R*****s
发帖数: 41236 | 1 LD现在烤牛排技术越来越好了， 牛排很嫩：）
小tip:
1. 烤牛排前一定要先把炉子温度升起来， 再就是不要太久， 宁愿不够再回锅，
好过烤老了就没办法了。
2. 茄子豆腐煲里面豆腐一定要先煎一下， 两面煎黄， 才能容易吸收汤汁。
3. 菜花要先过开水再炒容易熟。
家里葱没了， 所以没放， ：） |
S*****y
发帖数: 2871 | |
U*********n
发帖数: 359 | 3 这个牛排是用什么炉子烤的？我用烤箱烤出来的不一样
另外哪里买丁骨牛排啊，一直买NEW YORK STAKE的，好怀念丁骨 |
a******z
发帖数: 1464 | 4 zan
【在 R*****s 的大作中提到】
: LD现在烤牛排技术越来越好了， 牛排很嫩：）
: 小tip:
: 1. 烤牛排前一定要先把炉子温度升起来， 再就是不要太久， 宁愿不够再回锅，
: 好过烤老了就没办法了。
: 2. 茄子豆腐煲里面豆腐一定要先煎一下， 两面煎黄， 才能容易吸收汤汁。
: 3. 菜花要先过开水再炒容易熟。
: 家里葱没了， 所以没放， ：）
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 就是豆腐切了先煎煎， 稍微多点油， 盖上盖子， 过一会儿反面继续煎。
然后把豆腐盛出来。
锅里少油， 下豆瓣酱， 蒜， 炒香， 下茄子， 加水，盐糖鸡精酱油，
煮开放豆腐回来， 盖锅盖煮一会儿， 淀粉勾芡， 淋点香油， 撒葱出锅。
【在 S*****y 的大作中提到】
: 茄子豆腐煲上一下菜谱？
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 我用室外那种大ｇｒｉｌｌ炉子烤的， 烤箱不行， 用锅煎其实也可以的。。
t-bone一般超市都有卖啊， 也不太贵， 很好吃的， ：）
【在 U*********n 的大作中提到】
: 这个牛排是用什么炉子烤的？我用烤箱烤出来的不一样
: 另外哪里买丁骨牛排啊，一直买NEW YORK STAKE的，好怀念丁骨
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c**********a
发帖数: 507 | 7 茄子步骤呢????
【在 R*****s 的大作中提到】
: 就是豆腐切了先煎煎， 稍微多点油， 盖上盖子， 过一会儿反面继续煎。
: 然后把豆腐盛出来。
: 锅里少油， 下豆瓣酱， 蒜， 炒香， 下茄子， 加水，盐糖鸡精酱油，
: 煮开放豆腐回来， 盖锅盖煮一会儿， 淀粉勾芡， 淋点香油， 撒葱出锅。
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 茄子就切花刀啊， 我用水冲了冲就下锅了。。理论上可能炸一下更好， 但是
不健康。。
【在 c**********a 的大作中提到】
: 茄子步骤呢????
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M*****c
发帖数: 2753 | 9 bso!!!
【在 R*****s 的大作中提到】
: LD现在烤牛排技术越来越好了， 牛排很嫩：）
: 小tip:
: 1. 烤牛排前一定要先把炉子温度升起来， 再就是不要太久， 宁愿不够再回锅，
: 好过烤老了就没办法了。
: 2. 茄子豆腐煲里面豆腐一定要先煎一下， 两面煎黄， 才能容易吸收汤汁。
: 3. 菜花要先过开水再炒容易熟。
: 家里葱没了， 所以没放， ：）
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s*******n
发帖数: 369 | 10 like this one!
【在 R*****s 的大作中提到】
: 就是豆腐切了先煎煎， 稍微多点油， 盖上盖子， 过一会儿反面继续煎。
: 然后把豆腐盛出来。
: 锅里少油， 下豆瓣酱， 蒜， 炒香， 下茄子， 加水，盐糖鸡精酱油，
: 煮开放豆腐回来， 盖锅盖煮一会儿， 淀粉勾芡， 淋点香油， 撒葱出锅。
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c*****a
发帖数: 179 | 11 还有就是牛肉一定要好~~我觉得那种全密封 USDA prime的特别好
有一次我不小心烤过了，口感都很好。要是一般的牛肉就会缩得不成样子了
bso!!!
【在 M*****c 的大作中提到】
: bso!!!
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 对头， 烤牛排第一看牛肉质量， 第二才看技术。。
【在 c*****a 的大作中提到】
: 还有就是牛肉一定要好~~我觉得那种全密封 USDA prime的特别好
: 有一次我不小心烤过了，口感都很好。要是一般的牛肉就会缩得不成样子了
:
: bso!!!
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