z***a
发帖数: 178 | 1 是用牛前腿做卤牛肉、酱牛肉吗？
在美国店里该买哪种牛肉？
很想做红烧肉吃，但这里的中国店很小，买不到五花肉，请问美国店有什么肉能代替的？
请告诉英文是什么，谢谢！ |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 1牛健肉
2带皮肉
的？
【在 z***a 的大作中提到】
: 是用牛前腿做卤牛肉、酱牛肉吗？
: 在美国店里该买哪种牛肉？
: 很想做红烧肉吃，但这里的中国店很小，买不到五花肉，请问美国店有什么肉能代替的？
: 请告诉英文是什么，谢谢！
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q***6
发帖数: 264 | 3 酱牛肉用牛腱子最好，一般在中国店找beef shank。同样的名字在美国店买到的肉质有
些差别。 |
z***a
发帖数: 178 | 4 是要买相对贵一点的BEEF SHANK做的卤牛肉比较地道吗？
【在 q***6 的大作中提到】
: 酱牛肉用牛腱子最好，一般在中国店找beef shank。同样的名字在美国店买到的肉质有
: 些差别。
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l*******2
发帖数: 5311 | 5 只要是beef shank就可以。
这个卤牛肉带牛筋而且久炖不柴。老美店的其他牛肉，贵的都是做牛排的，里面脂肪分
布非常均匀，但是不适合炖，一炖就柴了。 |
m*****d
发帖数: 13718 | 6 去你本地的 butcher shop/meat market 可能可以买到 uncured pork belly
的？
【在 z***a 的大作中提到】
: 是用牛前腿做卤牛肉、酱牛肉吗？
: 在美国店里该买哪种牛肉？
: 很想做红烧肉吃，但这里的中国店很小，买不到五花肉，请问美国店有什么肉能代替的？
: 请告诉英文是什么，谢谢！
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