B********e
发帖数: 19317 | 1 虽然中秋节过了，但是人类已经不能阻止我依然要做冰皮月饼的心！！
不过那个米老鼠的模子太白了，几乎都看不大出来，坑爹啊！！
冰皮材料
糯米粉 45克，粘米粉 35克，澄面粉 20克，奶 150克，糖粉 50克，油 15ml。
糕粉适量。
基本是君之的方子，但是奶跟油的分量稍微减了一些，面团没有油腻腻的手感。
除糕粉外混和搅拌净置二十分钟。
微波炉转三十秒，大部分都还是液体，稍微有一点点凝结，搅匀。
再转三十秒，大概有三分二开始凝结，使劲搅和。
再转三十秒，水分基本收干，成粘稠糊状，搅和到均匀。
室内放凉，转至冰箱放大约半小时。
取出，另取一小碗，铺撒糕粉，取适量冰皮糊滚上糕粉，包入馅料。
偶用的依然是俺千年不变的罐头红豆馅，LOL。。。
包馅，封口，滚粉，压模。
放入freezer冰冻。
开吃！！ |
a****h
发帖数: 638 | |
B********e
发帖数: 19317 | 3
谢捧场。
【在 a****h 的大作中提到】
: 做个沙发真舒服。
: 看着月饼谗又谗。
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 怎么还在做月饼。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 谢捧场。
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y****y
发帖数: 1153 | |
q**********n
发帖数: 4160 | |
X*******o
发帖数: 1587 | |
g*****A
发帖数: 14950 | |
L*********n
发帖数: 2203 | 9 哇。。。。。。。。。。兴趣已经木有那么浓厚了。。lol |
c********2
发帖数: 885 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 11 很不错啊， 俺今年还是堕落的买了2盒月饼吃。。。
【在 B********e 的大作中提到】
: 虽然中秋节过了，但是人类已经不能阻止我依然要做冰皮月饼的心！！
: 不过那个米老鼠的模子太白了，几乎都看不大出来，坑爹啊！！
: 冰皮材料
: 糯米粉 45克，粘米粉 35克，澄面粉 20克，奶 150克，糖粉 50克，油 15ml。
: 糕粉适量。
: 基本是君之的方子，但是奶跟油的分量稍微减了一些，面团没有油腻腻的手感。
: 除糕粉外混和搅拌净置二十分钟。
: 微波炉转三十秒，大部分都还是液体，稍微有一点点凝结，搅匀。
: 再转三十秒，大概有三分二开始凝结，使劲搅和。
: 再转三十秒，水分基本收干，成粘稠糊状，搅和到均匀。
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