n********a 发帖数: 1846 | 1 寒假回国买了寿司竹帘一直想做一次,愿望终于得以实现,平时实在是太懒了,今天家
里来客人,就兴致勃勃的要做一次,这可是初次尝试哦。
材料:寿司海苔,糯米,ham,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,白米醋,糖,盐
过程
1.先按水:糯米=1:1的比例蒸熟糯米 待用
2.在等待蒸糯米的时候,调好寿司醋,按盐:糖:白米醋=1:5:10的比例调配。不断
搅拌,等待盐和糖完全溶解。(百度上说用在锅里用温火加热,不要让之沸腾,以免醋
味丧失,个人理解加热是为了促进盐和糖的溶解,想着搅拌也一样的效果就没有加热)
在等待的同时,还可以将胡萝卜,黄瓜切成细条,和海苔宽度差不多的长度就可。
并搅拌鸡蛋,小火煎鸡蛋皮(具体做法是按百度搜的,调小火,倒蛋液约盖半个平底锅
锅底,静置5秒,摇匀至覆盖整个锅底,蛋液9分干时,从任何一边用锅铲翻起一小片,
覆盖在蛋皮表面,连续翻盖翻盖卷起来,然后把卷起来的鸡蛋条推倒最边上,在空着的
地方再倒蛋液,9分干时将最旁边的鸡蛋卷边翻边盖的将锅里的蛋皮卷起来,周而复始)
3.糯米蒸熟后,将调好的寿司醋加入1中,用木铲子搅拌均匀成寿司饭。
4.一切材料都准备就绪后,就差最后的包了,将海苔放在竹帘上,铺上一层寿司饭,取
适量寿司饭铺匀,用手压实,在上面中间横向铺上馅(胡萝卜条,黄瓜条,摊好的鸡蛋
条以及ham,约为1/3即可不要太多
5.卷时用力,要一点一点边压边卷,一定要压紧才好切。我第一次做,卷的不是很好,
有点松,下次再加强一下。最后一步就是切。我没有寿司刀,凑活用菜刀,沾上水,以
免粘上米不好切断。
当当当,大概就是这些了,新鲜出炉的紫菜包饭~ |
p*****e 发帖数: 16417 | 2 沙发
【在 n********a 的大作中提到】 : 寒假回国买了寿司竹帘一直想做一次,愿望终于得以实现,平时实在是太懒了,今天家 : 里来客人,就兴致勃勃的要做一次,这可是初次尝试哦。 : 材料:寿司海苔,糯米,ham,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,白米醋,糖,盐 : 过程 : 1.先按水:糯米=1:1的比例蒸熟糯米 待用 : 2.在等待蒸糯米的时候,调好寿司醋,按盐:糖:白米醋=1:5:10的比例调配。不断 : 搅拌,等待盐和糖完全溶解。(百度上说用在锅里用温火加热,不要让之沸腾,以免醋 : 味丧失,个人理解加热是为了促进盐和糖的溶解,想着搅拌也一样的效果就没有加热) : 在等待的同时,还可以将胡萝卜,黄瓜切成细条,和海苔宽度差不多的长度就可。 : 并搅拌鸡蛋,小火煎鸡蛋皮(具体做法是按百度搜的,调小火,倒蛋液约盖半个平底锅
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n********a 发帖数: 1846 | 3 谢谢包子~ 多谢鼓励,以后争取多发帖子
【在 p*****e 的大作中提到】 : 沙发
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n********a 发帖数: 1846 | 4 照片补上
【在 n********a 的大作中提到】 : 谢谢包子~ 多谢鼓励,以后争取多发帖子
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p*****e 发帖数: 16417 | 5 欢迎,欢迎,你方子写得很详细啊,赞
【在 n********a 的大作中提到】 : 谢谢包子~ 多谢鼓励,以后争取多发帖子
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s*******k 发帖数: 8239 | 6 不错
不过貌似里面有点松。。。
话说我第一次紫菜包饭的时候 贪多 放太多料了 最后都溢出来了。。汗 |
n********a 发帖数: 1846 | 7 哈哈,正边吃边码字啊,一开始觉得调的寿司醋好酸,结果调到糯米里竟然味道很赞。
跟我想象的完全不一样啊
【在 p*****e 的大作中提到】 : 欢迎,欢迎,你方子写得很详细啊,赞
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n********a 发帖数: 1846 | 8 恩,我也是贪多,放太多了,而且第一次做没掌握好卷的力度,技巧,下次改进~
【在 s*******k 的大作中提到】 : 不错 : 不过貌似里面有点松。。。 : 话说我第一次紫菜包饭的时候 贪多 放太多料了 最后都溢出来了。。汗
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F*******t 发帖数: 9113 | 9 我一直想做来着
汗~我心里的待做list太长了撒
先做什么呢? |
n********a 发帖数: 1846 | 10 我也是想做很久了,一咬牙,一跺脚,就可以了~等你上图
【在 F*******t 的大作中提到】 : 我一直想做来着 : 汗~我心里的待做list太长了撒 : 先做什么呢?
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p*****e 发帖数: 16417 | 11 嘿嘿,那就手抓饭吃,不好看,好吃就行
【在 s*******k 的大作中提到】 : 不错 : 不过貌似里面有点松。。。 : 话说我第一次紫菜包饭的时候 贪多 放太多料了 最后都溢出来了。。汗
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p*****e 发帖数: 16417 | 12 我很爱吃拌了寿司醋的米。我做sushi的时候,都是一边卷,一边抓米和鱼片,牛油果
吃,囧
【在 n********a 的大作中提到】 : 哈哈,正边吃边码字啊,一开始觉得调的寿司醋好酸,结果调到糯米里竟然味道很赞。 : 跟我想象的完全不一样啊
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p*****e 发帖数: 16417 | 13 抓阄
【在 F*******t 的大作中提到】 : 我一直想做来着 : 汗~我心里的待做list太长了撒 : 先做什么呢?
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s*******i 发帖数: 12559 | |
j*******a 发帖数: 5283 | 15 不是说寿司醋就是白醋和盐糖混合成的吗?为什么用了寿司醋还要再调配?
【在 n********a 的大作中提到】 : 寒假回国买了寿司竹帘一直想做一次,愿望终于得以实现,平时实在是太懒了,今天家 : 里来客人,就兴致勃勃的要做一次,这可是初次尝试哦。 : 材料:寿司海苔,糯米,ham,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,白米醋,糖,盐 : 过程 : 1.先按水:糯米=1:1的比例蒸熟糯米 待用 : 2.在等待蒸糯米的时候,调好寿司醋,按盐:糖:白米醋=1:5:10的比例调配。不断 : 搅拌,等待盐和糖完全溶解。(百度上说用在锅里用温火加热,不要让之沸腾,以免醋 : 味丧失,个人理解加热是为了促进盐和糖的溶解,想着搅拌也一样的效果就没有加热) : 在等待的同时,还可以将胡萝卜,黄瓜切成细条,和海苔宽度差不多的长度就可。 : 并搅拌鸡蛋,小火煎鸡蛋皮(具体做法是按百度搜的,调小火,倒蛋液约盖半个平底锅
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d******g 发帖数: 2595 | 16 哇哦,lzmm嫩包了好多东西在里面哇~~~~料真足哇~~~ |
n********a 发帖数: 1846 | 17 哈哈,偶就是拿白醋和盐糖混合调的呀?偶没有直接买寿司醋
【在 j*******a 的大作中提到】 : 不是说寿司醋就是白醋和盐糖混合成的吗?为什么用了寿司醋还要再调配?
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