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Food版 - 长沙人心中最韵味的早餐【排骨粉】【小觅的美食日记】
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问几个地方小吃怎么做请教中餐自助里那个油油的粗粗的炒面是用什么面炒的?
自己做沙河米粉的方法研制出来了弱问一下”沙河粉“
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话题: 米粉话题: 长沙话题: 排骨话题: 长沙人话题: 最爱
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1 (共1页)
k******u
发帖数: 3416
1
粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
人去到长沙一定要吃!
材料:
新鲜米粉;
肉汤;
剁椒、芹菜、葱;
排骨、姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉。
做法:
1、排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后,放入锅中大火上汽
后蒸1小时。
2、新鲜米粉(或新鲜河粉)切成粗条。
3、事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中,加盐、酱油、味精;葱和芹菜切碎末备用。
4、米粉下入沸水中,用筷子搅散几下就捞起来放到汤里,盖上蒸好的豆豉排骨,撒上
葱末和芹菜末,舀上一勺自制剁椒即可。
长沙的很多粉店桌上都配有小料,酸豆角、酸菜、榨菜、辣椒萝卜、蒜蓉、剁椒等等,
每种都加一点拌在粉里,这早餐实在太豪华了!
更多其他类别的美食请点击查阅:小觅的美食日记【索引篇】(一)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博:
http://www.weibo.com/kaymiliu
m******i
发帖数: 9479
2
能买着江西米粉吧?湖南吃的应该是很接近的吧?

【在 k******u 的大作中提到】
: 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
: 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
: 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
: 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
: 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
: 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
: 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
: 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
: 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
: 人去到长沙一定要吃!

k******u
发帖数: 3416
3
虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。
湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。
而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那
么Q~

【在 m******i 的大作中提到】
: 能买着江西米粉吧?湖南吃的应该是很接近的吧?
t*****e
发帖数: 1632
4
啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。
s****m
发帖数: 5375
5
看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念……
q**********n
发帖数: 4160
6
我要做这个去贿赂湖南老乡去~~~
k******u
发帖数: 3416
7
结果找到了吗?哈哈

【在 t*****e 的大作中提到】
: 啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。
k******u
发帖数: 3416
8
同学哪里人?哈哈

【在 s****m 的大作中提到】
: 看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念……
k******u
发帖数: 3416
9
绝对泪流满面。。。

【在 q**********n 的大作中提到】
: 我要做这个去贿赂湖南老乡去~~~
t*****e
发帖数: 1632
10
找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 结果找到了吗?哈哈
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双剑合璧的美味【葱油卤味粉】——【小觅的美食日记】【小觅】纯得瑟贴~ 嘿嘿嘿嘿
Re: 看这里——纯正越南米粉做法各种广州粉类
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k******u
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11
哈哈哈哈~~~ 笑死了~~~
我这个也是,煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。
s****m
发帖数: 5375
12
四川人
这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q,
米国买不到

【在 k******u 的大作中提到】
: 同学哪里人?哈哈
k******u
发帖数: 3416
13
嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈

【在 s****m 的大作中提到】
: 四川人
: 这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q,
: 米国买不到

s****m
发帖数: 5375
14
肥肠粉是红苕粉,成都一绝

【在 k******u 的大作中提到】
: 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
: 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈

k******u
发帖数: 3416
15
我吃的是那种细细的粉丝~~~

【在 s****m 的大作中提到】
: 肥肠粉是红苕粉,成都一绝
s*******k
发帖数: 8239
16
北方人表示很淡定。。。
对粉这东西基本无感。。。lol
a*******n
发帖数: 112
17
太怀念老家的米粉和小机面了,口水哗啦哗啦的。超市卖的冷冻河粉还是差点意思啊
l***n
发帖数: 896
18
我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
打算写进 schedule 去......
嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
椒实在是顶级享受),等等,想起来眼睛都要发绿、口水成河!呵呵!
菜市场上有专门卖原料粉的,买了回家自己煮熟加佐料,分量口味随意方便。有干粉(
泡过夜才能用,可以带到外地慢慢解乡愁;很多老店用这个),湿粉,和酸粉。酸粉是
最受年轻人青睐的,我老人家不太懂为啥!
我老人家当年食量大,不做饭时,会拿个小锅去楼下街上买粉。买一份“加粉”或者“
加肉”的,卖家通常会非常厚道地多给很多粉和美味的汤,让我端上半锅回家去,吃得
肚皮圆圆,热辣到全身通泰,好幸福啊!我们管这个叫“懂事好处(第三声)”,就是
我叫一份“加料加价”的,店家会比堂吃的“加粉”要更多给一点粉和一勺汤,让小锅
子装上大半锅。这样,店家的成本并不多几分钱,但是他知道我下次肯定还光顾,买买
双方相互的感觉都好 --- 做街坊生意嘛,就这样其乐融融。
k******u
发帖数: 3416
19
这段回忆太有画面感和同感了!hahaha
不过我好奇那个酸粉是个什么构造?哈哈

【在 l***n 的大作中提到】
: 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
: 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
: 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
: 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
: 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
: 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
: 打算写进 schedule 去......
: 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
: 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
: 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣

p******t
发帖数: 3764
20
那个肉汤,怎么才能做得好吃呢。。。
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请教中餐自助里那个油油的粗粗的炒面是用什么面炒的?15分钟吃上陕西凉皮
弱问一下”沙河粉“Re: 我也吃素了,其实 (内有关于美国食物的zz) (转载)
【武汉经典早饭】牛肉粉配面窝Re: 我也吃素了,其实 (内有关于美国食物的zz) (转载)
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e********e
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21
亲,求邮购!

【在 k******u 的大作中提到】
: 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
: 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
: 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
: 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
: 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
: 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
: 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
: 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
: 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
: 人去到长沙一定要吃!

t*****e
发帖数: 1632
22
我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
: 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈

e********e
发帖数: 6961
23
BSO的要统统打倒!

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。
t*****e
发帖数: 1632
24
一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。

【在 l***n 的大作中提到】
: 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
: 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
: 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
: 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
: 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
: 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
: 打算写进 schedule 去......
: 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
: 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
: 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣

k******u
发帖数: 3416
25
桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈

【在 t*****e 的大作中提到】
: 一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。
t*****e
发帖数: 1632
26
嗯嗯 好像是在桂林吃的一种 加炸了的黄豆粒或者花生米 很好吃 还有一种加酸笋的。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈
l*****z
发帖数: 13617
27
饿~~~~~
馋~~~~~~
d**********2
发帖数: 553
28
嗯, 的确不一样,喜欢吃家里早上买了 是那种湿的米粉,我们那里叫米面。

【在 k******u 的大作中提到】
: 虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。
: 湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。
: 而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那
: 么Q~

B****o
发帖数: 8307
29
馋~~~~~~
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39
x***g
发帖数: 396
30
勾起了我肚子里的馋虫啊!最爱牛肉粉!
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南瓜肿么吃??吃在纽约 (转贴)
大家爱吃湘菜还是川菜多一点?中国超市买的那种沙河粉硬硬的怎么吃呢
[懒人晚餐]2分钟零失败新手蔬菜米粉问几个地方小吃怎么做
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s*********9
发帖数: 36
31
这里做的再好看再觉得有味道还是不如记忆中的那个味。。急死人列,我也爱恰
s*********9
发帖数: 36
32
我爱你的剁辣椒
l******6
发帖数: 2695
33
混合后的排骨粉,看着真好吃,还真没吃过
P*********a
发帖数: 809
34
吃的口味是很个人的
我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊
贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊
我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup

【在 l***n 的大作中提到】
: 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
: 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
: 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
: 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
: 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
: 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
: 打算写进 schedule 去......
: 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
: 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
: 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣

s******n
发帖数: 272
35
为冬阴功mark一个~~~~~我也好喜欢。不过自己做太麻烦了,所以都是买现成的调料包
做的

【在 P*********a 的大作中提到】
: 吃的口味是很个人的
: 我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊
: 贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊
: 我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup

N****O
发帖数: 4202
36
哈哈,记得以前在北方上大学的时候,去北方同学家里玩,同学家长见我买了好多“白
家”方便粉丝,说,这玩意儿能吃饱吗?
我顿时晕啊,不知道为啥,感觉还很委屈。。。
我们就是吃个调料的味道而已。。。

【在 s*******k 的大作中提到】
: 北方人表示很淡定。。。
: 对粉这东西基本无感。。。lol

t*******t
发帖数: 633
37
好想念啊。。。
看的我口水直流
k******u
发帖数: 3416
38
粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
人去到长沙一定要吃!
材料:
新鲜米粉;
肉汤;
剁椒、芹菜、葱;
排骨、姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉。
做法:
1、排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后,放入锅中大火上汽
后蒸1小时。
2、新鲜米粉(或新鲜河粉)切成粗条。
3、事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中,加盐、酱油、味精;葱和芹菜切碎末备用。
4、米粉下入沸水中,用筷子搅散几下就捞起来放到汤里,盖上蒸好的豆豉排骨,撒上
葱末和芹菜末,舀上一勺自制剁椒即可。
长沙的很多粉店桌上都配有小料,酸豆角、酸菜、榨菜、辣椒萝卜、蒜蓉、剁椒等等,
每种都加一点拌在粉里,这早餐实在太豪华了!
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m******i
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39
能买着江西米粉吧?湖南吃的应该是很接近的吧?

【在 k******u 的大作中提到】
: 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
: 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
: 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
: 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
: 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
: 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
: 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
: 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
: 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
: 人去到长沙一定要吃!

k******u
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40
虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。
湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。
而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那
么Q~

【在 m******i 的大作中提到】
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41
啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。
s****m
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42
看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念……
q**********n
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43
我要做这个去贿赂湖南老乡去~~~
k******u
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44
结果找到了吗?哈哈

【在 t*****e 的大作中提到】
: 啊 爱吃这个 刚来美国的时候 成天到处找这个粉吃。。
k******u
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45
同学哪里人?哈哈

【在 s****m 的大作中提到】
: 看到这个,也想起了家乡的米粉,好多年没有吃过了,超级想念……
k******u
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46
绝对泪流满面。。。

【在 q**********n 的大作中提到】
: 我要做这个去贿赂湖南老乡去~~~
t*****e
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47
找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 结果找到了吗?哈哈
k******u
发帖数: 3416
48
哈哈哈哈~~~ 笑死了~~~
我这个也是,煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。

【在 t*****e 的大作中提到】
: 找到了 偶然中国超市有卖 结果煮啊炒啊 各种吃法做了一星期 终于淡定了。。
s****m
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四川人
这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q,
米国买不到

【在 k******u 的大作中提到】
: 同学哪里人?哈哈
k******u
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嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈

【在 s****m 的大作中提到】
: 四川人
: 这里买的米粉和家乡的不一样,我家那边那个米粉很厚,质地是粉粉糯糯的,不太Q,
: 米国买不到

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【小觅】纯得瑟贴~ 嘿嘿嘿嘿弱问一下”沙河粉“
各种广州粉类【武汉经典早饭】牛肉粉配面窝
请教中餐自助里那个油油的粗粗的炒面是用什么面炒的?15分钟吃上陕西凉皮
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s****m
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肥肠粉是红苕粉,成都一绝

【在 k******u 的大作中提到】
: 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
: 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈

k******u
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我吃的是那种细细的粉丝~~~

【在 s****m 的大作中提到】
: 肥肠粉是红苕粉,成都一绝
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北方人表示很淡定。。。
对粉这东西基本无感。。。lol
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太怀念老家的米粉和小机面了,口水哗啦哗啦的。超市卖的冷冻河粉还是差点意思啊
l***n
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我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
打算写进 schedule 去......
嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣
椒实在是顶级享受),等等,想起来眼睛都要发绿、口水成河!呵呵!
菜市场上有专门卖原料粉的,买了回家自己煮熟加佐料,分量口味随意方便。有干粉(
泡过夜才能用,可以带到外地慢慢解乡愁;很多老店用这个),湿粉,和酸粉。酸粉是
最受年轻人青睐的,我老人家不太懂为啥!
我老人家当年食量大,不做饭时,会拿个小锅去楼下街上买粉。买一份“加粉”或者“
加肉”的,卖家通常会非常厚道地多给很多粉和美味的汤,让我端上半锅回家去,吃得
肚皮圆圆,热辣到全身通泰,好幸福啊!我们管这个叫“懂事好处(第三声)”,就是
我叫一份“加料加价”的,店家会比堂吃的“加粉”要更多给一点粉和一勺汤,让小锅
子装上大半锅。这样,店家的成本并不多几分钱,但是他知道我下次肯定还光顾,买买
双方相互的感觉都好 --- 做街坊生意嘛,就这样其乐融融。
k******u
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这段回忆太有画面感和同感了!hahaha
不过我好奇那个酸粉是个什么构造?哈哈

【在 l***n 的大作中提到】
: 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
: 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
: 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
: 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
: 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
: 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
: 打算写进 schedule 去......
: 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
: 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
: 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣

p******t
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那个肉汤,怎么才能做得好吃呢。。。
e********e
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亲,求邮购!

【在 k******u 的大作中提到】
: 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
: 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
: 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
: 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
: 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
: 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
: 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
: 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
: 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
: 人去到长沙一定要吃!

t*****e
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我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 嗯,长沙的米粉也是不Q的~~~
: 四川的粉我也爱吃。。。最爱肥肠粉。。。哈哈哈

e********e
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BSO的要统统打倒!

【在 t*****e 的大作中提到】
: 我们屯子有家餐馆的肥肠粉不错。。
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南瓜肿么吃??吃在纽约 (转贴)
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t*****e
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一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。

【在 l***n 的大作中提到】
: 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
: 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
: 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
: 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
: 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
: 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
: 打算写进 schedule 去......
: 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
: 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
: 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣

k******u
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桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈

【在 t*****e 的大作中提到】
: 一看就是贵州的嗯 去贵州旅游的时候 天天吃粉 各种都好吃啊。。
t*****e
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嗯嗯 好像是在桂林吃的一种 加炸了的黄豆粒或者花生米 很好吃 还有一种加酸笋的。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 桂林的粉也是各种好吃。。。天天早上吃卤粉。。。哈哈哈
l*****z
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64
饿~~~~~
馋~~~~~~
d**********2
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65
嗯, 的确不一样,喜欢吃家里早上买了 是那种湿的米粉,我们那里叫米面。

【在 k******u 的大作中提到】
: 虽然地域很接近,但完全完全完全完全不同。。。。。。
: 湖南米粉一定要是新鲜的米粉。。。木有干的。。。
: 而且米粉的制作或者比例应该也有些不同,因为口感很不同,长沙米粉没有江西米粉那
: 么Q~

B****o
发帖数: 8307
66
馋~~~~~~
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.39
x***g
发帖数: 396
67
勾起了我肚子里的馋虫啊!最爱牛肉粉!
s*********9
发帖数: 36
68
这里做的再好看再觉得有味道还是不如记忆中的那个味。。急死人列,我也爱恰
s*********9
发帖数: 36
69
我爱你的剁辣椒
l******6
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70
混合后的排骨粉,看着真好吃,还真没吃过
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P*********a
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71
吃的口味是很个人的
我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊
贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊
我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup

【在 l***n 的大作中提到】
: 我们那里也是三餐都有人卖粉吃粉。
: 早餐吃牛肉粉什么的,美味啊。
: 越南牛肉粉跟我们比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊!
: 国内各地的粉吃过桂林的江西的,相似的美食还有云南的米线、广州的肠粉沙河粉、重
: 庆的酸辣粉,都是各有千秋、回味无穷啊!!
: 感谢楼主的分享和“煮啊炒啊搞了多种花样才消停。。。”的精神。
: 打算写进 schedule 去......
: 嗯,我是贵州的,各种粉:牛肉(基本上分红烧跟清炖,完全不同的美味,以安顺的最
: 好吃),羊肉(有遵义和六盘水两大流派),酸汤粉(凯里啊凯里),其他比较常见的
: 有:鸡丝豆花(发明者是我家亲戚),大排(猪排),辣子鸡(糍粑辣椒做的,贵州辣

s******n
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72
为冬阴功mark一个~~~~~我也好喜欢。不过自己做太麻烦了,所以都是买现成的调料包
做的

【在 P*********a 的大作中提到】
: 吃的口味是很个人的
: 我觉得贵州的粉和四川的比起来,简直弱爆了弱爆了啊啊啊啊啊
: 贵州的吃食总的来说和四川的比起来,也是弱爆了弱爆了啊啊啊啊
: 我不是四川的也不是贵州的,各待过几天而已,受不了酸汤啊,不如tomyum soup

N****O
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73
哈哈,记得以前在北方上大学的时候,去北方同学家里玩,同学家长见我买了好多“白
家”方便粉丝,说,这玩意儿能吃饱吗?
我顿时晕啊,不知道为啥,感觉还很委屈。。。
我们就是吃个调料的味道而已。。。

【在 s*******k 的大作中提到】
: 北方人表示很淡定。。。
: 对粉这东西基本无感。。。lol

t*******t
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74
好想念啊。。。
看的我口水直流
v****a
发帖数: 550
75
剁椒真漂亮。画龙点睛了~
m*********1
发帖数: 451
76
赞! 还爱猪肝粉,墨鱼粉,酸豆角肉末米粉。。。

【在 k******u 的大作中提到】
: 粉,在很多长沙人心中,尤其是身在异乡的长沙人心中,不仅仅是一个字或一种物,而
: 是一份家乡的滋味,一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙,下了飞机火车
: 后做的第一件事甚至不是回家,而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
: 长沙后发的第一条微博,都是一张米粉的照片附文:“终于吃到粉了!” 从小到大心
: 中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉,我比
: 较善变,小时候最爱吃肉丝粉,后来最爱吃牛肉粉,最近两年最爱吃排骨粉,哈哈。
: 我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的,但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
: 过新鲜河粉,虽然跟长沙米粉稍有区别,不过也是在美国能买到的最接近的了。
: 多说无益,任再多的语言也不能形容“粉”的美妙,吃过的人自然心里有数,没吃过的
: 人去到长沙一定要吃!

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