B********e 发帖数: 19317 | 1 虽然中秋节过了,但是人类已经不能阻止我依然要做冰皮月饼的心!!
不过那个米老鼠的模子太白了,几乎都看不大出来,坑爹啊!!
冰皮材料
糯米粉 45克,粘米粉 35克,澄面粉 20克,奶 150克,糖粉 50克,油 15ml。
糕粉适量。
基本是君之的方子,但是奶跟油的分量稍微减了一些,面团没有油腻腻的手感。
除糕粉外混和搅拌净置二十分钟。
微波炉转三十秒,大部分都还是液体,稍微有一点点凝结,搅匀。
再转三十秒,大概有三分二开始凝结,使劲搅和。
再转三十秒,水分基本收干,成粘稠糊状,搅和到均匀。
室内放凉,转至冰箱放大约半小时。
取出,另取一小碗,铺撒糕粉,取适量冰皮糊滚上糕粉,包入馅料。
偶用的依然是俺千年不变的罐头红豆馅,LOL。。。
包馅,封口,滚粉,压模。
放入freezer冰冻。
开吃!! |
a****h 发帖数: 638 | |
B********e 发帖数: 19317 | 3
谢捧场。
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做个沙发真舒服。 : 看着月饼谗又谗。
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b*******t 发帖数: 33714 | 4 怎么还在做月饼。。。
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 谢捧场。
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y****y 发帖数: 1153 | |
q**********n 发帖数: 4160 | |
X*******o 发帖数: 1587 | |
g*****A 发帖数: 14950 | |
L*********n 发帖数: 2203 | 9 哇。。。。。。。。。。兴趣已经木有那么浓厚了。。lol |
c********2 发帖数: 885 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 11 很不错啊, 俺今年还是堕落的买了2盒月饼吃。。。
【在 B********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 虽然中秋节过了,但是人类已经不能阻止我依然要做冰皮月饼的心!! : 不过那个米老鼠的模子太白了,几乎都看不大出来,坑爹啊!! : 冰皮材料 : 糯米粉 45克,粘米粉 35克,澄面粉 20克,奶 150克,糖粉 50克,油 15ml。 : 糕粉适量。 : 基本是君之的方子,但是奶跟油的分量稍微减了一些,面团没有油腻腻的手感。 : 除糕粉外混和搅拌净置二十分钟。 : 微波炉转三十秒,大部分都还是液体,稍微有一点点凝结,搅匀。 : 再转三十秒,大概有三分二开始凝结,使劲搅和。 : 再转三十秒,水分基本收干,成粘稠糊状,搅和到均匀。
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