g*****o
发帖数: 1637 | 1 按照版上大牛的方子做了蛋挞，有一个疑问。
我的蛋塔皮碰到塔水的地方似乎都发不起来，上缘超出塔水水面的都是发的很酥松的。
这是什么原因呢？
我用的塔皮就是店里买的。磨具里放了cupcake后再放的塔皮，是不是应该直接把塔皮
放上去？ | F*******t
发帖数: 9113 | 2 塔皮直接放在muffin盘里, 烤好后马上移出放在cooling rack上晾凉, 纸是烤好晾凉后
再放的, 一起烤皮就软了【 在 gangmao (miao) 的大作中提到: 】 | g*****o
发帖数: 1637 | 3 多谢，我也是这么怀疑的，下次试试看。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 塔皮直接放在muffin盘里, 烤好后马上移出放在cooling rack上晾凉, 纸是烤好晾凉后
: 再放的, 一起烤皮就软了【 在 gangmao (miao) 的大作中提到: 】
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