g********e
发帖数: 4442 | 1 原料：中筋面粉3cup，白糖半cup，黄油（植物油），水适量，鸡蛋3-4个。
1.上述原料和成面团，松弛40到60分钟。
2.刀切成小份。
3.搓成细长条。
4.拧一起。
5.再拧一次。
6.下锅前。
7.下锅炸。油温不能太高，保持在6档火比较合适。
8.成品。 |
l*****e
发帖数: 3522 | |
l*****e
发帖数: 3522 | |
g********e
发帖数: 4442 | 4 就是普通面粉all purpose
低筋的是cake flour
高筋的是bread flour
【在 l*****e 的大作中提到】
: 中筋面粉英文是？
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x**j
发帖数: 117 | |
w*****4
发帖数: 3902 | |
c**********n
发帖数: 13712 | |
j**u
发帖数: 6059 | 8 喜欢麻花
【在 g********e 的大作中提到】
: 原料：中筋面粉3cup，白糖半cup，黄油（植物油），水适量，鸡蛋3-4个。
: 1.上述原料和成面团，松弛40到60分钟。
: 2.刀切成小份。
: 3.搓成细长条。
: 4.拧一起。
: 5.再拧一次。
: 6.下锅前。
: 7.下锅炸。油温不能太高，保持在6档火比较合适。
: 8.成品。
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f********e
发帖数: 1365 | 9 真诱人!
"黄油（植物油），水适量" 大约是多少量啊?
Thanks! :)
【在 g********e 的大作中提到】
: 原料：中筋面粉3cup，白糖半cup，黄油（植物油），水适量，鸡蛋3-4个。
: 1.上述原料和成面团，松弛40到60分钟。
: 2.刀切成小份。
: 3.搓成细长条。
: 4.拧一起。
: 5.再拧一次。
: 6.下锅前。
: 7.下锅炸。油温不能太高，保持在6档火比较合适。
: 8.成品。
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g********e
发帖数: 4442 | 10 水和黄油一起我估计220毫升吧，你和面的时候看着来就行，面的硬度和平时包饺子的
面差不多。松弛之后软好多。
【在 f********e 的大作中提到】
: 真诱人!
: "黄油（植物油），水适量" 大约是多少量啊?
: Thanks! :)
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f********e
发帖数: 1365 | 11 谢谢MM!
我最近特别馋麻花,要试试你的方子,周末愉快! :)
【在 g********e 的大作中提到】
: 水和黄油一起我估计220毫升吧，你和面的时候看着来就行，面的硬度和平时包饺子的
: 面差不多。松弛之后软好多。
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