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Food版 - 清炒素三丝
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b*****o
发帖数: 2407
1
昨天和前天都吃了一些海鲜,今天开始吃素了。不要以为吃素就是很痛苦的事情,其实
,吃素也可以吃得很开心。
我以前刚学会烹饪的时候,总是认为:多放一些佐料,就可以使菜很好吃,可是,有一
天,一个同事告诉我,她最喜欢吃清炒素菜。我顿悟了:原来烹饪的最高的境界是用最
少的佐料最普通的食材做出最爽口的味道。她喜欢的那种最简单最纯粹的味道何尝不是
一种看尽繁华过后的淡泊心态呢?
今天准备了土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝。大火炒制,只放一些盐。先下青椒,再下胡萝
卜丝,再下土豆丝(用水冲掉淀粉,防止粘锅)。土豆丝炒到半透明的状态就好了。
R*****s
发帖数: 41236
2
赞, 很清爽!
w**a
发帖数: 2662
3
怎么把青椒切细阿。。我每次切得都很粗很粗,因为青椒的截面好像很厚
b*****o
发帖数: 2407
4
你觉得我这个青椒够细吗?
我用的是墨西哥青椒,所以皮很厚,我无法切成和土豆丝一样细的程度。可是切得不细
也没关系,因为第一个下锅,可以多煸一会。

【在 w**a 的大作中提到】
: 怎么把青椒切细阿。。我每次切得都很粗很粗,因为青椒的截面好像很厚
s***o
发帖数: 720
5
刀工真好!!
s*******i
发帖数: 12559
6
清清爽爽
S*****s
发帖数: 2290
7
我喜欢加点醋!

【在 b*****o 的大作中提到】
: 昨天和前天都吃了一些海鲜,今天开始吃素了。不要以为吃素就是很痛苦的事情,其实
: ,吃素也可以吃得很开心。
: 我以前刚学会烹饪的时候,总是认为:多放一些佐料,就可以使菜很好吃,可是,有一
: 天,一个同事告诉我,她最喜欢吃清炒素菜。我顿悟了:原来烹饪的最高的境界是用最
: 少的佐料最普通的食材做出最爽口的味道。她喜欢的那种最简单最纯粹的味道何尝不是
: 一种看尽繁华过后的淡泊心态呢?
: 今天准备了土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝。大火炒制,只放一些盐。先下青椒,再下胡萝
: 卜丝,再下土豆丝(用水冲掉淀粉,防止粘锅)。土豆丝炒到半透明的状态就好了。

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