煮糖浆有白沫沫是咋回事？ - Food版

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Food版 - 煮糖浆有白沫沫是咋回事？

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w*****4 发帖数: 3902	1 就像猪肉过开水那种，在锅周围一圈，还挺多的。锅洗的挺干净的，倒白糖，加冷水，开了倒过滤过的柠檬汁。问题在哪呢？按君之的方子，还特意说不要搅动，用勺子撇也不好吧？这一锅都废了吗？
B********n 发帖数: 12753	2 析出来的糖吧，我记得帖子里有写要你用沾水的毛笔或是纸巾轻轻一下让它们流下去
w*****4 发帖数: 3902	3 我觉得应该不是，我去年熬过一回（月饼做的不太好），没有沫沫，不知道是不是柠檬汁倒多了，我用勺子把沫沫撇出来，有点点发黄发绿的样子，倒是没有太大影响。不过最后的糖浆可能没熬好，用手指沾了一点，不那么粘的能拉线的感觉。【在 B********n 的大作中提到】 : 析出来的糖吧，我记得帖子里有写要你用沾水的毛笔或是纸巾轻轻一下让它们流下去

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