F*******t
发帖数: 9113 | 1 肋排， 就是spare rib啦， 肉比较多， 还有软骨， 我喜欢。
这个是在costco 买的， 一包有2扇，$2.99/lb，经济实惠。
软骨切下来另外做， 长骨头用砍刀砍成3段，取了500g左右做了腐乳排骨。
方子是前几天看《天天饮食》学的。
材料：肋排500g，腐乳汁（没有腐乳）3tbsps，葱2根（切大段），姜片若
干片，桂皮1小块，八角1颗，料酒1tbsp，糖1tsp
过程：1、将肋排绰开水洗去血沫；
2、铁锅热油爆香葱、姜、桂皮、八角， 加入腐乳汁，炒香；
3、加入沥干的肋排， 翻炒均匀裹上腐乳汁，加料酒、糖，加适量热
水至肋排的一半样子，酌情添加适量酱油上色和调味；
4、烧开后转入高压锅， 压8分钟，或者在普通锅里小火炖1小时；
5、高压锅压好后再转入铁锅收浓酱汁，拣去葱姜大料，装盘。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 求砍刀link...
【在 F*******t 的大作中提到】
: 肋排， 就是spare rib啦， 肉比较多， 还有软骨， 我喜欢。
: 这个是在costco 买的， 一包有2扇，$2.99/lb，经济实惠。
: 软骨切下来另外做， 长骨头用砍刀砍成3段，取了500g左右做了腐乳排骨。
: 方子是前几天看《天天饮食》学的。
: 材料：肋排500g，腐乳汁（没有腐乳）3tbsps，葱2根（切大段），姜片若
: 干片，桂皮1小块，八角1颗，料酒1tbsp，糖1tsp
: 过程：1、将肋排绰开水洗去血沫；
: 2、铁锅热油爆香葱、姜、桂皮、八角， 加入腐乳汁，炒香；
: 3、加入沥干的肋排， 翻炒均匀裹上腐乳汁，加料酒、糖，加适量热
: 水至肋排的一半样子，酌情添加适量酱油上色和调味；
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 就是比较重的中式菜刀
嗯， 我有2把中式菜刀， 1把薄的随便切切， 1把厚的专门砍骨头
【在 b*******t 的大作中提到】
: 求砍刀link...
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 哎
砍骨头还是很痛苦
电锯神马的行不行。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 就是比较重的中式菜刀
: 嗯， 我有2把中式菜刀， 1把薄的随便切切， 1把厚的专门砍骨头
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 用巧劲啦， 不是硬劈的
用刀后部的尖尖， 正面砍一下， 反过来用一部位再砍一下就断了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎
: 砍骨头还是很痛苦
: 电锯神马的行不行。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 对不准怎么办？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 用巧劲啦， 不是硬劈的
: 用刀后部的尖尖， 正面砍一下， 反过来用一部位再砍一下就断了
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 是不是多砍砍就练出来了。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 对不准怎么办？
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F*******t
发帖数: 9113 | 8 你看我照片里的， 也不是齐的
大概差不多的地方， 自己会断
【在 b*******t 的大作中提到】
: 是不是多砍砍就练出来了。。
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a***y
发帖数: 2803 | 9 妈呀,这么复杂,还要上高压锅,之后还要收汁...我懒,看来做不了这个菜了.
【在 F*******t 的大作中提到】
: 你看我照片里的， 也不是齐的
: 大概差不多的地方， 自己会断
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q**********n
发帖数: 4160 | 10 一看图片，口水就哗啦啦滴~
幸亏干吃完饭，不然搞不好跑到超市买排骨去了~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 11 呵呵， 这个不算复杂， 不用高压锅也没问题， 就是时间长点，费电
【在 a***y 的大作中提到】
: 妈呀,这么复杂,还要上高压锅,之后还要收汁...我懒,看来做不了这个菜了.
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R*******w
发帖数: 1576 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 13 看过saw没。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎
: 砍骨头还是很痛苦
: 电锯神马的行不行。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 14 这个用来下酒真是完美啊。。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 呵呵， 这个不算复杂， 不用高压锅也没问题， 就是时间长点，费电
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g***y
发帖数: 1025 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 16 嗯， 是有点
但，没有办法，华人超市买了好几次肉都不行吖
【在 g***y 的大作中提到】
: 好像很好味啊，赞，就是砍骨头好像有点麻烦
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a******a
发帖数: 2067 | 17 好漂亮的颜色！
lz用的是玫瑰腐乳么？只有白腐乳的飘过 |
F*******t
发帖数: 9113 | 18 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
【在 a******a 的大作中提到】
: 好漂亮的颜色！
: lz用的是玫瑰腐乳么？只有白腐乳的飘过
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c*******u
发帖数: 12899 | 19 太赞了！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
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a*****a
发帖数: 19262 | |
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S**********e
发帖数: 118 | |
d**e
发帖数: 9591 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 23 抓住， dede肿么不贴菜了。。。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
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a****j
发帖数: 1277 | |
n****c
发帖数: 659 | |
L******9
发帖数: 866 | 26 赞！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
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c*********1
发帖数: 4623 | |
D*******B
发帖数: 459 | 28 taobao有卖专门砍骨头的小斧子
很后悔年初回国木有搞一把过来>.<
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎
: 砍骨头还是很痛苦
: 电锯神马的行不行。。。
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D*******B
发帖数: 459 | 29 taobao有卖专门砍骨头的小斧子
很后悔年初回国木有搞一把过来>.<
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哎
: 砍骨头还是很痛苦
: 电锯神马的行不行。。。
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a********l
发帖数: 39524 | |
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w*********s
发帖数: 8201 | 31 口水哗哗的~~
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
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s******g
发帖数: 525 | 32 看着真诱人啊
我是懒人，不愿意砍骨头
如果在老美店买，可以问一下卖肉的人可不可以给你切开
我在屯子
HEB和Kroger都可以给你用电锯开的
回来自己切成小块就可以了 |
F*******t
发帖数: 9113 | 33 谢谢
随便拍的, 自然光好
【在 a********l 的大作中提到】
: 拍的很漂亮。什么相机和布光？
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Z**0
发帖数: 1119 | |
Z**0
发帖数: 1119 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 36 我们这里没有walmart啊
【在 Z**0 的大作中提到】
: 去walmart买切好的排骨就好。不错。
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e*******c
发帖数: 804 | 37 看着就有食欲阿
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我们这里没有walmart啊
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m*******a
发帖数: 2947 | |
y****3
发帖数: 951 | |
z*****8
发帖数: 3043 | |
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m****o
发帖数: 4148 | |
A***a
发帖数: 2211 | 42 mark...
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我们这里没有walmart啊
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