B********n 发帖数: 12753 | 1 刚度假回来,一点都不想上学不想上班,做吃滴倒是有兴趣滴,溜达了圈超市,活侧鱼
只要1.99一条。。。天呐太便宜了。。。
香辣烤鱼
1、鱼让大叔给洗干净,拿回家切成2半,记得背部不要切断,并且在鱼身上滑斜口,用
厨房纸擦干,抹上盐腌制
2、锅里放点油,下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、草果,多炸会,炸到油里香辛料的
味道变浓郁就行啦
3、用油刷给鱼涂上油,正反都要,把鱼放入预热后(450度)的烤箱中层,定时15分钟
4、取适当剩下的油,放入郫县豆瓣、豆豉和豆豉水(黑色一粒一粒的那种,先用水泡
一下),觉得不够辣可以继续加干辣椒,花椒就算了,否则吃的时候容易踩地雷
5、放入配菜,各式各样的配菜都行,青椒、洋葱、中国芹、蘑菇、茶树菇、胡萝卜、
莴苣、土豆等等,随意搭配,大约炒到7分熟的时候加水,不需要太多200ml左右够了,
再加盐糖生抽蚝油等等调味,不需要太咸,因为鱼身摸过盐了
6、差不多15分钟到了,将配料倒入烤盘中,继续330度8分钟,就搞定啦
ps,我这次用这个烤盘下面垫了2层锡纸,否则怕难洗,walmart有卖那种一次性的锡纸
盘,2个才1块5左右,很划算,买来做烤鱼再方便不过了
再说说苍蝇头
需要:韭菜花、豆豉、皮蛋、肉糜、红辣椒(可用干辣椒代替)
1、韭菜花切小段,豆豉泡水,皮蛋切小粒,辣椒切小段
2、下油放入葱姜煸炒,取出葱姜,放入肉糜煸炒,肉糜因为不能出水,所以记得煸炒
的时候要让肉糜出水分,这样肯定就不会腥,要适当加料酒
3、煸炒完肉糜后,加入皮蛋,辣椒,煸炒记下,加豆豉和豆豉水
4、加入韭菜花煸炒,并且调味,一般豆豉和豆豉水有咸味,如果觉得味道不够就再加
点生抽
莲藕排骨就不说啦,唯一的区别是我放了点扁尖 |
b**********k 发帖数: 1262 | |
B********n 发帖数: 12753 | 3 我又忘记了,不能有逗号
【在 b**********k 的大作中提到】 : 图片貌似挂了 看不到 : 只能看着文字想象着流口水
|
B********n 发帖数: 12753 | |
M********e 发帖数: 1427 | |
i**9 发帖数: 1277 | |
B********n 发帖数: 12753 | 7 中国超市见过,这些是国内带来的
【在 M********e 的大作中提到】 : 扁尖哪里有卖?
|
B********n 发帖数: 12753 | 8 我也觉得这菜名超级诡异。。。
【在 i**9 的大作中提到】 : 很丰盛啊。。烤鱼很迷人。苍蝇头很好笑。
|
R*****s 发帖数: 41236 | 9 1.99的活鱼,太幸福了哇!!!
【在 B********n 的大作中提到】 : 刚度假回来,一点都不想上学不想上班,做吃滴倒是有兴趣滴,溜达了圈超市,活侧鱼 : 只要1.99一条。。。天呐太便宜了。。。 : 香辣烤鱼 : 1、鱼让大叔给洗干净,拿回家切成2半,记得背部不要切断,并且在鱼身上滑斜口,用 : 厨房纸擦干,抹上盐腌制 : 2、锅里放点油,下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、草果,多炸会,炸到油里香辛料的 : 味道变浓郁就行啦 : 3、用油刷给鱼涂上油,正反都要,把鱼放入预热后(450度)的烤箱中层,定时15分钟 : 4、取适当剩下的油,放入郫县豆瓣、豆豉和豆豉水(黑色一粒一粒的那种,先用水泡 : 一下),觉得不够辣可以继续加干辣椒,花椒就算了,否则吃的时候容易踩地雷
|
B********n 发帖数: 12753 | 10 嘿嘿,还是旁边大妈们说的,我问有啥河里或是湖里的活鱼不,他们说前面前面特价1.
99。。。囧死我了,那么便宜
【在 R*****s 的大作中提到】 : 1.99的活鱼,太幸福了哇!!!
|
l*****z 发帖数: 13617 | 11 想像着你的烤鱼就口水长流啊~~~~~一定要学着做一次! |
B********n 发帖数: 12753 | 12 顺便说鱼是在jinlin买的
【在 l*****z 的大作中提到】 : 想像着你的烤鱼就口水长流啊~~~~~一定要学着做一次!
|