【TTk】一半不太成功，一半还算成功滴糖酥饼 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 【TTk】一半不太成功，一半还算成功滴糖酥饼

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T*k 发帖数: 398	1 俺老人家在征服了蛋挞，年糕，和蜂蜜蛋糕之后，再攀新高。这次看中了翠花姐的＂素油手掌糖酥饼＂。 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID= 材料很简单。但是那个内皮（油酥）的比例好像不太对。１１／２杯低筋面粉，然后１／２杯VEGGIE OIL倒下去之后，根本揉不成个型。太稀。俺老人家果断滴倒了更多粉下去，至少出来了个形状。见图１，左边外皮，右边内皮。完全按照做法１来滴，烤乐两次，总共１６个。入烤箱之前滴样子见图２。第一锅是３５０度２０分钟。其实是先烤了１５分钟，但是感觉不熟，都没涨起来。就又多烤了个５分钟，最后SPEEDY BROIL，出炉，颜色金黄，见图３。放凉一下下后，还算能吃。这是不太成功滴一半。总结教训，嚼着是温度不够。第二锅用了３７５度２０分钟，也懒得BROIL了。至少这次都胖大了不少，见图４，５。咬开瞅瞅，层次分明呀！见图６。样子是好了很多，就是甜味太不够。咬了半天，尝到一丝丝，还没咂磨够呢，就没了。下次要狠狠多放点儿糖。翠花姐用的＂汤勺＂，俺也搞不清楚是多大，就老实乖乖的用的TEASPOON。下次改TABLESPOON。所以第二半也只能是还算成功。明天带去OFFICE给同事试试，收集意见。还有，翠花姐的烤箱怎么不大靠谱啊？！上次年糕，我把温度改低才成功。这次又要往上调。菜鸟俄老人家伤不起呀！
R*****s 发帖数: 41236	2 看着很不错啊！
j*********y 发帖数: 652	3 很不错啊~
l**********y 发帖数: 2050	4 很不错啊~
T*k 发帖数: 398	5 哈哈！我也觉得很不错啊！下次要多加点点糖，会更好吃。多谢各位鼓励！
i****n 发帖数: 13151	6 真香，lz浙江人？
T*k 发帖数: 398	7 为毛联想到浙江？楼主俺是北方银。下次做好请你吃！ ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器【在 i****n 的大作中提到】 : 真香，lz浙江人？
c********2 发帖数: 885	8 nice!

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