B********e
发帖数: 19317 | 1 跟秋水姐姐的风，学习君之的方子。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dbh8.html
我这边买到的骂死咔嘭一盒220克，比原方子少了12%。
吉列丁粉一小包是7克，比原方子少了30%。
做出来的奶糊不是太够硬身，勉勉强强才能直立行走。
还需要两边用刀子架着才能转移到盘子里面。
口感我觉得能有个80分吧。 |
q**********n
发帖数: 4160 | 2 看着就流口水ing~
这样子切也很不错呢！赞！
味道怎样，好吃吗？ |
i****n
发帖数: 13151 | |
B********e
发帖数: 19317 | |
B********e
发帖数: 19317 | 5
口感还不错，但是我在safeway买的女士手指，吸了咖啡酒之后那个口感有点粗糙。
其实我之前只在外面吃过一次提拉米苏，他们没有放手指，吃起来很滑。
如果我光吃cream部分，口感也非常好，但是没有咖啡酒香味。
而且我觉得那个可可粉的味道不够，外面吃过那次是狠香浓的咖啡粉。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 看着就流口水ing~
: 这样子切也很不错呢！赞！
: 味道怎样，好吃吗？
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l*****z
发帖数: 13617 | 6 哭哭你真讨厌！！
---昨天点开了你的图，儿子咽着口水指着你的图说：妈，给我做这个！！！！
我恨你呀~~~~ |
R*****s
发帖数: 41236 | 7 非常赞哦....我以前做过这个，失败过几次就放弃了，
而且发现原材料加起来比蛋糕还贵....
【在 B********e 的大作中提到】
: 跟秋水姐姐的风，学习君之的方子。
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dbh8.html
: 我这边买到的骂死咔嘭一盒220克，比原方子少了12%。
: 吉列丁粉一小包是7克，比原方子少了30%。
: 做出来的奶糊不是太够硬身，勉勉强强才能直立行走。
: 还需要两边用刀子架着才能转移到盘子里面。
: 口感我觉得能有个80分吧。
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s*******n
发帖数: 86 | |
c********2
发帖数: 885 | |
m******i
发帖数: 9479 | 10 超市 gelatin
【在 s*******n 的大作中提到】
: 看着不错，请问吉列丁粉哪里能买到，英文是啥呢？
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B********e
发帖数: 19317 | 11
嗯，的确啊。。。
我做出来的是长宽高约莫6寸4寸3寸的。
粗算了一下，各种原材料算下来大概十来刀左右吧。
经济层面上的确不值。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 非常赞哦....我以前做过这个，失败过几次就放弃了，
: 而且发现原材料加起来比蛋糕还贵....
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B********e
发帖数: 19317 | 12
LOL...patpat...
让他自己做。。。你在旁边指导。。。
【在 l*****z 的大作中提到】
: 哭哭你真讨厌！！
: ---昨天点开了你的图，儿子咽着口水指着你的图说：妈，给我做这个！！！！
: 我恨你呀~~~~
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B********e
发帖数: 19317 | 13
unflavored gelatin.
各大超市卖盒装gel-o的架子上。
【在 s*******n 的大作中提到】
: 看着不错，请问吉列丁粉哪里能买到，英文是啥呢？
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y*****n
发帖数: 30 | |
k******g
发帖数: 659 | |
B********e
发帖数: 19317 | 16
其实是咖啡+酒，哈哈。expresso + rum.
做的时候旁边有人很好奇的问了一句。。。放五粮液行不？
【在 y*****n 的大作中提到】
: 请问咖啡酒的英文是什么， 在哪里买啊？
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q**********n
发帖数: 4160 | 17 亲，你的成本怎么这么高呀？
我在sams买的马斯卡朋，500克装的，正好做两个，不到8刀，平摊也就4刀一个吧。
咖啡，朗姆酒，鸡蛋，面粉因为用的特少，也就无几了
我觉得一个成本也就是最多8刀封顶了吧 |
B********e
发帖数: 19317 | 18
骂死卡嘭220克一盒6刀。
女士手指一包2.5刀。
whipping cream小盒两刀。
expresso咖啡4刀。
还要上税。
咖啡和cream虽然不是都用到这里面，但是都算到这头上了。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 亲，你的成本怎么这么高呀？
: 我在sams买的马斯卡朋，500克装的，正好做两个，不到8刀，平摊也就4刀一个吧。
: 咖啡，朗姆酒，鸡蛋，面粉因为用的特少，也就无几了
: 我觉得一个成本也就是最多8刀封顶了吧
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d******g
发帖数: 2595 | 19 喜欢吃，但是从来都米做过提拉米俗，难么？哭哭～～ |
B********e
发帖数: 19317 | 20
不难，就是有点麻烦，打发这个打发那个，然后这个又跟那个混合。
不过不用蒸不用烤，这点我还是觉得比较好的。
【在 d******g 的大作中提到】
: 喜欢吃，但是从来都米做过提拉米俗，难么？哭哭～～
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B********e
发帖数: 19317 | |
B********e
发帖数: 19317 | 22
那个方子里面不直接往糊里面加水的说。
水是烧开后加入糖和打发过的蛋黄，如果用酒代替水，会不会把香味都蒸发掉了啊？
偶用的是店里买回来的expresso + rum, 没有用 kahlua.
kahlua 好像超市柜子上面也有现成的。 |
B********e
发帖数: 19317 | 23
这样是不是整个连糊带饼都有酒的味道？会不会很容易就把人醉倒了啊？
有个MM跟我complain说我放的酒有点多，幸亏有点cream中和一下。
呵呵～～～ |
