i**9
发帖数: 1277 | 1 材料：
豆腐皮1磅（8张）；酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉；纱布，棉线
做法：
1.调制酱料，酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉混合拌匀。酱油务必要少放一点，否则
素牛肉会很咸，上色烤红曲粉哈。没有红曲粉可以试试甜菜粉（beet root powder）。
香油要多一点，糖也要比平时吃得正常口味多放一点。
2.平铺豆腐皮，把调味酱料刷在豆腐皮上，紧紧卷起豆腐皮。然后再刷一张，包着第一
张卷好的豆腐皮，卷紧。如此把八张豆腐皮卷到一起。
3.铺一张纱布，把卷好的豆腐皮包好。用棉线绑紧。
4.上蒸笼蒸一个小时。
5.取出蒸好的素牛肉，解开棉线和纱布，拿出素牛肉放冷切片，摆盘可以吃啦。我刀工
差，其实切的薄薄的更好看。切厚了很挑战牙口，嚼劲十足，做小零嘴，下酒凉菜很棒。
做法流程图解：http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013yjq.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013yjq.html |
k******u
发帖数: 3416 | 2 真有才~
【在 i**9 的大作中提到】
: 材料：
: 豆腐皮1磅（8张）；酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉；纱布，棉线
: 做法：
: 1.调制酱料，酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉混合拌匀。酱油务必要少放一点，否则
: 素牛肉会很咸，上色烤红曲粉哈。没有红曲粉可以试试甜菜粉（beet root powder）。
: 香油要多一点，糖也要比平时吃得正常口味多放一点。
: 2.平铺豆腐皮，把调味酱料刷在豆腐皮上，紧紧卷起豆腐皮。然后再刷一张，包着第一
: 张卷好的豆腐皮，卷紧。如此把八张豆腐皮卷到一起。
: 3.铺一张纱布，把卷好的豆腐皮包好。用棉线绑紧。
: 4.上蒸笼蒸一个小时。
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i**9
发帖数: 1277 | 3 不敢当啊。。。主要是自己吃过很多次。。。。
【在 k******u 的大作中提到】
: 真有才~
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c**********n
发帖数: 13712 | 4 哇，佩服
【在 i**9 的大作中提到】
: 材料：
: 豆腐皮1磅（8张）；酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉；纱布，棉线
: 做法：
: 1.调制酱料，酱油，糖，香油，五香粉，红曲粉混合拌匀。酱油务必要少放一点，否则
: 素牛肉会很咸，上色烤红曲粉哈。没有红曲粉可以试试甜菜粉（beet root powder）。
: 香油要多一点，糖也要比平时吃得正常口味多放一点。
: 2.平铺豆腐皮，把调味酱料刷在豆腐皮上，紧紧卷起豆腐皮。然后再刷一张，包着第一
: 张卷好的豆腐皮，卷紧。如此把八张豆腐皮卷到一起。
: 3.铺一张纱布，把卷好的豆腐皮包好。用棉线绑紧。
: 4.上蒸笼蒸一个小时。
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i**9
发帖数: 1277 | 5 不敢当啊。是学厨阶段的练习作品。
【在 c**********n 的大作中提到】
: 哇，佩服
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