B**********e
发帖数: 71 | 1 照足这个方子做的 http://lilyng2000.blogspot.com/2010/07/ginger-milk-
curd.html
1. 150 ml whole milk + 1 tsp sugar
2. microwave milk mixture to 176F
3. Pour milk mixture into 1 tbsp ginger juice
怎么就不成？？？ >.< |
b*****o
发帖数: 2407 | 2 冲入牛奶的速度要快，而且温度要准确，之后不能搅拌，静置10分钟。和做豆腐的冲点
一个原理。
【在 B**********e 的大作中提到】
: 照足这个方子做的 http://lilyng2000.blogspot.com/2010/07/ginger-milk-
: curd.html
: 1. 150 ml whole milk + 1 tsp sugar
: 2. microwave milk mixture to 176F
: 3. Pour milk mixture into 1 tbsp ginger juice
: 怎么就不成？？？ >.<
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y********t
发帖数: 280 | 3 感觉我当时做的时候往1/2 cup牛奶里加的姜汁比那个方子里的多
多试验几次吧，我当时也是试了好多次才成 |
B**********y
发帖数: 3855 | 4 全脂牛奶的温度很重要，176f=80c?比例差不多。我一般煮过的牛奶，糖能完全融化，
煮开后稍放凉，让温度降下来；然后倒入姜汁里。
还有，姜选的不要太嫩太水的，比较干一点，榨出来的姜汁浓一些。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 5 re
【在 b*****o 的大作中提到】
: 冲入牛奶的速度要快，而且温度要准确，之后不能搅拌，静置10分钟。和做豆腐的冲点
: 一个原理。
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K******t
发帖数: 17377 | 6 没做过。。。也re！
【在 b*******t 的大作中提到】
: re
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x**s
发帖数: 822 | 7 嘿嘿,俺以前做的还凑和,就是不爱吃那东西,朋友开玩笑说是奶撞姜
记得是用奶倒在姜汁上,不知道你这差哪了?
【在 B**********e 的大作中提到】
: 照足这个方子做的 http://lilyng2000.blogspot.com/2010/07/ginger-milk-
: curd.html
: 1. 150 ml whole milk + 1 tsp sugar
: 2. microwave milk mixture to 176F
: 3. Pour milk mixture into 1 tbsp ginger juice
: 怎么就不成？？？ >.<
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