e********e
发帖数: 6961 | 1 这个不是俺做的，是俺家LD做的，哈哈。
鲜红的星斑鱼
做法也是他老人家写的，我偷偷拿来用：）
先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可
至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，
一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。
蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入
牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身
鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口
有由微焦至极嫩的层次感。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
e********e
发帖数: 6961 | 4 哈哈，这个都是块两年前做的了，就买到过这么一次这么鲜艳的鱼，以后就再也没有看
到过。。。
【在 E*A 的大作中提到】
: 好鲜艳
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s*******k
发帖数: 8239 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 6 好漂亮的鱼！
【在 e********e 的大作中提到】
: 这个不是俺做的，是俺家LD做的，哈哈。
: 鲜红的星斑鱼
: 做法也是他老人家写的，我偷偷拿来用：）
: 先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可
: 至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，
: 一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。
: 蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入
: 牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身
: 鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口
: 有由微焦至极嫩的层次感。
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c******w
发帖数: 1108 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
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l*******2
发帖数: 5311 | 11 赞入口
有由微焦至极嫩的层次感。
你老公肯定是美食家 |
H*******e
发帖数: 345 | 12 这个是RED SNAPPER吗
【在 e********e 的大作中提到】
: 这个不是俺做的，是俺家LD做的，哈哈。
: 鲜红的星斑鱼
: 做法也是他老人家写的，我偷偷拿来用：）
: 先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用。同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可
: 至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口。放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，
: 一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。
: 蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等。蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入
: 牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身
: 鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口
: 有由微焦至极嫩的层次感。
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s********l
发帖数: 1195 | |
e********e
发帖数: 6961 | 14 嘻嘻，替我家相公吹吹牛，是很不错是很不错：）
【在 s*******k 的大作中提到】
: 哇 真不错啊
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e********e
发帖数: 6961 | 15 是呀，鱼真的很漂亮，朋友看到我发的blog后立马去超市看，就是没有看到类似的鱼。
两年了，我们也再没有看到这样的鱼。。。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 好漂亮的鱼！
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e********e
发帖数: 6961 | 16 没有也，呵呵，鱼比较大的说。
【在 c******w 的大作中提到】
: 感觉蒸的有点过火了
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e********e
发帖数: 6961 | 17 谢谢夸奖！：）
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞， 非常嫩的样子。。
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e********e
发帖数: 6961 | 18 嘻嘻，谢谢
【在 l**s 的大作中提到】
: 肉真嫩
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e********e
发帖数: 6961 | 19 嘻嘻，脖子扭扭屁股扭扭
【在 l*******2 的大作中提到】
: 非常惊艳呀。你老公好能干
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e********e
发帖数: 6961 | 20 嗯，他对于美食和美女都有自己独特的见解，品味还是粉不错的。
此外，对于我尝试的各式点心和菜式，也不介意当垃圾桶都吃下去：）
【在 l*******2 的大作中提到】
: 赞入口
: 有由微焦至极嫩的层次感。
: 你老公肯定是美食家
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e********e
发帖数: 6961 | 21 可能是吧，太久远了，不记得了。。。
sorry。。。
【在 H*******e 的大作中提到】
: 这个是RED SNAPPER吗
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e********e
发帖数: 6961 | 22 哈哈
【在 s********l 的大作中提到】
: 哎呀妈呀，鲜到姥姥家去了～～
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l*****t
发帖数: 4407 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
l********t
发帖数: 144 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
k********s
发帖数: 320 | 27 exactly what I was about to say. 12-15 mins for that size of fish is a bit
too long. I would only do 10 mins.
【在 c******w 的大作中提到】
: 感觉蒸的有点过火了
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k********s
发帖数: 320 | 28 Actually it is Grouper, Miniatus Grouper to be exact.
【在 e********e 的大作中提到】
: 可能是吧，太久远了，不记得了。。。
: sorry。。。
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e********e
发帖数: 6961 | 29 哈哈
【在 l********3 的大作中提到】
: MM的LD有兄弟否。。。哈哈
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l*******2
发帖数: 5311 | 30 哈哈，这样的LD真不错。
娶到mm也是福气
【在 e********e 的大作中提到】
: 嗯，他对于美食和美女都有自己独特的见解，品味还是粉不错的。
: 此外，对于我尝试的各式点心和菜式，也不介意当垃圾桶都吃下去：）
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c****d
发帖数: 501 | 31 你说的这个鱼是食用的吗
感觉像观赏性的啊
【在 k********s 的大作中提到】
: Actually it is Grouper, Miniatus Grouper to be exact.
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l********3
发帖数: 17249 | 32 哈哈哈，有同感啊。看来我做的鱼太少太少。。。
【在 c****d 的大作中提到】
: 你说的这个鱼是食用的吗
: 感觉像观赏性的啊
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