d*******u
发帖数: 174 | 1 呵呵，我不是陕西人，也没在西安吃过地道的肉夹馍。
过程：
馍：
超市的自发粉和面，之后饧了大概一个多小时吧，揉揉之后切成小面团就放不粘锅里面
烙了。不是很发，但也还行吧。
面团不要很厚，不然很不容易熟。
肉：
没有猪肉（据说最好用五花肉）。我用的肥瘦都有的牛肉，切成骰子块儿，就按照酱牛
肉的做法上高压锅压了半个小时。
开盖之后，继续小火熬了半个小时，主要是为了收汤，入味。汤不要完全收干啊，因为
肉剁碎的时候拌几勺肉汤进去我觉得更好吃。
肉切碎。很烂，基本上一切就散我觉得才是比较好的状态吧。
蔬菜：
韩国店里买的最像中国辣椒的辣椒，切丝之后切成小碎丁儿。
香菜切碎。
我不吃生葱，所以没有加小葱花什么的。
肉碎，蔬菜碎拌到一起，浇上一些肉汤，和一勺香油。
馍从中间片开，不要弄断。塞馅儿。
味道还是很好的，呵呵…… |
b*******x
发帖数: 2469 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 3 看起来好正中啊， 馋了， 周末试试看。。。
【在 d*******u 的大作中提到】
: 呵呵，我不是陕西人，也没在西安吃过地道的肉夹馍。
: 过程：
: 馍：
: 超市的自发粉和面，之后饧了大概一个多小时吧，揉揉之后切成小面团就放不粘锅里面
: 烙了。不是很发，但也还行吧。
: 面团不要很厚，不然很不容易熟。
: 肉：
: 没有猪肉（据说最好用五花肉）。我用的肥瘦都有的牛肉，切成骰子块儿，就按照酱牛
: 肉的做法上高压锅压了半个小时。
: 开盖之后，继续小火熬了半个小时，主要是为了收汤，入味。汤不要完全收干啊，因为
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F*******t
发帖数: 9113 | |
k******u
发帖数: 3416 | 5 完了。。。被我LD看见了。。。给我下任务了。。。呜呜呜呜。。。 |
j****1
发帖数: 15497 | 6 哇塞，我要是你ld，我已经被催得肥肥的，啥都吃不下去了~
牙好胃口好！
【在 k******u 的大作中提到】
: 完了。。。被我LD看见了。。。给我下任务了。。。呜呜呜呜。。。
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b**o
发帖数: 5769 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 8 看起来很正宗的样子
【在 d*******u 的大作中提到】
: 呵呵，我不是陕西人，也没在西安吃过地道的肉夹馍。
: 过程：
: 馍：
: 超市的自发粉和面，之后饧了大概一个多小时吧，揉揉之后切成小面团就放不粘锅里面
: 烙了。不是很发，但也还行吧。
: 面团不要很厚，不然很不容易熟。
: 肉：
: 没有猪肉（据说最好用五花肉）。我用的肥瘦都有的牛肉，切成骰子块儿，就按照酱牛
: 肉的做法上高压锅压了半个小时。
: 开盖之后，继续小火熬了半个小时，主要是为了收汤，入味。汤不要完全收干啊，因为
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l*****t
发帖数: 4407 | |
a****l
发帖数: 6431 | |
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s*********n
发帖数: 1065 | 11 我在西安吃过一次肉夹馍，就是一张大饼，夹了烤肉，一点香菜神马的都没有 |
l********3
发帖数: 17249 | |
t****i
发帖数: 284 | 13 正宗的是纯肉，一点香菜青椒都没有的
不过lz的看着也很不错 |
k******a
发帖数: 2436 | 14 香菜辣椒是北京版本。正宗的肉太肥，估计现在不受欢迎。
【在 t****i 的大作中提到】
: 正宗的是纯肉，一点香菜青椒都没有的
: 不过lz的看着也很不错
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b******x
发帖数: 826 | 15 正宗的饼是不大的，更不是烤肉，本身就不该有香菜～
【在 s*********n 的大作中提到】
: 我在西安吃过一次肉夹馍，就是一张大饼，夹了烤肉，一点香菜神马的都没有
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b******x
发帖数: 826 | |
