f********r
发帖数: 723 | 1 我这次蒸的是山东大个包子，加了面酱的豆腐馅包子。
发面的方法省略了。馅里有韭菜，白菜，肉馅，豆腐丁，蘑菇丁。今天
的肉馅剩下很少
了，所以用豆腐凑数。把洋葱丁炒一下，再加上豆腐丁和蘑菇丁炒出香味。加上点面酱
。然后像往常那
样和肉馅和韭菜，白菜。最后加点酱油和盐调味。
我用了小片的圆白菜垫在下面。 |
c*********r
发帖数: 2900 | 2 看着我饿了。。。。。。。。。。。。。。。话说我一直都不太会做包子。。。
包子用中筋面粉还是低筋面粉啊？ |
r******e
发帖数: 1872 | |
f********r
发帖数: 723 | 4 我用的all purpose.
【在 c*********r 的大作中提到】
: 看着我饿了。。。。。。。。。。。。。。。话说我一直都不太会做包子。。。
: 包子用中筋面粉还是低筋面粉啊？
|
l*****l
发帖数: 4691 | 5 流泪啊。。。我念叨了好久山东大包子了！！！好怀念啊
【在 f********r 的大作中提到】
: 我这次蒸的是山东大个包子，加了面酱的豆腐馅包子。
: 发面的方法省略了。馅里有韭菜，白菜，肉馅，豆腐丁，蘑菇丁。今天
: 的肉馅剩下很少
: 了，所以用豆腐凑数。把洋葱丁炒一下，再加上豆腐丁和蘑菇丁炒出香味。加上点面酱
: 。然后像往常那
: 样和肉馅和韭菜，白菜。最后加点酱油和盐调味。
: 我用了小片的圆白菜垫在下面。
|
f********r
发帖数: 723 | 6 山东大包子还有芸豆馅的。
【在 l*****l 的大作中提到】
: 流泪啊。。。我念叨了好久山东大包子了！！！好怀念啊
|
l*****l
发帖数: 4691 | 7 芸豆是那种扁扁的吗？我只吃过奶奶包的白菜肉丁香菇粉丝馅的，好吃的一塌糊涂。我
原来试过一次，不会和面不会发面也不知道怎么包，馅的味道还将就，外面的皮简直难
以下咽。过一阵子闲下来了我要再做一次！
【在 f********r 的大作中提到】
: 山东大包子还有芸豆馅的。
|
a****l
发帖数: 6431 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
f********r
发帖数: 723 | 10 是国内那种长豆角。山东叫芸豆。
这边的豆角水份比较多。
【在 l*****l 的大作中提到】
: 芸豆是那种扁扁的吗？我只吃过奶奶包的白菜肉丁香菇粉丝馅的，好吃的一塌糊涂。我
: 原来试过一次，不会和面不会发面也不知道怎么包，馅的味道还将就，外面的皮简直难
: 以下咽。过一阵子闲下来了我要再做一次！
|
|
|
f********r
发帖数: 723 | 11 版主不给派包子，再发几张，大家看看山东大肉包有多大哈。
【在 f********r 的大作中提到】
: 我这次蒸的是山东大个包子，加了面酱的豆腐馅包子。
: 发面的方法省略了。馅里有韭菜，白菜，肉馅，豆腐丁，蘑菇丁。今天
: 的肉馅剩下很少
: 了，所以用豆腐凑数。把洋葱丁炒一下，再加上豆腐丁和蘑菇丁炒出香味。加上点面酱
: 。然后像往常那
: 样和肉馅和韭菜，白菜。最后加点酱油和盐调味。
: 我用了小片的圆白菜垫在下面。
|
c******g
发帖数: 83 | 12 我觉得山东大包子的特点倒不是大，而是馅里用的是肉丁而不是肉馅~~~
最爱吃我妈包的芸豆包子了~~~ |
j****1
发帖数: 15497 | 13 这个包子赞～是我在本版看到的最家常最亲切皮最薄的大包子！！！
赞赞赞～ |
n**m
发帖数: 7872 | |
c***d
发帖数: 160 | 15 流口水了
【在 f********r 的大作中提到】
: 我这次蒸的是山东大个包子，加了面酱的豆腐馅包子。
: 发面的方法省略了。馅里有韭菜，白菜，肉馅，豆腐丁，蘑菇丁。今天
: 的肉馅剩下很少
: 了，所以用豆腐凑数。把洋葱丁炒一下，再加上豆腐丁和蘑菇丁炒出香味。加上点面酱
: 。然后像往常那
: 样和肉馅和韭菜，白菜。最后加点酱油和盐调味。
: 我用了小片的圆白菜垫在下面。
|
x*********i
发帖数: 353 | |
m********l
发帖数: 848 | |
