Y******m
发帖数: 1422 | 1 昨天又腐败了一下, 吃了顿肘子, 今天就吃素了...
两根茄子, 切长片, 加一小茶勺油, 平底不粘锅中火煎到合适.
撒点盐, 出锅后撒点儿葱末, 剁椒, 给颜色, 味道...
还炒了个菜花, 自己腌的萝卜泡菜, 二米粥, 葱油饼.
没肉就没肉吧, 也挺香的... | F*******t
发帖数: 9113 | | d**e
发帖数: 9591 | | Y****e
发帖数: 7007 | 4 煎和炸都是俺的弱项，总是弄得太焦．
你是用什么火候去煎， 是油热，才放食材？ | d******g
发帖数: 2595 | 5 盘子真好看～～～～～～～～～～～～又想吃葱油饼了～～～ | l*****t
发帖数: 4407 | | Y******m
发帖数: 1422 | 7
好像提了用中火吧? 上课睡觉 :)
不过这炉子跟炉子不一样, 要摸索,做两次你就知道哪个火最好了
这种煎的, 电炉子比较好用, 均匀, 煤气的适合炒, 炖等...
【在 Y****e 的大作中提到】
: 煎和炸都是俺的弱项，总是弄得太焦．
: 你是用什么火候去煎， 是油热，才放食材？
| s*******i
发帖数: 12559 | | l*****i
发帖数: 20533 | 9 如果煎的时候你用的油比较多，那么很遗憾，这种吃素和吃荤没太大差别。简单的说，
热量方面一tbs的油大约就等于一两肉，fat含量还更高，此外油被加热过后的不良物质
则比较难说，涉及到具体温度如何。实际上，根据美国食品署的推荐，健康饮食，油脂
类应该是吃的最少，比肉类应该要少不少，一天只能吃几tbs。按照中国传统炒菜的要
求，一个菜下去基本就把指标用光了。而肉倒可以吃6oz，换算过来做成肉丝也有不少
了。
那种没事弄个几大勺橄榄油炒个素菜，或者拌一拌，就宣称自己吃得健康的，纯属自欺
欺人。如果还加上其他油脂类调料，那就更是不行了。
总而言之，中式炒菜，西式的油拌菜，煎炸类，都不符合健康标准。蒸或者煮才是最健
康的。真的搞健康饮食，务必注意这点。 | Y******m
发帖数: 1422 | 10
1 tea spoon is not 1 table spoon. I am talking about the tea spoon. Do you
eat raw meat?
【在 l*****i 的大作中提到】
: 如果煎的时候你用的油比较多，那么很遗憾，这种吃素和吃荤没太大差别。简单的说，
: 热量方面一tbs的油大约就等于一两肉，fat含量还更高，此外油被加热过后的不良物质
: 则比较难说，涉及到具体温度如何。实际上，根据美国食品署的推荐，健康饮食，油脂
: 类应该是吃的最少，比肉类应该要少不少，一天只能吃几tbs。按照中国传统炒菜的要
: 求，一个菜下去基本就把指标用光了。而肉倒可以吃6oz，换算过来做成肉丝也有不少
: 了。
: 那种没事弄个几大勺橄榄油炒个素菜，或者拌一拌，就宣称自己吃得健康的，纯属自欺
: 欺人。如果还加上其他油脂类调料，那就更是不行了。
: 总而言之，中式炒菜，西式的油拌菜，煎炸类，都不符合健康标准。蒸或者煮才是最健
: 康的。真的搞健康饮食，务必注意这点。
| l********3
发帖数: 17249 | 11 超喜欢这一口。。。尤其看到边上放着白米粥和小饼。。。咔咔。。请客吧。。 |
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