b*****o
发帖数: 2407 | 1 今天做的面包还有一个名字：Italian slipper bread。因为面团比较粘，摔在面板上，一滩，不好看，呵呵。
最近吃有甜味的面包吃腻了，想换没有糖的面包吃吃，而且用很粘的面团做面包，我也是第一次。此种面团做成的面包有一个很大的特点：内部气孔很大。原来很粘的面团在烘烤的时候，会鼓起，鼓得很大。烤好后，冷却之后，面包的外壳会逐渐软下来。味道有点像法棍，呵呵。
需要方子的，我另外补充。 |
E*A
发帖数: 10744 | |
c*******r
发帖数: 334 | 3 看着 内容 很不错的感觉
真佩服你啊，我就怕面团 黏糊糊的 粘手 |
D*****t
发帖数: 558 | 4 大赞.做得真好. ciabata比法棍松软,喜欢. |
b*****o
发帖数: 2407 | 5 谢谢夸奖。法棍的面团比较硬，所以没有ciabatta软。
【在 D*****t 的大作中提到】
: 大赞.做得真好. ciabata比法棍松软,喜欢.
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D*****t
发帖数: 558 | 6 你会的真不少, very impressive,专门学过吗? 下次点你做一个focaccia, 会不会?
hehe.
【在 b*****o 的大作中提到】
: 谢谢夸奖。法棍的面团比较硬，所以没有ciabatta软。
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s*******i
发帖数: 12559 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 9 谢谢大家捧场，呵呵。我没有专门学过，都是我借书在家研究的，要说学过，有一次去
朋友家观摩了一次意大利面包制作过程，但是说实话，我的意大利面包做的不好，原因
还是我的功夫不到家。
做面包和读书一样，在于个人的领悟，有的时候，别人教，不会让你对每个步骤都印象
深刻。
你说的那个，我知道，是不是一种像pizza一样的面包，我没做的原因是我们家不喜欢
吃pizza，呵呵。
【在 D*****t 的大作中提到】
: 你会的真不少, very impressive,专门学过吗? 下次点你做一个focaccia, 会不会?
: hehe.
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b*****o
发帖数: 2407 | 10 搅拌不用手，用spatula搅拌，塑形的时候，手沾面粉弄，就不会沾了。
【在 c*******r 的大作中提到】
: 看着 内容 很不错的感觉
: 真佩服你啊，我就怕面团 黏糊糊的 粘手
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a********e
发帖数: 3771 | 11 每次去我喜欢的那家意大利餐馆总要要上双份的意大利面包，我喜欢得几种里面就有
ciabatta。可以沾上橄榄油和醋吃。 |
D*****t
发帖数: 558 | 12 Foccacia不一定要放奶酪做topping, 放一些香料如rosemary就很不错.
【在 b*****o 的大作中提到】
: 谢谢大家捧场，呵呵。我没有专门学过，都是我借书在家研究的，要说学过，有一次去
: 朋友家观摩了一次意大利面包制作过程，但是说实话，我的意大利面包做的不好，原因
: 还是我的功夫不到家。
: 做面包和读书一样，在于个人的领悟，有的时候，别人教，不会让你对每个步骤都印象
: 深刻。
: 你说的那个，我知道，是不是一种像pizza一样的面包，我没做的原因是我们家不喜欢
: 吃pizza，呵呵。
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b*****o
发帖数: 2407 | 13 好的，我争取做成功。
【在 D*****t 的大作中提到】
: Foccacia不一定要放奶酪做topping, 放一些香料如rosemary就很不错.
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n********e
发帖数: 255 | |
a****l
发帖数: 6431 | 15 rosemary bread is yummy~
【在 D*****t 的大作中提到】
: Foccacia不一定要放奶酪做topping, 放一些香料如rosemary就很不错.
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