F*******t 发帖数: 9113 | 1 肋排, 就是spare rib啦, 肉比较多, 还有软骨, 我喜欢。
这个是在costco 买的, 一包有2扇,$2.99/lb,经济实惠。
软骨切下来另外做, 长骨头用砍刀砍成3段,取了500g左右做了腐乳排骨。
方子是前几天看《天天饮食》学的。
材料:肋排500g,腐乳汁(没有腐乳)3tbsps,葱2根(切大段),姜片若
干片,桂皮1小块,八角1颗,料酒1tbsp,糖1tsp
过程:1、将肋排绰开水洗去血沫;
2、铁锅热油爆香葱、姜、桂皮、八角, 加入腐乳汁,炒香;
3、加入沥干的肋排, 翻炒均匀裹上腐乳汁,加料酒、糖,加适量热
水至肋排的一半样子,酌情添加适量酱油上色和调味;
4、烧开后转入高压锅, 压8分钟,或者在普通锅里小火炖1小时;
5、高压锅压好后再转入铁锅收浓酱汁,拣去葱姜大料,装盘。 |
b*******t 发帖数: 33714 | 2 求砍刀link...
【在 F*******t 的大作中提到】 : 肋排, 就是spare rib啦, 肉比较多, 还有软骨, 我喜欢。 : 这个是在costco 买的, 一包有2扇,$2.99/lb,经济实惠。 : 软骨切下来另外做, 长骨头用砍刀砍成3段,取了500g左右做了腐乳排骨。 : 方子是前几天看《天天饮食》学的。 : 材料:肋排500g,腐乳汁(没有腐乳)3tbsps,葱2根(切大段),姜片若 : 干片,桂皮1小块,八角1颗,料酒1tbsp,糖1tsp : 过程:1、将肋排绰开水洗去血沫; : 2、铁锅热油爆香葱、姜、桂皮、八角, 加入腐乳汁,炒香; : 3、加入沥干的肋排, 翻炒均匀裹上腐乳汁,加料酒、糖,加适量热 : 水至肋排的一半样子,酌情添加适量酱油上色和调味;
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F*******t 发帖数: 9113 | 3 就是比较重的中式菜刀
嗯, 我有2把中式菜刀, 1把薄的随便切切, 1把厚的专门砍骨头
【在 b*******t 的大作中提到】 : 求砍刀link...
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b*******t 发帖数: 33714 | 4 哎
砍骨头还是很痛苦
电锯神马的行不行。。。
【在 F*******t 的大作中提到】 : 就是比较重的中式菜刀 : 嗯, 我有2把中式菜刀, 1把薄的随便切切, 1把厚的专门砍骨头
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F*******t 发帖数: 9113 | 5 用巧劲啦, 不是硬劈的
用刀后部的尖尖, 正面砍一下, 反过来用一部位再砍一下就断了
【在 b*******t 的大作中提到】 : 哎 : 砍骨头还是很痛苦 : 电锯神马的行不行。。。
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b*******t 发帖数: 33714 | 6 对不准怎么办?
【在 F*******t 的大作中提到】 : 用巧劲啦, 不是硬劈的 : 用刀后部的尖尖, 正面砍一下, 反过来用一部位再砍一下就断了
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b*******t 发帖数: 33714 | 7 是不是多砍砍就练出来了。。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 对不准怎么办?
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F*******t 发帖数: 9113 | 8 你看我照片里的, 也不是齐的
大概差不多的地方, 自己会断
【在 b*******t 的大作中提到】 : 是不是多砍砍就练出来了。。
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a***y 发帖数: 2803 | 9 妈呀,这么复杂,还要上高压锅,之后还要收汁...我懒,看来做不了这个菜了.
【在 F*******t 的大作中提到】 : 你看我照片里的, 也不是齐的 : 大概差不多的地方, 自己会断
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q**********n 发帖数: 4160 | 10 一看图片,口水就哗啦啦滴~
幸亏干吃完饭,不然搞不好跑到超市买排骨去了~ |
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F*******t 发帖数: 9113 | 11 呵呵, 这个不算复杂, 不用高压锅也没问题, 就是时间长点,费电
【在 a***y 的大作中提到】 : 妈呀,这么复杂,还要上高压锅,之后还要收汁...我懒,看来做不了这个菜了.
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R*******w 发帖数: 1576 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 13 看过saw没。。。
【在 b*******t 的大作中提到】 : 哎 : 砍骨头还是很痛苦 : 电锯神马的行不行。。。
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R*****s 发帖数: 41236 | 14 这个用来下酒真是完美啊。。。。
【在 F*******t 的大作中提到】 : 呵呵, 这个不算复杂, 不用高压锅也没问题, 就是时间长点,费电
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g***y 发帖数: 1025 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 16 嗯, 是有点
但,没有办法,华人超市买了好几次肉都不行吖
【在 g***y 的大作中提到】 : 好像很好味啊,赞,就是砍骨头好像有点麻烦
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a******a 发帖数: 2067 | 17 好漂亮的颜色!
lz用的是玫瑰腐乳么?只有白腐乳的飘过 |
F*******t 发帖数: 9113 | 18 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
【在 a******a 的大作中提到】 : 好漂亮的颜色! : lz用的是玫瑰腐乳么?只有白腐乳的飘过
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c*******u 发帖数: 12899 | 19 太赞了!
【在 F*******t 的大作中提到】 : 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
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a*****a 发帖数: 19262 | |
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S**********e 发帖数: 118 | |
d**e 发帖数: 9591 | |
R*****s 发帖数: 41236 | 23 抓住, dede肿么不贴菜了。。。
【在 d**e 的大作中提到】 : ###此帖已应当事人要求删除###
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a****j 发帖数: 1277 | |
n****c 发帖数: 659 | |
L******9 发帖数: 866 | 26 赞!
【在 F*******t 的大作中提到】 : 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
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c*********1 发帖数: 4623 | |
D*******B 发帖数: 459 | 28 taobao有卖专门砍骨头的小斧子
很后悔年初回国木有搞一把过来>.<
【在 b*******t 的大作中提到】 : 哎 : 砍骨头还是很痛苦 : 电锯神马的行不行。。。
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D*******B 发帖数: 459 | 29 taobao有卖专门砍骨头的小斧子
很后悔年初回国木有搞一把过来>.<
【在 b*******t 的大作中提到】 : 哎 : 砍骨头还是很痛苦 : 电锯神马的行不行。。。
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a********l 发帖数: 39524 | |
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w*********s 发帖数: 8201 | 31 口水哗哗的~~
【在 F*******t 的大作中提到】 : 我用的是王致和的大块腐乳的腐乳汁, 是红色的
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s******g 发帖数: 525 | 32 看着真诱人啊
我是懒人,不愿意砍骨头
如果在老美店买,可以问一下卖肉的人可不可以给你切开
我在屯子
HEB和Kroger都可以给你用电锯开的
回来自己切成小块就可以了 |
F*******t 发帖数: 9113 | 33 谢谢
随便拍的, 自然光好
【在 a********l 的大作中提到】 : 拍的很漂亮。什么相机和布光?
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Z**0 发帖数: 1119 | |
Z**0 发帖数: 1119 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 36 我们这里没有walmart啊
【在 Z**0 的大作中提到】 : 去walmart买切好的排骨就好。不错。
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e*******c 发帖数: 804 | 37 看着就有食欲阿
【在 F*******t 的大作中提到】 : 我们这里没有walmart啊
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m*******a 发帖数: 2947 | |
y****3 发帖数: 951 | |
z*****8 发帖数: 3043 | |
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m****o 发帖数: 4148 | |
A***a 发帖数: 2211 | 42 mark...
【在 F*******t 的大作中提到】 : 我们这里没有walmart啊
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