z*z
发帖数: 1309 | 1 用慢烤行吗？ 为什么店里的肉质那么细看不出丝呢？ |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 小火慢烤.
【在 z*z 的大作中提到】
: 用慢烤行吗？ 为什么店里的肉质那么细看不出丝呢？
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c*********e
发帖数: 16335 | 3 http://en.wikipedia.org/wiki/Roasting
【在 z*z 的大作中提到】
: 用慢烤行吗？ 为什么店里的肉质那么细看不出丝呢？
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z*z
发帖数: 1309 | 4 这个里面贴的照片还是有明显的长丝， 不像店里的紧
【在 c*********e 的大作中提到】
: http://en.wikipedia.org/wiki/Roasting
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e****7
发帖数: 4387 | 5 这些个其实都加了一些添加剂，我吃着也觉得无所谓，但自己折腾就嫌麻烦了。google
一下meat curing, corned beef 吧 |
e****7
发帖数: 4387 | 6 Btw, google一下smoked meat |
