b*******t
发帖数: 33714 | 1 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: foxzeng (fox), 信区: PhotoGear
标 题: 佛版看到外面做香肠做得热火朝天吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 23:43:49 2011, 美东)
有同好的可以按下面整一套啊。
等 KA pro600 deal中
http://bbs.wenxuecity.com/sausage/1013046.html
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: Re: 请问“33肉联厂"的机器哪里买的啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 18:42:21 2011, 美东)
晕，，又一个，，
好吧好吧，我来仔细说一说。。。下年对我来说很重要，希望能给自己赞人品了，，
需要的工具
a. KitchenAid Professional Stand Mixer
最近到处有deal，pro600貌似不到200就能拿下，这个是家庭必备的，投资一个不多
http://www.amazon.com/KitchenAid-KP26M1XNP-Professional-6-Quart
Nickel/dp/B0002Y5X9W?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1297974510&sr=1-1
kitchenaid的deal讨论
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31699559.html
b. Food Grinder
用的时候去掉刀片
http://www.amazon.com/KitchenAid-FGA-Grinder-Attachment-
Mixers/dp/B00004SGFH/
c. sausage stuffer
http://www.amazon.com/KitchenAid-SSA-Sausage-Stuffer-
Attachment/dp/B00004SGFQ?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1297974345&sr=8-1
注意看这个帖子，用法介绍很详细
http://bbs.wenxuecity.com/sausage/1013046.html
用工具的感想，这个工具香肠绝对可以，但是用food grinder做肉馅，不太给力，这个
刀片不是锋利，遇到筋肉就不work了，
所以如果对于大家庭，我反而推荐前段时间另外一个id，的专业化工具。在德州香肠第
一帖里。。 |
f*******d
发帖数: 12693 | 2 求侄女送pro 600套件做圣诞礼物。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
: 发信人: foxzeng (fox), 信区: PhotoGear
: 标 题: 佛版看到外面做香肠做得热火朝天吗？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 23:43:49 2011, 美东)
: 有同好的可以按下面整一套啊。
: 等 KA pro600 deal中
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: 标 题: Re: 请问“33肉联厂"的机器哪里买的啊？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 18:42:21 2011, 美东)
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s****m
发帖数: 5375 | |
b*******t
发帖数: 33714 | 4 没钱 -_____-
好想去蹭33的 lol
【在 f*******d 的大作中提到】
: 求侄女送pro 600套件做圣诞礼物。
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e********e
发帖数: 6961 | 5 这个肠衣，看着有点倒胃口啊。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 没钱 -_____-
: 好想去蹭33的 lol
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G****1
发帖数: 6908 | 6 可能是在加面粉洗，其实肠衣已经很处理得非常干净了。
【在 e********e 的大作中提到】
: 这个肠衣，看着有点倒胃口啊。。。
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f*******d
发帖数: 12693 | 7 没钱卖艺去！一次50刀check，两次就够了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 没钱 -_____-
: 好想去蹭33的 lol
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 金叔叔好凶。。。
【在 f*******d 的大作中提到】
: 没钱卖艺去！一次50刀check，两次就够了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 9 其它不健康的比方奶油啊什么的没有对人体有害的物质，香肠不一样，所以我还是不太
想做，特别叫我专门买个工具，更没意思了。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 金叔叔好凶。。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 10 chan~~~~~chan~~~~~chan~~~~~~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
B********n
发帖数: 12753 | 13 我第一反应是，佛版里竟然热火朝天的讨论做香肠
阿弥陀佛。。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 塔塔开始混佛班了？
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 这里没有灌水包，要饿死了。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 塔塔开始混佛班了？
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B********e
发帖数: 19317 | 15
到底这里的灌水包是什么时候开始取消的？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这里没有灌水包，要饿死了。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 不知道 我反正是当了小四就木有了。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 到底这里的灌水包是什么时候开始取消的？
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M********e
发帖数: 1427 | |
B********e
发帖数: 19317 | |
v***a
发帖数: 23651 | 19 灌汤包
【在 b*******t 的大作中提到】
: 不知道 我反正是当了小四就木有了。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 20 俺也攒点小金库嘛，免得被人嘲笑５０００块都木有．．．．
【在 b*******t 的大作中提到】
: 这里没有灌水包，要饿死了。。
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l**s
发帖数: 20567 | 21 我刚按这个方子做了
把肉煎了，试尝了，不错，10斤/80克盐，不能再多了 MORTON KOSHER SALT
花椒可以少放一点 |
q**********n
发帖数: 4160 | 22 亲，终于出现了！这篇做香肠的文章找的我好苦啊，眼睛都直咯也没找着，这不，又看
到了，赶紧mark!
多谢，多谢！ |
l**s
发帖数: 20567 | 23 就是切肉费工夫
【在 q**********n 的大作中提到】
: 亲，终于出现了！这篇做香肠的文章找的我好苦啊，眼睛都直咯也没找着，这不，又看
: 到了，赶紧mark!
: 多谢，多谢！
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j******p
发帖数: 8333 | 24 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子，7斤肉用了100克盐，这下会不会咸的没法吃了？但
是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧
其实矿泉水瓶子也还好，一共用了我俩小时就全都做好了。
就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右，不知道挂到外面会不会被冻住了？
现在是挂在屋里的，室温70度，不会坏掉了吧？ |
l**s
发帖数: 20567 | 25 不要低于0度太多就好
家里太热，要放冰箱
有的盐咸，
那个什么diamond salt 就没那么咸
如果前几天没坏，应该不会坏了
【在 j******p 的大作中提到】
: 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子，7斤肉用了100克盐，这下会不会咸的没法吃了？但
: 是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧
: 其实矿泉水瓶子也还好，一共用了我俩小时就全都做好了。
: 就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右，不知道挂到外面会不会被冻住了？
: 现在是挂在屋里的，室温70度，不会坏掉了吧？
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A********0
发帖数: 3310 | 26 70度太高温了，过不了几天就全馊了。赶紧换地方。挂车库里怎么样。
【在 j******p 的大作中提到】
: 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子，7斤肉用了100克盐，这下会不会咸的没法吃了？但
: 是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧
: 其实矿泉水瓶子也还好，一共用了我俩小时就全都做好了。
: 就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右，不知道挂到外面会不会被冻住了？
: 现在是挂在屋里的，室温70度，不会坏掉了吧？
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b**********r
发帖数: 2664 | 27 白天放冰箱,晚上放出去吹,没有风,我上的电扇. 我10斤肉放了100克盐,会不会太咸呀?婆婆给的配方.如果不够咸,会容易坏的. |
h**r
发帖数: 8078 | 28 0F？不能放在屋外
0C 没问题，非常好的温度
【在 j******p 的大作中提到】
: 坑爹啊。我用我娘给的国内的方子，7斤肉用了100克盐，这下会不会咸的没法吃了？但
: 是灌之前尝了一下正好啊。不会是我味觉出问题了吧
: 其实矿泉水瓶子也还好，一共用了我俩小时就全都做好了。
: 就是我们这里外面天寒地冻的一般都在0度左右，不知道挂到外面会不会被冻住了？
: 现在是挂在屋里的，室温70度，不会坏掉了吧？
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j******p
发帖数: 8333 | 29 没有车库只有阳台。
看来还是挂阳台上算了。
熬过了今天明天就30多度了，应该不会冻起来。
【在 A********0 的大作中提到】
: 70度太高温了，过不了几天就全馊了。赶紧换地方。挂车库里怎么样。
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