b*****o 发帖数: 2407 | 1 这是一种土耳其面包,做法比欧式面包简单。
1tsp蜂蜜
1 1/4水
2 tsp 酵母
3 1/2 cups 面粉
1 1/2 tsp 盐`
2tbsp 橄榄油
将蜂蜜放入2/3杯水中,然后放入酵母,溶解,静置5分钟。
在另一个大盆中混合面粉和盐。中间弄一个洞,倒入溶解的酵母蜂蜜混合物。将周围的
面粉加入中间洞,混合成面糊,然后盖上盖子发酵20分钟。你会看到面糊有很多泡泡。
倒入剩下的水的一半和橄榄油。不停搅和,并且加入剩下的水。
和成面团后,移至撒有面粉的台子,开始揉面,揉到光滑且有韧性的程度。
将面团放入刷上油的大盆中发酵,并且面团也刷上油,发酵到两倍大。约2个小时。
用手拍下排气。在撒有面粉的台子上,将面团按成圆形的面皮。直径9inch,厚1inch,
然后盖上保鲜膜发酵45分钟,发酵到2倍大。
预热烤箱425F.面皮上刷上橄榄油。之后用刀背划多道横线和竖线。烤制40分钟。拿出
来马上趁热刷一层橄榄油。冷却。 |
F*******t 发帖数: 9113 | |
F*******t 发帖数: 9113 | 3 看着真不错
margrit MM是不是用的最后一张照片里书的recipe啊
那本是什么书啊 |
b*****o 发帖数: 2407 | 4 对,是ultimate bread。
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着真不错 : margrit MM是不是用的最后一张照片里书的recipe啊 : 那本是什么书啊
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c*******u 发帖数: 12899 | 5 赞!面包大师又出新品了。
【在 b*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这是一种土耳其面包,做法比欧式面包简单。 : 1tsp蜂蜜 : 1 1/4水 : 2 tsp 酵母 : 3 1/2 cups 面粉 : 1 1/2 tsp 盐` : 2tbsp 橄榄油 : 将蜂蜜放入2/3杯水中,然后放入酵母,溶解,静置5分钟。 : 在另一个大盆中混合面粉和盐。中间弄一个洞,倒入溶解的酵母蜂蜜混合物。将周围的 : 面粉加入中间洞,混合成面糊,然后盖上盖子发酵20分钟。你会看到面糊有很多泡泡。
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s*******i 发帖数: 12559 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 7 谢谢豆豆猫。
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞!面包大师又出新品了。
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l*****t 发帖数: 4407 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 9 橄榄油会不会更健康阿?呵呵。
【在 l*****t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 直接黄油,就很美味吧。
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l*******2 发帖数: 5311 | |
b*****o 发帖数: 2407 | 11 lancymm每次都这么nice,我的水平刚是初级水平,真的不是那种可以开面包店的水平。
【在 l*******2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 非常赞,mm可以开面包店了
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