salmon
We cook it often. It's very good.
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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Y*******o
发帖数: 3323 | 7 我用盐，料酒， teriyaki 酱， 黑胡椒腌一下，然后放烤箱烤20分钟， 很好吃的说，
而且健康， 不需要油煎 |
L**********A
发帖数: 7115 | 8 不是太新鲜的话就烤熟以后加，mayo,celery, lemon juice, egg 做成salad
【在 D****o 的大作中提到】
: 最好吃的还是生的
: 盐和黑胡椒腌过后煎或烤，最后上面放一小块butter
: 不过我做的总觉得还有腥味，可能是不新鲜的缘故
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e*****6
发帖数: 3745 | |
c********n
发帖数: 965 | 10 那得多油啊！！。。。
除非爱吃油腻食物的人了。。
三文鱼最不能清蒸和做汤了，太油了，必须不加油地煎或烤
口感地话，还是生的最好吃，有一种透透的嚼劲。
【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
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i******k
发帖数: 4625 | 11 I really doubt it, hehe
【在 a****f 的大作中提到】
: red cooking (hong shao) salmon
: We cook it often. It's very good.
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C*****r
发帖数: 789 | 12 我也觉得清蒸的最好吃，还特方便
【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
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B********e
发帖数: 380 | |
B********e
发帖数: 19317 | |
s**********u
发帖数: 11996 | 15 吃过一个墨西哥帅哥厨师做的三文鱼，水煮，放Mayonnaise和辣椒粉，还有basil， 很
好吃。 |
B********e
发帖数: 19317 | 16 那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
不过我接受不了那种口味，吐了。 |
B********n
发帖数: 12753 | |
s********y
发帖数: 3811 | 18 en, i like those in costco.
【在 B********e 的大作中提到】
: 那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
: 不过我接受不了那种口味，吐了。
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c******e
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m*******a
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q******7
发帖数: 1255 | 21 其實我覺得最好吃的也就是最簡單的， 保存了三文魚原先的鮮味， 沒有過多的雜味黑
胡椒、 鹽。 醃10-30分鐘， 然後煎， 兩面各2分鐘。 就好。 熱鍋冷油。
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【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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D****o
发帖数: 12808 | 22 最好吃的还是生的
盐和黑胡椒腌过后煎或烤，最后上面放一小块butter
不过我做的总觉得还有腥味，可能是不新鲜的缘故
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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c******e
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a****f
发帖数: 944 | 24 red cooking (hong shao) salmon
We cook it often. It's very good.
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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Y*******o
发帖数: 3323 | 25 我用盐，料酒， teriyaki 酱， 黑胡椒腌一下，然后放烤箱烤20分钟， 很好吃的说，
而且健康， 不需要油煎 |
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发帖数: 7115 | 26 不是太新鲜的话就烤熟以后加，mayo,celery, lemon juice, egg 做成salad
【在 D****o 的大作中提到】
: 最好吃的还是生的
: 盐和黑胡椒腌过后煎或烤，最后上面放一小块butter
: 不过我做的总觉得还有腥味，可能是不新鲜的缘故
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e*****6
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c********n
发帖数: 965 | 28 那得多油啊！！。。。
除非爱吃油腻食物的人了。。
三文鱼最不能清蒸和做汤了，太油了，必须不加油地煎或烤
口感地话，还是生的最好吃，有一种透透的嚼劲。
【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
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发帖数: 4625 | 29 I really doubt it, hehe
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: We cook it often. It's very good.
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C*****r
发帖数: 789 | 30 我也觉得清蒸的最好吃，还特方便
【在 e*****6 的大作中提到】
: 清蒸最好吃
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B********e
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B********e
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s**********u
发帖数: 11996 | 33 吃过一个墨西哥帅哥厨师做的三文鱼，水煮，放Mayonnaise和辣椒粉，还有basil， 很
好吃。 |
B********e
发帖数: 19317 | 34 那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
不过我接受不了那种口味，吐了。 |
B********n
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s********y
发帖数: 3811 | 36 en, i like those in costco.
【在 B********e 的大作中提到】
: 那神马烟熏三文鱼好像卖很贵。
: 不过我接受不了那种口味，吐了。
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g********n
发帖数: 4054 | 37 展开说说，Mayonnaise和辣椒粉是放在水里还是煮好后洒上？
【在 s**********u 的大作中提到】
: 吃过一个墨西哥帅哥厨师做的三文鱼，水煮，放Mayonnaise和辣椒粉，还有basil， 很
: 好吃。
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l*****i
发帖数: 20533 | 38 生吃最好。煎烤其次。其他的方法，就不推荐用三文鱼了。 |
c****j
发帖数: 258 | 39 spread mayonnaise around, bake in 450F oven for 15 minutes. add salt &
pepper. Juicy. |
z**r
发帖数: 17771 | 40 俺用coconut oil代替这些东西，烤出来很好吃
【在 c****j 的大作中提到】
: spread mayonnaise around, bake in 450F oven for 15 minutes. add salt &
: pepper. Juicy.
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g****u
发帖数: 252 | 41 拿teriyaki酱抹了以后煎, 一定要配茶泡饭吃.
要么就是sashimi, 但貌似只有sockeye的sashimi好吃.
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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O*****e
发帖数: 359 | 42 俺，冰箱里60 lb上次阿拉斯加钓到三文鱼，从现在开始到未来几个月估计都要尝试做
三文鱼：
试过如下：
各种方法腌，例如（黑胡椒，白葡萄酒，酱油，红糖，柠檬碎，橄榄油等等）以后烤
干烧
煎
蒸
准备尝试的烟熏，有冷熏和热熏，据说不健康，想用这个工具来热熏
http://www.amazon.com/gp/product/B00004SZ9D/ref=ox_sc_act_title
不喜欢吃生的 |
l*****i
发帖数: 20533 | 43 送给周围朋友吧。不然的话，几个月以后可能你一辈子都不想再吃三文鱼了。。。
【在 O*****e 的大作中提到】
: 俺，冰箱里60 lb上次阿拉斯加钓到三文鱼，从现在开始到未来几个月估计都要尝试做
: 三文鱼：
: 试过如下：
: 各种方法腌，例如（黑胡椒，白葡萄酒，酱油，红糖，柠檬碎，橄榄油等等）以后烤
: 干烧
: 煎
: 蒸
: 准备尝试的烟熏，有冷熏和热熏，据说不健康，想用这个工具来热熏
: http://www.amazon.com/gp/product/B00004SZ9D/ref=ox_sc_act_title
: 不喜欢吃生的
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f*****y
发帖数: 782 | 44 最喜欢烤。盐，黑胡椒，放一点点，一点点橄榄油。
其次是生吃。
做色拉也很好吃。。。 |
xt
发帖数: 17532 | 45 烟熏。我说的是热烟熏，冷烟熏一般人家没有设备：
三文鱼片去刺，撒上粗盐，在冰箱里放三四小时，这样水就逼出来了；
用水把鱼片洗净，主要是把表面没有溶解的盐洗掉，用纸吸干，常温
自然晾干到表面有沾手的感觉；
在smoker里面放木炭，上面放木屑，我发现Hickery不错，不过你也
可以用其它的，比如maple。发烟熏到鱼片表面出汗就可以吃了。
烟熏鱼片可以放好几天不会坏。
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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s****l
发帖数: 16457 | |
g****n
发帖数: 8093 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 48 用面包机做成鱼松
【在 c******e 的大作中提到】
: 求好吃的方子。。
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l**********3
发帖数: 2088 | 49 also try korean bbq sauce (plus diced ginger and white vinegar) on your pan
seared salmon. |
s*y
发帖数: 18644 | 50 冷熏，用这个，屋外罩个纸箱或者放bbq炉子里就好了
http://www.macsbbq.com/cold-smokers/product/proq-cold-smoke-gen
【在 xt 的大作中提到】
: 烟熏。我说的是热烟熏，冷烟熏一般人家没有设备：
: 三文鱼片去刺，撒上粗盐，在冰箱里放三四小时，这样水就逼出来了；
: 用水把鱼片洗净，主要是把表面没有溶解的盐洗掉，用纸吸干，常温
: 自然晾干到表面有沾手的感觉；
: 在smoker里面放木炭，上面放木屑，我发现Hickery不错，不过你也
: 可以用其它的，比如maple。发烟熏到鱼片表面出汗就可以吃了。
: 烟熏鱼片可以放好几天不会坏。
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xt
发帖数: 17532 | |
